蛋清没有柠檬味怎么办

如果做酸奶蛋糕，没有醋也没有柠檬汁怎么办？

制作酸奶蛋糕并没有醋都没有青柠檬，都是能作出酸奶蛋糕的。今天就给分享给大家如何制作酸奶蛋糕的制作方式和流程！酸奶蛋糕必须使用的食物有;酸牛奶，生鸡蛋，粘米粉,糯米粉，食用油，食盐，白糖。

大家要将生鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离去，各自放到尤其整洁的而且没有水，没有油的一个碗里边，将他们分离放到一旁等候预留。

我们在鸡蛋黄中添加大概30克的白糖和一盒的酸牛奶，然后加入适量的食用油进来，再把糯米粉和糯米粉各自筛入一些，再用Z字型的手段开展拌和。那样就是为了使做出来的生日蛋糕更为的细致。我们在蛋白质中添加二勺的白糖。向一个方向不断的混合，家里有打发器是指比较好的，那样较为省气力。

一直消磨，直至把它消磨成有层次感的情况下就可以啦。大家把蛋白质里的三分之一放到刚刚做好的蛋黄糊中开展拌和。以画大椭圆形的方法拌匀。

拌匀以后，把余下的蛋白质也装进去，再度拌和。把他们拌和的融为一体就可以，直至把面浆提起来它不往下流落那样就可以啦！家再把面浆拿起来高高地倒进蛋糕模具中。把面浆所有倒入蛋糕模具中以后，大家再把它放在桌子上震上两下，那样就是为了把它里边的气泡给震出去。

随后在上边盖上上一层保鲜袋。在上边扎上好多个小洞洞儿。倒入不锈钢蒸锅中开展煮制。

大概煮制的时长在30min以内就可以啦。

打发蛋清忘记放柠檬汁蛋糕会不会腥？

我先简单的说一下我回答这个问题的思路：先讲为什么往蛋白里加柠檬汁——再讲加橙子汁的效果——没有柠檬汁最好的替代物是什么——再送一套我做蛋糕的方法下面我就按照这个思路解答啦！希望你会满意！为什么往蛋白里加柠檬汁？ 爱看美食档节目的朋友都知道，一演到做蛋糕都少不了往鸡蛋液里挤柠檬汁。这可不是觉得柠檬好闻；而是因为它背后的化学问题。

蛋白是碱性的，柠檬汁是酸性的，两者溶和是“酸碱中和”等于中和掉了蛋白的腥。

蛋液就会被有芳香的柠檬味覆盖，而且蛋白更清亮打发更蓬松。加橙子汁的效果如何？突发奇想做蛋糕没有柠檬怎么办？很多人觉得橙子也差不多。橙子汁确实是甜甜的果子味道也不错，也有些覆盖腥味、去除腥味的功效。但因为橙子汁是甜的，和碱性蛋白溶和不能中和掉腥。

去腥效果大打折扣。最终要的是没有形成酸碱中和，蛋白更难打发。没有柠檬汁最好的替代物是什么？最经典做蛋糕的方法是可以滴一些朗姆酒和香草精，很多国外的美食食谱里都有这样写。

家庭通常没怎么讲究。我们可以加少许白醋。（题外话如果是做中式炒蛋可以加料酒）再送一套我做蛋糕的方法：牛奶、泡打粉、酵母和面搅出细泡泡。

加柠檬汁打散10个鸡蛋。把蛋液、面、各种果脯搅拌。装方盒上蒸锅隔水蒸40分钟，即可。

制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬汁怎么办？

制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬，也是能做出酸奶蛋糕的。今天就给大家分享怎样制作酸奶蛋糕的制作方法和步骤！酸奶蛋糕需要用到的食材有;酸奶，鸡蛋，糯米粉,粘米粉，色拉油，食用盐，白砂糖。

第一步、我们要把鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离开，分别放在特别干净的并且没有水，没有油的一个碗里面，将它们分开放在一旁等待备用。

第二步、我们在蛋黄中加入大约30克的白砂糖和一盒的酸奶，然后再加入适量的色拉油进去，再把粘米粉和糯米粉分别筛入一些，再以Z字形的手法进行搅拌。这样是为了使做出来的蛋糕更加的细腻。第三步、我们在蛋白中加入两勺的白砂糖。向一个方向不停的搅拌，家中有打发器的是最好的，这样比较省力气。

一直打发，直到把它打发成有立体感的时候就可以啦。第四步、我们把蛋白中的三分之一放在刚才打好的蛋黄糊中进行搅拌。以画大圆形的方式搅拌均匀。

搅拌均匀之后，把剩下的蛋白也放进去，再次搅拌。把它们搅拌的融为一体就可以，直到把面糊提起来它不往下滴落这样就可以啦！第五步、我们再把面糊拿起来高高的倒入蛋糕模具中。把面糊全部倒进蛋糕模具中之后，我们再把它放在桌子上震上几下，这样是为了把它里面的小气泡给震出来。

然后在上面加盖上一层保鲜膜。在上面扎上几个小洞洞儿。放入蒸锅中进行蒸制。

大约蒸制的时间在30分钟之内就可以啦。

做蛋糕没有柠檬汁用什么代替

电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替1三种解决方法：1.不放柠檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。

因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。

做蛋糕可以用陈醋吗2不建议用陈醋。做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。电饭煲什么键可以代替蛋糕键3可以用电饭煲的煮饭按键。

电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。

用电饭煲做蛋糕需要什么材料4用电饭煲做蛋糕，一般需要鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、油、盐、醋或柠檬汁。用电饭煲怎么做蛋糕食材：鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许。做法1.准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离。

2.蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡。最后加入面粉调成糊。3.打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入。

为了突出甜味，可以加入少许盐。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。4.打蛋白大约五分钟，蛋清打成奶油的形状就可以。5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌。

注意，一定要从底下往上翻。6.电饭煲按下煮饭键，预热3分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来。7.盖上盖，按下煮饭键25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3～5分钟再打开，即成。

我做蛋糕的，柠檬汁加多了，打了半天蛋清，都不起泡了，怎么办啊？

打发不起来应该是蛋白里蛋黄没有分离干净或者有油，鸡蛋常温放在室外对蛋白打发也会有影响；柠檬汁是酸性可以中和鸡蛋白里的碱性从而使蛋白打包更加细腻，所以柠檬汁多放不是蛋白打发不起泡的直接原因。建议将鸡蛋冷藏存放，冷藏过的鸡蛋打发蛋白时会更加坚挺持久，不容易消泡！希望可以帮到你。