天热酸奶结块怎么办

酸奶出现凝块还能喝吗

酸奶是我们日常生活中常喝的。酸奶保留了牛奶的营养物质，而且经过发发酵，其促进消化的能力更好。

大多数酸奶需要放冰箱冷藏，且保质期较短。

但如果酸奶出现结块现象时就要注意了，酸奶结块，多是由于酸奶储藏不当或者酸奶长时间导致酸奶牛营养成分发生改变引起的。所以酸奶结块还能喝吗？一、酸奶结块原因：1、酸奶腐败由于酸奶的发酵本身需要乳酸菌之类，在存储不当或者时间过长，酸奶中的其他细菌可能会生长繁殖导致酸奶腐败，出现一些分层、结块现象。2、产品沉淀导致结块酸牛奶的主要成分是水和生牛乳，外加一些食品添加剂，长时间存储可能会出现一些沉淀现象。3、添加剂使用过量很多酸牛奶生产出来浓稠度较低，不法生产厂家会选择添加增稠剂（国家规定牛奶禁止使用增稠剂）来让酸牛奶的口感更浓厚。

使用不当会出现一些分层、结块现象。二、酸奶结块怎么办：有的凝固型酸奶会有结块现象，是正常现象。酸奶有轻微结块时若没过保质期，没有变质的味道时还可以食用；但如果过了保质期，且有变质的情况就不能食用。

三、辨别变质酸奶：1.变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡，有一股霉味;还有的颜色变深黄或发绿。值得注意的是，变质的酸奶都不可食用。3.检查酸奶保存状态酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则要谨慎购买。

4.看合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清(清水状液体);变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿(注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分。)闻合格的酸奶气味清淡，有奶香;而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，所以从嗅觉上也很好辨别。

酸牛奶结块现象还能喝吗？

酸奶结块有两种情况，要根据实际情况进行区分：1、当出现分层，也就是蛋白质沉淀在下层，上层是水时，酸奶就变质了，不能食用；2、如果没有分层，只是均匀的结块，则是继续发酵导致的，不算变质，可以食用。为了确保酸奶的新鲜度和好口感，最好挑选生产日期比较近的酸奶，并及时食用。

扩展资料酸奶变质妙用酸奶变质以后可以用来清洁复合木地板的，用清水把它稀释一下，洒在地板上面进行擦拭，就可以让地板变得非常光亮，因为酸奶过期以后会让乳酸含量变得更多，能够达到很好的去污作用，达到清洗地板效果，而且酸奶里面的脂肪以及蛋白质含量可以起到保护地板作用，减少磨损。

酸奶变质以后还可以用来清洁皮鞋，皮鞋上面出现污垢，用布蘸取一些酸奶涂抹在上面，然后再用干布进行擦拭，就可以变得比较光亮，避免皮鞋出现干裂的情况。酸奶变质以后还可以把衣服里面的墨迹给有效清除干净，只需要轻轻的揉洗就可以达到好的去除效果，酸奶变质后用来浇花也是很不错的，需要把酸奶先稀释以后，在花的土壤里面挖一个小坑，把酸奶倒进去，可以当做化肥来使用。

酸牛奶加热之后结块，还能不能喝？

不能。由于酸奶的发酵本身需要乳酸菌之类，在存储不当或者时间过长，酸奶中的其他细菌可能会生长繁殖导致酸奶腐败，出现一些分层、结块现象。

酸牛奶的主要成分是水和生牛乳，外加一些食品添加剂，长时间存储可能会出现一些沉淀现象。

很多酸牛奶生产出来浓稠度较低，不法生产厂家会选择添加增稠剂（国家规定牛奶禁止使用增稠剂）来让酸牛奶的口感更浓厚。使用不当会出现一些分层、结块现象。扩展资料：注意事项：1、别拿酸奶充饥：饥饿的时候和一些酸奶虽然能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。

最好在饭后1～2小时的时候再喝。2、喝酸奶并不是老少皆宜：酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。

3、不要想着减肥拼命喝酸奶：酸奶因为含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。

昨天买的酸奶没放冰箱，今天早上起来喝发现有些结块了，请问是坏了吗？喝着好像也没什么区别~

酸奶结块不一定是坏了，如果室温过低，酸奶是会结块的，另外就是参照保持期，在保持期内，表明酸奶没坏。乳酸菌喜欢相对低一些的温度，且适宜存活的温度范围比较窄。

一般来说，2摄氏度到10摄氏度之内，是比较适合活性菌生存的。

但是绝大多数情况下，室温都要超过这个温度范围，甚至能高出一、两倍。所以，买酸奶的时候，要买放在冷藏柜里的酸奶，注意也不要冷冻保藏的。而且买好以后，在尽可能短时间内放到家里的冰箱冷藏室，温度保持在4或5摄氏度，这个范围比较适合乳酸菌生存的条件。如果中间间隔比较长，比如忘在汽车的后备厢里好几个小时没拿回家，其实这时的乳酸菌已经失效了。

扩展资料：酸奶的保存方法：在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。专家提醒，常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了。