没有葱去腥怎么办啊

去腥不放葱行不行

当然可以不放葱，你可以选择放其他的东西去腥。对于猪肉去腥一般是加香料去腥，可以用葱姜蒜，当然也可以选择用花椒、胡椒、八角、桂皮等香料去腥。

对于鱼的去腥如果不想放葱的话，可以在出锅前挤入少许的柠檬汁中和腥味；或者是在炖鱼的时候在锅里放点牛奶也可以去除鱼的腥味；把鱼内外清洗干净后，可以将鱼用白酒涂遍全身2-5分钟后用水洗去，也能除去腥味；炖鱼汤时，放一点橘皮、柚子皮也可去掉鱼腥味，并且还带有果皮的清香味。

做鱼没有葱丝拿什么代替

可以用姜丝替代，葱丝的作用基本就是去腥和提味，姜丝完全可以代替这两个作用。姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。

根茎鲜品或干品可以作为调味品。

姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。

别名：生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。

姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材，有生发黑发作用，也是心血管系统的有益保健品。

炖排骨不放葱姜蒜怎么去腥味

排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，有较高的营养价值，味道鲜美，是一道美味的汤品，有些人炖的排骨汤有股腥味，口感不是很好，那么排骨汤怎么去腥呢？排骨汤怎么去腥加适量陈皮。排骨没有清理干净的话，炖汤很可能会有腥味，如果排骨汤有腥味，可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油，气味芳香，不仅可以有效去除排骨汤中的腥味，还可以为人体补充多种营养。

排骨腥味太重怎么办浸泡将排骨洗净，用凉水浸泡30分钟左右，浸泡过程中可以将排骨翻动几次，倒掉血水，再用清水冲洗干净。

焯水锅中加适量冷水，煮沸，将洗净的排骨放入，煮至变色，捞出表面的浮沫，排骨用水洗净。加料炖锅中放入排骨，加葱结、姜片等，倒适量凉水，放入配料炖汤，中途可以滴加少许白醋。炖排骨汤要先炒一下吗看个人选择。排骨去除血水，焯水后就可以有效去除腥味，一般都是焯水后直接炖汤，这样炖出的排骨汤也非常鲜美，如果排骨焯水后再用香油翻炒，除了可以去腥味外，还有提色的作用，炖出来的汤也更白。

因此，炖汤之前要不要翻炒，是看个人的选择，如果时间充足，可以翻炒后再炖汤。排骨汤炖多久合适1小时左右。排骨营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷、钾等矿物质，还含有骨胶原、骨粘蛋白等成分，是补钙佳品，非常适合骨质疏松的老年人食用，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，炖太长时间会降低汤的鲜度，影响口感，若炖汤时间太短，则不利于排骨汤营养价值的发挥。

排骨和什么炖最有营养莲藕排骨汤原料莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。做法1、将莲藕去皮，洗净切片，用冷水浸泡；2、排骨洗净焯水，捞出血沫，冲洗干净；3、炖锅中放适量水，加入排骨、莲藕，大火烧开；4、转小火炖煮，放姜、料酒，搅拌均匀；5、放盐调味，出锅撒上葱末即可。白萝卜排骨汤原料排骨，白萝卜，生姜，盐，鸡精。