怎样在家做烧饼

怎样在家做烧饼

主料 ：小麦面粉200克、猪里脊肉300克。辅料： 植物油3茶匙、食盐1茶匙、细香葱2根、椒盐1茶匙、饴糖1汤匙、白芝麻20克、水适量生菜适量。

步骤：1.里脊洗净顶刀切成大薄片；2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。

放蚝油腌制，也可用鲜贝汁代替；3.大蒜和小洋葱切碎；4.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓匀；5.抓句的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱；6.腌制一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末；7.锅烧热，放少许油，放入腌制好的里脊片小火煎至一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。里脊很嫩的，又经过一晚的腌制，两三分钟就能煎熟；8.煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱，再撒上孜然粉，最后撒上芝麻；9.烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。面粉 200g 猪里脊 200克 酵母 3g 辅料猪油 80g 盐 适量 椒盐 5g 葱 2根 奥尔良烤肉料 20g 料酒 15ml 色拉油 适量 甜酱 适量 辣椒油 适量 孜然粉 适量 做法1：面粉加入酵母，清水和成面团醒发备用。2：准备好其他食材。

3：里脊洗净切大薄片。4：里脊肉加入奥尔良烤肉料和盐，料酒腌拌，放入冰箱冷藏备用。5：猪油微波加热后，加入葱花，椒盐，盐。

6：拌均匀放入冰箱冷藏备用。7：面团发酵好后揉均匀，案板抹油摘成小面团。8：小面团擀成长形。

9：抹上葱花猪油馅。10：卷起来稍微扭转。11：然后在擀成椭圆形烧饼生坯。

12：烧饼放入烤盘，上面撒上一些芝麻。13：烤箱预热220度，放入烤盘烤制15分钟。14：考好的烧饼取出备用。15：平底锅加色拉油烧热，放入里脊肉片煎炸2分钟。

16：煎炸好的里脊肉捞出，撒上孜然粉。17：烧饼上面刷甜酱。18：再刷油辣椒。19：放上里脊肉对折夹起就可食用了。

烧饼的制作方法 怎样制作烧饼

1、面粉200克，玉米油12克，温水100克，面粉30克，玉米油30克，五香粉 3克，盐4克，鸡蛋液适量，白芝麻适量。 2、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。

3、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

4、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。 5、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。 6、把大面片卷起来，分成相等的小份。

大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂。 7、面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

8、最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。 9、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

10、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。趁热吃更香，凉了后也不硬。

烧饼怎么做？

烧饼的具体制作步骤如下：用料：面粉200克、葱5克、酵母粉3克、白砂糖2克。1、葱花备用。

2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。

3、加入白砂糖，面粉，搅拌成絮状。4、加入猪油，搅拌均匀。5、揉成面团，发酵两个小时。6、取面团30g，撒适量面粉，擀成椭圆状。

7、卷起，再次擀成椭圆状。8、卷起，再次擀成椭圆状。9、面条上涂抹花生酱，撒些葱花，加盐，卷起。

10、刷蛋黄液适量，撒白芝麻，放入烤箱，预热186℃上下火，20分钟。

如何制作烧饼

主料请点击输入图片描述面粉1公斤请点击输入图片描述发酵泡打粉15克辅料水适量烧饼怎么做的1的做法1.烧饼是我国传统主要面食之一，品种繁多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、掉渣烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等等。传统的发面烧饼的做法都是采用活性干酵母或者醡（zha）头，烧饼的做法新方法就是采用发酵泡打粉快速发酵面团。

通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量，而发酵泡打粉不仅可以为发酵面制品提高产气量，而且还可以提高酵母的产气活力，增加发酵面制品的白亮度。

烧饼使用发酵泡打粉的方法很简单，只需根据面粉的重量，按照1.5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后把发酵泡打粉和面粉混均和面即可。请点击输入图片描述2.按照配方分别称量面粉、发酵泡打粉、酵母、水。请点击输入图片描述3.先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。请点击输入图片描述4.加入酵母、水和面。

说明：1）酵母使用前最好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。4、把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

说明：醒发最佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。请点击输入图片描述5.判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。5、将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。

6、将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。

烧饼怎样做 做烧饼的步骤

1、面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克。 2、方法：准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。

3、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

4、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。 5、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门：用一个我们平时吃饭用的金属小勺子，用背部来涂油酥，非常简单，很容易就能涂满而且很均匀。

6、把大面片卷起来，分成相等的小份。面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

7、最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。 8、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

9、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可。