牛筋面皮泡发了怎么办

牛筋面泡烂了怎么补救

牛筋面泡久了没法补救，因为牛筋面已经是熟的，一旦泡软了，食用起来就没有牛筋的感觉了。或者做个汤，牛筋面稍微煮一下，就吃软面吧。

牛筋面不会泡烂必须有一个大前提，加工出来的牛筋面一定是符合标准的，否则生产出的牛筋面要么一泡就烂不筋道，要么就是泡了很近还没泡软。

注意事项如果是符合标准的牛筋面，仅需在凉水中短暂浸泡两分钟，在稍有一点硬的时候即可捞出，因牛筋面属于膨化食品，会吸收大量的水分，因此稍有一些硬的时候捞出，过一会牛筋面则是最佳的状态，柔软且筋道。牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。

一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。

怎样保存泡过的牛筋面

保存泡过的牛筋面：需要放在冰箱里保存，一般可以保存1-2天，不能长时间保存。牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。

口感软滑，筋道，后味醇香。

吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

牛筋面泡完发黄是咋回事？

是不是泡的时间有点长客了，首先准备泡发所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆盖、食用油、开水、干牛筋面等备用。把需要泡发的牛筋面放入盆中，倒入开水搅拌，干牛筋面稍微有软化迹象即可把水倒掉，然后放入适量食用油搅拌均匀，用食品袋或盆盖密封，大概焖15分钟左右至无硬心即可调味食用。

干的牛筋面怎么样泡发，不软不硬刚好能拌着吃？

牛筋面吃起来的味儿非常好，需要我们把握羊筋面做法大全才行，最先需要准备好烹制牛筋面的原材料。把芥蓝菜清洗以后切条，焯烫随后过冷水预留。

把榨菜丝切成小丁。

大葱需要切割成葱段。花生仁捣烂，姜和蒜剁碎以后，用沸水冲调，置放凉透。在碗中先后放进生抽酱油和海鲜酱油调料，还需要把花生酱和沸水，以一比五的占比拌和开。以后我们再在这其中放进鸡精粉、油辣子、花椒面及其姜蒜水各1勺，还需要大骨汤、动物油、米醋2勺，在锅中开水，放进一些盐，直到水烧开以后就可以放进牛筋面，煮到牛筋面烂熟，色调泛白的情况下就可以捞出，随后装到以前调准的碗中，再撒上小葱花、碎花生、咸菜丁及其焯好的芥蓝菜，拌凉菜起来，用油辣子，花生酱，醋等调味品，依据本人的口感翻拌就可以吃完。

牛筋面炒着吃也是非常好的挑选，需要我们准备好牛筋面，菌类和香莱清洗以后切完预留，另外葱段也需要切完预留。在锅里放上少量的植物油，烧开以后就可以放进葱段进行爆香。随后再放进菌类，略炒一下以后就可以添加适量水，随后在这其中添加大骨汤。

再次煮，把大骨汤烧开以后，就可以放进适当的食盐。随后再放进牛筋面，略微煮一下就可以了，最终放进香莱和味精，起锅吃就可以了。

牛筋面发硬怎么办啊？

第1步、早饭后就开始浸泡的牛筋面。第2步、锅烧热水，下面煮熟，这个不容易煮熟透，开锅后小火慢慢煮。

第3步、清炖的腱子肉。

第4步、取大约200克。第5步、开火，放入煮熟的面，放腱子肉，烧开。第6步、洗净的番茄切块。第7步、放入面中，煮开。

第8步、菠菜叶子洗净切丝。第9步、放入面中，放鸡精。第10步、开锅即可，因为煮肉汤本身有食盐了，所以千万别放食盐了。

第11步、装盘，如果吃辣，可以做成辣味或者酸辣味。

做出来的干牛筋面发泡后表面有气泡但很光滑，不粘糊，不筋道，口感硬也很很脆。是什么原因呢？

呵呵，配方配料不合理，自熟牛筋面技术:将面粉80斤、淀粉20斤、筋力0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里，加38斤水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入牛筋面自熟机轧制成熟面条，再喷点色拉油，拌上调味品，即可包装销售。