香菇怎么炒菜好吃

香菇怎么炒菜好吃

香菇中含有 嘌呤、胆碱、酪氨酸、 氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防 动脉硬化、肝硬化等疾病。那么香菇怎么炒菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香菇怎么炒菜好吃的资料，希望对你有帮助。

香菇炒菜好吃做法一：青椒炒香菇 主料：青椒，香菇，大蒜。

食谱做法 1、准备洗好的香菇。 2、把青椒洗净。 3、青椒和蒜各切好。 4、香菇也切好。

5、在锅中放入少量油，把青椒和蒜倒入锅中搅拌。 6、青椒熟后把香菇倒入锅中搅拌均匀。 7、加入适当的水不停搅拌，待香菇熟后放入适量盐和味精搅拌均匀即可出锅。

8、青椒炒香菇完成了。 香菇炒菜好吃做法二：香菇板栗焖鸡 主料：鸡腿3个，板栗半斤，干香菇10来朵。辅料：生抽，老抽，盐，桂皮，香叶，八角各1个，冰糖1-3颗，干辣椒3-5个。

食谱做法 1、准备好食材~。 香菇提前泡发，对半切开。 干辣椒掰开两半。

鸡腿切小块。 生姜切厚片。 小葱切葱花。 板栗剥开~。

2、少许油中小火煎鸡肉，煎至两面变白色~盛出来~~。 3、锅里少许油，爆香姜片干辣椒香叶桂皮八角冰糖。 喜欢偏甜的可以放三颗，不喜欢甜的1-2颗就好啦~。 4、加入干香菇随便炒炒。

5、加入板栗~~翻炒片刻。 6、加入鸡肉，加盐生抽老抽混合好了~翻炒片刻。 7、加水没过鸡肉，大火煮开中小火焖20分钟左右，加少许五香粉or13香和鸡精，收汁水，撒一把葱花，出锅~~。 香菇炒菜好吃做法三：红烧香菇鸡 主料：鸡肉500g，小葱两根，料酒一小勺，酱油三小勺，五香八角少量，香菇50g。

食谱做法 1、先将干香菇用热水泡好，大概需要大半个小时。 2、将鸡肉切成小块，将锅内水烧沸过一次水，其间加入少许料酒去腥味。 3、准备好大蒜、辣椒、姜，香叶、八角、桂皮等辅料。

4、将锅烧热至八成，放入一小块冰糖，待冰糖融化，依次放入花椒、辣椒、姜丝、大蒜，炒至出香;然后倒入过水的鸡肉，翻炒两下，再加入香菇翻炒，最后加入料酒、酱油、胡椒粉和八角、香叶、桂皮。倒入淹没鸡肉的开水，开始慢煮。大火烧开后，转为小火慢炖。

5、小火慢炖一个半小时左右，其间如果觉得盐味不足可以提前加点盐，这样可以将盐味煮进肉里，如果最后起锅再加盐，盐味就只能浮在表面了，我更喜欢入味的。 6、最后大火收汁就可以起锅啦!再撒点葱花在盘中，满满的香味! 香菇炒菜好吃做法四：家常香菇油菜 主料：油菜，香菇，葱，蒜，干红辣椒。 食谱做法 1、洗好的油菜十字切开，香菇切好。 2、水中放少许盐、香油，放入油菜烫一下。

3、烫好的油菜摆盘备用。 4、锅中放油，葱、蒜、干辣椒炸锅。 5、放香菇翻炒，加入蚝油、生抽翻炒均匀。

6、加入刚才焯过油菜的水，加入十三香、鸡精、盐。水莫过蘑菇即可。 7、待蘑菇焖熟，放入水淀粉收汁浇在之前摆好盘的油菜上。 8、香香啦。

香菇怎么炒

蚝油香菇素鲍鱼配料：香菇10个，蒜末适量，葱花适量，白糖一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，水淀粉适量。步骤一：香菇要选择新鲜的，这样的香菇吃起来的味道才会更好一些，香菇的蒂要给去掉，然后清洗干净，最好是泡洗，最后在香菇上划十字刀。

