如何做水果干

如何做水果干

准备材料：去皮菠萝2个、柠檬5个、猕猴桃6个、圣女果500g（也可以换成其他水果，做法步骤是一样的）。做法：菠萝切成约5mm的薄片，用盐水泡半个小时。

柠檬先用盐擦洗表面，洗净擦干后切成约3mm的薄片。

圣女果去蒂洗干净后，对半切开。猕猴桃先切除两头，然后用勺子插入，贴着表皮转一圈完美去皮，再切成约5mm的薄片。水果全部处理好后放入烤网，猕猴桃和圣女果要垫张油纸。烤箱选择热风模式，80度，将水果放入，低温烘干3-5小时。

这样，美味的水果干就做好啦。

水果干的制作方法

自制水果干的做法　1、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。

贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋。

2、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。

再次挑选，贮藏回软时间约3周。 　3、苹果干。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟，再蒸烫2-4分钟，然后晾晒。

每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在50-55℃，干燥时间约5-6小时。 4、梨干。

将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时，然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时。 5、杏干。

把挑好的杏切成两半、去核、切面向上摆入烘盘中。再用淡盐水洒于果面上，盐与水的比例为1：33，硫熏3-4小时，每平方米晾果5-6公斤。室内温度初温40℃，后期60-65℃，干燥时间10-12小时，每平方米晾杏12-15公斤。 6、枣干。

把枣核挑选分级。用热水烫5-10分钟，室温初期50-55℃，后期68-75℃，干燥24小时。 7、李干。将挑选的李子用0.25%-1.5%氢氧化钠处理5分钟，然后洗净碱液。

每平方米晾李12-14公斤。前期温度45-55℃，后期温度70-75℃，干燥时间20-36小时。

果干如何制作？

经常会在超市买些果干作为办公室零食，一个月在这上面也是一笔开销，后来发现其实果干的做法很容易，就开始萌生了自己做果干的想法，既能省钱又能保证食品的安全性，现在外面卖的食物不是添加这个就是添加那个，让人吃的很不放心，还不如自己做。我学会了三种果干的做法，分别是芒果干、苹果干还有红薯干。

这三种果干的做法都非常简单，做出来的味道一点也不比外面卖的差，大家一起来学学吧。

芒果干的做法主料：芒果配料：糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、麦片、豌豆、红豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米调料：蛋黄粉、植物油、砂糖、酱油粉、盐、葡萄糖、麦芽精粉步骤/方法选择成熟新鲜芒果.如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。芒果去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。1、芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理。

2、否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味。

3、可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。4、把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

5、烘干后就可以取出包装及食用了。苹果干的做法主料：苹果1个调料：柠檬半个厨具：烤炉1、苹果洗净，分切成四块。去籽，留皮，切薄片。

(我切得太薄了，本来要烤2小时的，我30几分钟就烤好了。)放进加了半个柠檬汁的净水里泡15分钟。(水量能没过苹果片就可以)2、将苹果平铺在烤架上，放入预热好的烤箱，100摄氏度烤1小时。(这个时间根据苹果片的厚薄进行适当调整)3、快要烤干了，苹果片开始卷曲。

最后大功告成。红薯干的做法主料：红薯适量方法步骤：1、在街上买回红薯。2、把买回红薯的洗净。3、在锅里加入适量的水，放入适量的盐，倒入红薯，将红薯煮熟。

4 、捞起红薯，凉起，待红薯完全凉透。5 、把凉透了的红薯切成条，放在烤箱里将红薯烤干，烤到自己喜欢吃的干度。6 、红薯干就做好了，非常美味。是不是很简单呢，虽然果干很好吃，但是它只适合做下午茶吃上一点，因为果干的含糖量还是很高的，不想发胖的人还是少吃的好。

在这里提醒一下，如果想买现成的果干一定要到正规的超市或者商店购买，很多不法的小商贩进的果干都是质量不合格的。

水果干怎么弄的 关于水果干的做法

1、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。

贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋。

2、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。

再次挑选，贮藏回软时间约3周。 3、苹果干。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟，再蒸烫2-4分钟，然后晾晒。

每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在50-55℃，干燥时间约5-6小时。 4、梨干。

将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时，然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时。

橘子水果干怎么做

维生素C是人们每天维持身体健康的必备元素，因此人们每天需要摄入充足的维生素C。桔子就含有充足的维生素C。

如果有人感觉自己的身体缺乏维生素C，那么人们就可以每天吃几个桔子来维持自己的身体健康。

不过桔子是不容易保存的。因此，人们可以把桔子做成桔子干来做保存。那把桔子干怎么做呢?桔子晒干成桔子干或桔子皮。具有药用的价值。

是一味中药。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用。正因为桔子的这些好处，加之桔子来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮或桔肉冲泡茶水饮用。

做法1、金橘淡盐水浸泡半小时。2、捞出，洗净，沥干。

4、金橘均匀对角划6-8道口子，注意头底部位别划到底。5、用大拇指和食指按扁金橘。6、用镊子在口子处挑出金橘核。

7、放入干净无水容器，外上撒一层白糖。8、一层金橘，一层白糖。9、盖好盖，放置三天左右。10、等白糖融化，液体增多。

11、锅中放一碗清水，适量冰糖，金橘倒入一起煮。12、大火煮开，小火熬煮，至金橘变透明，汤汁浓稠即可。13、把糖渍金橘放入微波炉转盘，低火微干，就成了金橘干儿。桔子泡水喝的功效与作用:具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。

主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。