大米染色蒸饭怎么办啊

家里买的电饭煲蒸米饭发黑，什么情况啊

一般是温控器损坏，如果水少了，或者内层的涂层损坏，也会造成米饭发黑。如何用电饭煲煮米饭：1、将大米淘洗干净，大概清洗个两遍就够了。

2、将清洗过的大米倒入电饭锅中，往里面加入食量清水，将手贴在米上面，水位大概高过手背即可。

3、插上电源开关，将电饭锅调制煮饭那一档就可以了，等电饭锅自己跳到保温那一档后，大概再等上个5分钟，让米饭再在里面焖下就可以食用了。

大米饭蒸出来怎么是红色的啊

大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前特定温度和时间下产生了霉菌。浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。

大米浸泡后接触空气，在一定温度和湿度条件下，会产生霉菌，其中一种霉菌就是红色的。

气温在20℃左右，浸泡后的大米水分充足，且贮存时间长达24小时，适宜于霉菌的生长繁殖，煮出来的饭才变成了红色。变了颜色的米饭，也就是变质了，就不能再吃。做饭前可对大米适当浸泡，这样烧出来的米饭更香，但时间不宜超过2小时。淘洗后的大米应该当餐煮熟，防止米饭着色变质。

黑米和其他白色大米混合蒸熟过后，发现白色大米都被黑米染色了，是比较浓重的紫色，这种黑米有问题么？

黑米是会有这样的情况的。黑米和紫米，都是很有营养的糯米哦！你应该吃过黑米粥或者紫米粥吧。

粥的颜色，一定是深紫色的。

不是，才不正常呢！所以，你不要担心啊~~~如果你还是不放心，请参考以下为你搜到的黑米的鉴别方法，希望对你有帮助哦：目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色。

次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。 二闻：闻黑米的气味。

手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。

没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。