鸡腿怎么腌制？

鸡腿怎么腌制？

鸡腿腌制法如下：用刀切些小口子。2.加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

3.放入葱姜蒜末。

4.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。5.加入豆瓣酱，拌匀，喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉。6.盖上保鲜膜腌制两小时。鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。

腌鸡腿的腌制方法 腌鸡腿的腌制步骤

1、先将鸡腿冲洗干净，然后剁小块，剁大剁小都行。 2、然后放入适量盐提味，搅拌均匀。

3、再放入适量的酱油，翻搅匀称。

4、接着放入适量的料酒搅拌去腥，继续混匀。 5、加半勺糖，量由你掌握，喜欢甜就多放点，不喜欢就少放点。 6、另外可以加一点黄酒。 7、鸡腿块均匀就可以了，放在干净的地方，可以密封放置2小时以上就可以拿出来煮菜吃了。

简单腌制鸡腿方法 鸡腿怎么腌制

1、材料：鸡腿1条、盐适量、酱油适量、料酒适量、黄酒适量、白糖适量。 2、将鸡腿冲洗干净，然后剁小块，剁大剁小都行，随你喜欢。

3、放入适量盐提味，搅拌均匀。

4、放入适量的酱油，翻搅匀称。 5、接着放入适量的料酒搅拌去腥，继续混匀。 6、加半勺糖，量由你掌握，喜欢甜就多放点，不喜欢就少放点。 7、把这些调料和鸡腿块全部搅拌均匀就可以了，放在干净的地方，可以密封放置2小时以上就可以拿出来煮菜吃了。

鸡腿怎么腌制更入味

很多人在炸鸡腿前都会把鸡腿肉腌制一段时间，不仅是为了去腥，也是为了调料能帮助鸡腿更入味。那么在腌制鸡腿的时候有什么小窍门呢？究竟鸡腿怎么腌制更入味呢？ 1、 腌制前擦干水份。

鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

2、 表层划几刀。在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开，这样在腌制的时候会更容易入味。 3、 腌制时间要长。腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。

这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。 以上就是关于鸡腿怎么腌制更入味的方法介绍，希望对大家有所帮助。

如何腌制鸡腿？

用料主料：鸡腿15根、花椒5克、盐50克1、买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分2、撒上花椒和盐，盐的用量根据是想长期保存还是短期保存，还有个人口味决定，腌制的要比平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。3、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

4、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

5、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度决定。6、晒好的咸鸡腿放到冰箱冷冻室保存得比较久一点。7、平时就可以配着米饭吃了。

鲜鸡腿腌制方法 一起来看看鸡腿如何腌制

1、原料配方：鸡腿50千克，精盐2.5千克，白糖750克，硝100克，酱油500克，白酒750克。亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。

2、腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡腿。

3、烘制：将腌好的鸡腿用麻绳分别系好，然后将鸡腿挂在通风处，晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡腿呈金黄色时即为成品。 4、保存方法：腊鸡腿应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。