做饭油流到锅底怎么办

用电磁炉炒菜，经常有一层油渗到锅底。但检查之后发现锅底并没有破损。请问是不是因为电磁的原因？

炒菜时油喷溅在锅子边缘，或是炒勺搁在锅边，都会造成少量的油流到锅底部。燃气炉是明火，很容易就把少量的油烧干，所以看不到油迹；电磁炉是通过电磁直接加热锅子，所以底部的油不容易烧干。

对人体不会有害。

油炸东西的时候,油冒泡溢锅怎么办？

炸东西油往外溢怎么办1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。

2、去除油中杂质。

(1)将油沉淀一下，之后再用来油炸。(2)拿勺子把沫给撇出来。(3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。(4)油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。

3、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。4、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。

5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。

炒菜锅底的油烟怎么去除？

油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟是这种变化的最坏产物之一。那么，该如何减少炒菜时的油烟？以下几个方法或许能帮到您：要用新油炒菜。

不要用煎炸或加热过的油脂炒菜。

煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。 要早点放菜。炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。

可以把一条葱丝扔进锅里，周围冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。 锅底要厚。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，容易产生大量油烟。

用厚底的炒菜锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。 开火同时要开抽油烟机，炒菜完成后继续开5分钟。很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，这样不仅厨房的清洁无法保障，人也会吸入大量油烟。