步骤二：起锅烧水，然后把香菇放到锅中开始煮，一般水开之后煮两分钟的时间，然后捞出香菇控干水分。

步骤三：取一个空碗，放生抽、白糖、蚝油、老抽、盐和清水一起搅拌均匀。步骤四：起锅烧油，把油烧热之后放蒜末开始翻炒，要让蒜末的香味给炒出来。步骤五：炒香蒜末之后把香菇给放进去，然后两面煎一下，倒入刚才调好的酱汁。步骤六：翻炒均匀，让香菇都均匀的裹上酱汁，然后倒入适量的清水。

步骤七：把汤汁煮到浓稠之后撒上葱花，好吃的蚝油香菇素鲍鱼就可以出锅了。个人经验挑选香菇方法：一看：看香菇的颜色，好的香菇颜色是浅灰色的，稍微有点发白，若是香菇盖的表面有许多白色的花纹，这种又叫花菇，是品质最好的。如果遇到有的香菇菌盖是褐色的或者是黑色的，并没有任何花纹，感觉湿漉漉的，这种不好吃，味道也不香，再便宜也不要买，白给都不要。

二摸：直接把香菇拿起来上手感觉一下，表面干燥的好。若是表面湿湿的，而且有点粘手，你需要果断放弃。还有要用手稍微捏一下，要挑那种软的，弹性比较好的，手感比较好的。

有些香菇看起来漂亮，但是非常硬，几乎捏不动，并且沉甸甸的，建议不要购买。三检查：如果上面两点都通过了，就要检查一下香菇的背面，习惯上称为菌盖，有的菌盖还没伸开，有的菌盖刚刚长开，也有的完全长开。尽量选择刚刚长开的，这是香菇最好的阶段，不嫩也不老，营养和口感都是最佳状态。

炒香菇的做法

香菇含有很多的营养，富含丰富的维生素，香菇有缓解疲劳的作用，对于身体容易感觉疲乏的`人可以经常适当的吃香菇，香菇的做法也比较多，有香菇炒肉，香菇汤，凉拌香菇等，今天我教大家做 清炒香菇，这道菜吃起来比较可口，也比较简单的。 清炒香菇的做法 制作方法1 原料 主料:蘑菇(鲜蘑) 150克 辅料:香菇(鲜) 50克 调料:色拉油 50克 酱油 20克 黄酒15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各适量 制作方法 1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。

2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

制作方法2 原料 平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml) 做法 1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。

葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

炒香菇的家常做法大全 炒香菇怎么做

1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干净，切成片。葱姜蒜洗干净切碎备用。

2、起油锅，加入食用油五十毫升，油温八层热的时候，加入几个花椒，这样炒出的香菇味道更美，花椒的味道通过热油炸出来。

3、油热就把葱姜蒜倒进锅里，翻炒。葱姜蒜不能太少，炒香菇葱姜蒜的辅助很重要，俗话说大葱大姜，就是炒菜需要葱姜。 4、半分钟后倒入香菇，这个时候葱姜蒜的味道炒出来，能很好的和香菇融一起。翻炒半分钟，加盐大半勺子，鸡精一勺，耗油三四滴。

5、调料加入后，继续翻炒，翻炒两分钟左右，加入白糖半勺子，这里面面说的勺子都是调味盒自带的勺子，加入开水五十毫升。 6、盖上盖子中小火慢炖五分钟，就可以关火了。

炒香菇的家常做法

炒香菇的家常做法如下：食材：猪肉200克，香菇200克，油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。1 、去掉鲜菇根部。

2、肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。4 、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。5 、放入香菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

香菇怎么炒好吃？

1、素炒香菇的做法素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。2、素炒香菇做法要求素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有一定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。

3、素炒香菇的特点做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起来也非常的漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。

如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。