在新疆吃上鲜奶怎么办

在新疆地区当地的牧民是怎样把牛奶做成酸奶了

一般都是自己长期留存的自然乳酸菌发酵，在新疆的牧区，制造酸奶，奶疙瘩，都是会留下酵头的，就是长期留下的乳酸菌，这个很容易留，一小杯子或者一小碗，只要你注意存放，留个多少年都没有问题。酵头一般放在常温的环境里，比较阴凉保持水分即可，半个月只要不干掉，都可以直接用，没有问题，有条件的也放在冰箱的冷藏室里。

切记不可冷冻，有些酵头没有留住，只要有以前的酸奶疙瘩，泡软也可以拿来用。

所以牧区牛奶变酸奶，这个就是经验，别看只是简单制作，可是家家户户各有不同。在牛羊繁殖期，有大量的牛奶产出，这是牧民需要做很多奶制品，酸奶基本上是天天都有的，一般，将鲜奶煮熟，放到温暖，比如火炉边不远，也不可太热，会把酵菌杀死的，将以前留下的酸奶菌放入，然后用纱布蒙住，放置一晚，就可以得到新鲜的酸奶子，大部分食用后，再留下一小部分，作为下一次制作的菌包，重复制作过程，即可源源不断地制作。 就是市区的新疆人，就算很多的新疆汉族，也有夏天食用大量酸奶的习惯，制作也是如此，自己制作大量食用无添加剂的酸奶养胃。只要不断购买鲜奶煮熟自然放置温热，第一次制作时购买一瓶本地质量比较好的酸奶倒入，只要几汤勺的量即可，如果倒入的多，成型较快而已，保持常温较暖的地方，一晚上就可以了，做好后，先将一小部分拿出来放起来，这个就是酵头了，下一次制作，就可以不购了，用自己的的酵头更放心，很多爱喝酸奶的新疆人，一夏天都在用自己的酵头做酸奶，新疆人不管牧区还是市区自己制作，基本上没有放入粉剂的方法。

都是这么做。

新疆咸味奶乳的吃法

如果你觉得甜奶酪的口感太甜腻，而又不喜欢奶酪的那股重口味，那么可以试一下咸奶酪哦！咸奶酪的口味顺滑不腻，经常在包点中非常常见。如果你也是奶酪粉丝的其中之一，那么以下的咸奶酪吃法就不能错过了哦！材料：奶油奶酪120克，抹茶粉2小勺，糖粉25克，牛奶60克，吉利丁2片，消化饼干50克，黄油15克咸奶酪抹茶条的做法：1、将准备的原料提前称重好；黄油从冰箱拿出来不用进行软化。

2、准备一个保鲜袋，放入消化饼，用擀面杖将饼干基本压碎。

3、把压碎的消化饼碎倒在碗中，再用擀面杖的两端进行第二次压碎。4、黄油隔热融化直到成为液体之后，就一边倒入消化饼中，一边搅拌。5、将混有黄油的消化饼碎搅拌均匀。6、慕斯模子提前用锡纸包裹住，放在托盘上面，将加入黄油的消化饼倒进模子中，刮平后压紧。

7、将乳酪加入过筛的糖粉（分次加入）隔水搅打成顺滑状态，再加入适量的抹茶粉一起搅匀。8、然后还要加入牛奶，同样搅拌均匀。9、吉利丁要提前放在冰水里面浸泡，直到软化后，就拌入乳酪糊中。

10、把拌好的奶酪糊倒进模具中，先放入冰箱进行冷藏，直到凝固，大概需要3小时以上。11、等到奶酪糊凝固后，就可以拿出来切成块，从锡纸上取下来放到玻璃纸上就OK了哦。

新疆乌鲁木齐疫情期影响牛奶工厂了吗？

不会影响的，整个副食品的功用都是非常正常的。而且价格是非常稳定的。

新疆卫健委8月19日通报，8月18日0时至24时，新疆维（含兵团）报告新增新冠肺炎确诊病例0例，新增无症状感染者0例；新增治愈出院确诊病例23例，无症状感染者解除医学观察12例，均在乌鲁木齐市；危重症转普通型1例。

截至8月18日24时，新疆（含兵团）现有确诊病例331例（危重症3例、重症23例），无症状感染者112例，均在乌鲁木齐市；尚有7426人正在接受医学观察。值得一提的是，截至8月18日24时，新疆实现连续3天无新增病例。在疫情防控取得成效的背景下，外界关注新疆解封日期。截至发稿前，新疆官方暂未发布这方面的通知。

不过，从目前的情况来分析，如果新疆疫情能继续保持0记录，相信解封渐行渐近。