鲐鲅鱼没洗干净怎么办

茄汁鲐鲅鱼怎么做如何做好吃

主料鲐鲅鱼3条 西红柿3个 大蒜5、6瓣 小葱2颗 姜少许 干辣椒1个 茄汁鲐鲅鱼的做法步骤1.鲐鲅鱼洗净切块，加盐，料酒腌制一小时。2.西红柿用料理机打成酱，没有料理机的，切尽可能的小块，葱姜蒜切碎备用3.油烧热，鲐鲅鱼切面用油煎黄4.留少许底油，番茄酱炒香5.放入煎好的鱼块，葱姜蒜、辣椒、盐、花椒粒，加少许水，小火炖至汤粘稠。

6.出锅，最好撒些香菜，但是家里没有。

小贴士鲐鲅鱼一定要洗干净，鱼骨位置的血尽量用手扣干净，不然会很腥的。

鲐鲅鱼的做法

红烧鲐鲅鱼的做法1.将鲐鲅鱼清洗干净，去除鱼头，因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同，有的人食用会引起过敏，过敏源就是鲐鲅鱼的血，所以一定要反复冲洗将鱼肚子剪开，内脏全部扔掉，再把鱼肉和鱼刺上的鱼血冲干净，然后切成块，厚度大久4厘米左右，2.将鲐鲅鱼块放入干净的盆里，放入花椒和大料，3.撒上少许的五香粉，可以起来去腥提鲜的作用，4.再加入适量的料酒和酱油，用手抓均匀，5.5.然后盖上保鲜膜腌制30分钟，使其入味，如果想让颜色重一些可以少放一点老抽，6.平底锅里放适量的食用油，比平时炒菜的油稍多一些，用来煎鱼，油热后把腌制入味的鲐鲅鱼一块一块摆在平底锅里，不需要裹任何面粉之类的材料，7.小火慢慢煎至两面金黄，煎鱼的时候不要着急翻面，要等定型之后再翻面，不然鱼肉容易不完整，容易有破碎，8.重新再放葱、姜、花椒和大料，然后加入刚刚没过鲐鲅鱼2/3的清水，如果觉得颜色有些淡可以再加一点酱油或是老抽上色，注意酱油可不能加太多，不然就咸了，大火烧开，再转小火慢慢炖一会儿，一般炖大约15分钟左右，汤汁浓稠了，加入糖和盐提鲜增味，大火收汁，最后撒上些许葱花点缀一下就可以出锅了。

听说台鲅鱼血液有毒,那请问这种鱼,怎么处理,或者怎么吃才没问题? 谢谢

洗鲅鱼时内脏要去净，不能有一点的鲅鱼血，这种鱼是很容易过敏的。红烧鲅鱼 【原料】 鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

【制作过程】 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

鲐鲅鱼怎么做好吃

鲐鲅鱼这么做比较好吃：主料：鲐鲅鱼2条。辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克。

方法如下：1、将鲐鲅鱼清洗干净，去除鱼头，因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同，有的人食用会引起过敏，过敏源就是鲐鲅鱼的血，所以一定要反复冲洗将鱼肚子剪开，内脏全部扔掉，再把鱼肉和鱼刺上的鱼血冲干净，然后切成块，厚度大久4厘米左右。

2、将鲐鲅鱼块放入干净的盆里，放入花椒和大料。3、撒上少许的五香粉，可以起来去腥提鲜的作用。4、再加入适量的料酒和酱油，用手抓均匀。5、然后盖上保鲜膜腌制30分钟，使其入味，如果想让颜色重一些可以少放一点老抽。

6、平底锅里放适量的食用油，比平时炒菜的油稍多一些，用来煎鱼，油热后把腌制入味的鲐鲅鱼一块一块摆在平底锅里，不需要裹任何面粉之类的材料。7、小火慢慢煎至两面金黄，煎鱼的时候不要着急翻面，要等定型之后再翻面，不然鱼肉容易不完整，容易有破碎。8、重新再放葱、姜、花椒和大料，然后加入刚刚没过鲐鲅鱼2/3的清水，如果觉得颜色有些淡可以再加一点酱油或是老抽上色，注意酱油可不能加太多，不然就咸了，大火烧开，再转小火慢慢炖一会儿，一般炖大约15分钟左右，汤汁浓稠了，加入糖和盐提鲜增味，大火收汁，最后撒上些许葱花点缀一下就可以出锅了。

9、完成。