蛋糕沾黄油薄脆怎么办

为什么蛋糕出来表面不光滑很粗糙，而且总是粘模，求指教，谢谢！

如果是其它蛋糕就可以用刷油的方法，但是只刷油还是容易粘，所以最好是刷完油后再撒一层干面粉，然后倒掉多余的面粉。另外还可以耍黄油，先刷一层，然后把模具放冰箱冻一下，让黄油凝固，再刷上一层。

只有有一层比较厚的黄油也不容易粘模具。

当然也可以用烤盘纸之类的剪成合适大小垫在模具里。 至于你说的表面粗糙，可能是面粉太多，也可能是打蛋时产生了大气泡。具体情况要知道你的配方和做法才能解决。

鸡蛋糕粘模具怎样解决？

鸡蛋糕粘模具解决方法：第一，不要再用铝、铝合金、不锈钢材质的模具，这几种材质都是粘边的，无可厚非的是这几种材质对爬升是有很好的效果，但会粘，模具，使用不粘的蛋糕模具，碳钢材质+搪瓷，或者有机硅树脂（油性喷涂），这两种不粘涂层，都是安全健康，而且不粘模具的，无油也可以烤蛋糕。第二，在模具上加一层烘焙纸，再加些小油，这样就不会粘模具了粘模具后只可以小心翼翼地用脱模硅胶刀慢慢弄，不然会损伤模具表层。

烤的蛋糕粘模具上怎么办？

烤的蛋糕粘模具上需要脱模，操作方法如下：1、首先取出考好的蛋糕；2、将手掌轻轻按住蛋糕四周，让蛋糕上半部分跟模具分开；3、然后用力拍拍模具底；4、之后从底部开始推出来；5、之后把贴着模具底部的蛋糕跟模具分开。6、这样蛋糕就脱模成功了。

蛋糕粘盘怎么办

方法一：蛋糕烤盘不可以用水洗的现在，把烤盘用棉纱布擦拭干净，涂上黄油，放在180度的烤箱里烘烤15分取出倒尽油渍，冷却后再刷黄油再烤。反复三次就可以了下次在用的时候，不会站盘 而且蛋糕有清香味。

方法二：1、烤盘必须先预热，一般预热5～10分钟2、在烤盘上刷一层油，不需要很多，只要刷的均匀就可以。

3、撒粉，一般来说，高筋面粉的效果最好，但是，如果是“烤胡萝卜蛋糕，最好是用椰子粉”，如果是烤面包，可以撒一点细玉米粉，可以提高成品的香味。