杂粮烤饼粘模具怎么办

五谷杂粮养生烤饼第一次做出来很黏怎么办？

五谷杂粮饼，在做的情况下需要提前准备的便是一些黄豆类的，例如普遍的大豆黑豆，也有便是一些赤小豆，此外还需要提前准备一些苞米或是是黑豆燕麦片这些，黑芝麻粉是不可或缺的，由于黑芝麻粉中的营养元素较为高，可以对推动人体新陈代谢，排便身心健康有协助。原材料主要材料：大豆80g、黑豆40g、红豆20g、苞米20g、黑豆10g、燕麦片10g、黑芝麻粉10g、红枣20g、花生仁20g；辅材：小麦面粉适当、白糖适当、蓝莓干40g五谷杂粮豆渣饼1大豆、黑豆、红豆、苞米要提早一碗泡上。

2所有黄豆放进豆桨机中，挑选五谷豆浆作用。

space330分钟后滤掉豆腐渣～4火锅勺，加了那样的6勺小麦面粉。5糖度自身能够依据本人口感把控，由于豆腐渣里有红枣略微一些甜，后边也要加蓝莓干，因此我加了小勺白砂糖。6搅拌均匀，有时间得话醒制20分钟，口味区别不很大。space小提示1、用五谷豆腐渣做出去才更美味，口味像玉米馒头。

脆煎饼粘鏊子解决方法

首先面糊的比例很重要，其次，在制作面糊前可以先在鏊子上刷一层油即可。下面介绍做法：准备材料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）、酵母、水、甜面酱、白糖、芝麻酱、花生酱、蚝油（选用，可替代）、云吞皮（可替代）、食用油、蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）制作步骤：1、制作老面。

50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。

2、制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。这里用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。

3、制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。

4、一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。5、制作煎饼酱。

以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，蚝油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。6、制作薄脆。这里是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。

油烧热后，炸成金黄色即可，这个步骤很简单。7、制作饼皮。有不粘锅是最好的，如果用的是鏊子，要先用油把鏊子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。

8、调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了。9、面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它，等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。

10、等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。11、涂上煎饼酱，放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。最好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。12、再把两边的饼皮卷起来就可以吃了。

13、成品图。

我做的杂粮煎饼发粘怎么回事

你好，面糊没有调好，松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。

将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。

将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。

杂粮煎饼粘熬子，究竟是怎么回事呢？

杂粮煎饼粘熬子，究竟是怎么回事呢？杂粮煎饼的面糊，一定要搅拌上浆，上面糊充分的吸足水份。面糊提起能拉出面浆，也就是面糊已经充分的融合，用油擦把鏊子涂抹均匀，待鏊子热透热匀时，将面糊倒入鏊子的中心位置，，用刮板顺一个方向刮开刮平，受热均匀四外边翘起就可以揭开。

用油擦快速涂抹鏊子保持鏊子表面光滑。

面糊和鏊子都要处理好。煎饼是非常好吃的，而且各地做出来的煎饼都不太一样，比如说山东煎饼既不用油也不用鸡蛋，但是杂粮煎饼却是酥脆无比，非常的好吃，一般在家里自己做煎饼的时候，煎饼鏊子总会粘锅，那就要用生姜片把锅仔细的涂抹一遍，这样就不容易粘锅了。如果特别喜欢吃煎饼，一定要在家里动手做一次煎饼，很多人都想知道煎饼鏊子为什么粘锅，其实如果在上面没有涂抹上均匀的生姜或者是油的话，煎饼鏊子也是非常粘锅的。所以我们在做煎饼的时候，最好刷上薄薄的一层油，这样做出来的煎饼也更加的好吃。

一般专业做杂粮煎饼的锅是不会粘锅的，就算是铁锅也不容易粘锅。如果你是新手，在家里第1次做杂粮煎饼，需要在平底锅上面刷一层薄薄的油，有油的润滑作用，做煎饼就不会粘锅了，但是尽量还是要选择不粘锅材质的铁锅做杂粮煎饼比较好。如果说做的杂粮煎饼为什么粘锅拿不起来的话，可能就是锅的问题，说明这个锅是粘锅的。

如果是之前不粘锅，这时候突然粘锅了，那可能就是做法的问题，要么就是糊掉了，已经碳化粘在锅底上面了，这种情况下就直接铲掉，重新再做一个杂粮煎饼吧。

做杂粮煎饼不粘锅怎样解决

做杂粮煎饼不粘锅的方法步骤：1、新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。2、待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。

3、和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。

然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。4、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。扩展资料杂粮煎饼的种类：1、刮煎饼将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。

周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。2、摊煎饼将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。3、枣煎饼将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。4、菜煎饼新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味。