牛排的5种美味做法

牛排的5种美味做法

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调 方法 以煎和烧烤为主。

那么，大家知道牛排怎么做好吃吗？下面我为你介绍。

牛排怎么做好吃又简单

好吃又简单的牛排做法如下：食材：牛排、平底锅11、将小块牛排上的血水洗干净，用刀背将其拍松，用苏打粉揉捏几下。2、加入肉桂粉，盐，料酒，黑胡椒进行腌制使其入味。

3、在平底锅里放入油，将牛排放入，根据自己的喜好将其两面都煎熟。

4、用蚝酒、盐、水进行调汁。5、调的汁在锅中将其烧开并加入水淀粉进行勾芡。6、最后将其淋在牛排上即可。

牛排怎样做才好吃

导语：很多年轻人都很爱吃牛排，也喜欢自己动手做牛排。以下是我为大家分享的牛排怎样做才好吃，欢迎借鉴！ 一、选牛肉 牛小排有嚼劲，菲力无筋无油花，吃起来就像猪瘦肉的感觉，沙朗和纽约客就是带点筋和油花，吃起来有滑顺的口感。

原则上只要挑选肉质新鲜，油脂不要过度集中，油花分布均匀，煎起来就很好吃。

二、切除多余的油和筋 如果有大块油脂或是比较硬的硬筋部分，可以先用刀切掉，以免油脂过油或是筋太多咬不烂，影响口感。 三、挑锅具 有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。铁盘要热，煎时不需放油，煎完会有漂亮的纹路。平底锅要放油，用不沾锅更方便。

四、牛排放到室温 冰冰的牛排直接下锅，很容易煎一煎外面焦了，牛排中心温度还是冰的。以广东的夏天来说，大概把牛肉从冰箱拿出来大概放半小时后淮备下锅。 五、不要洗牛肉 有些洁癖的人硬是要把牛肉洗一遍再煎，那失败就从这里开始了。

只要稍微用厨房纸巾擦干表面的血水就可以了。 六、下锅前牛肉上撒盐 在表面洒上盐巴，盐巴的量可以比平常你感觉OK的'份量再多一点点，这样煎出来的牛排反而咸味刚好。不是腌牛排哦。

七、锅要很热 用大火把锅烧到很热很热，然后在锅子表面均匀的刷上一层的油，这样可以帮助牛排表面煎出酥脆的口感。 八、翻面要快 煎牛排时翻面一定要够快，每15—20秒翻一次面，能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁，外焦里嫩。 九、测温度 看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。

用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。 十、放置5分钟再吃 煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。

这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。牛排放5分钟比趁热吃要多汁500倍。

牛排怎么做好吃

牛排怎么做好吃 牛排怎么做好吃，牛排的营养价值高，牛排可以增强身体的免疫力，因为现在对于目前有很多人来说的免疫力比较低下，然后身体比较虚弱儿，可以通过吃牛排呢，可以起到增强身体的免疫力，男女老少皆宜，下面分享两个做牛排的小妙招。 牛排怎么做好吃1 小宇很喜欢吃牛排，和我嚷嚷了几次，可是我没有时间做呢，但答应了他只能做到，于是利用中午时间去了沃尔玛，买了事先腌制过的牛排，加上少许配料，哈哈，一份简单美味的牛 食材配方 主料： 黑椒牛排250g 辅料： 西兰花50g 胡萝卜30g 洋葱适量 1.腌制过的黑椒牛排，购至沃尔玛 2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量 3.西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条，烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫 4.另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花 5.利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味， 6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香） 牛排怎么做好吃2 黑椒牛排的做法 1.30分钟的准备时间主要用于牛排化冻 2.把彩椒切成好看的样子，西葫芦削皮切块，口蘑切块。

为了美观，几种菜品切块大小尽量一致 3.口蘑和西葫芦不好熟，用热水焯成8成熟 4.用纸吸去牛排表面的血水 5.撒朗姆酒、黑胡椒、香草，去除牛排的腥味。

没有朗姆酒用红酒之类的代替，注意千万别用国产的白酒啥的` 6.凉祸下黄油，煎化。注意全程小火，火大牛排容易焦 7.放入牛排，小火煎制。底面煎熟反面，煎制过程中能看到肉表面渗出血水。分享一个判断生熟的方法，用切牛排的刀轻划牛排，感受牛排的火候，根据个人口味控制煎制时间 8.牛排煎好后取出，不要洗祸。

借着刚才煎牛排煎出的牛油烹制配菜。将配菜倒入锅中，大火煎制，西葫芦两面金黄，出锅摆盘 9.因为是从宜家买的牛排，有现成的酱汁。将酱汁连袋放入碗中，浇入热水烫热。

最后将热好的酱汁浇在牛排和配菜上，完成！ 黑椒牛排成品图 烹饪技巧 1、去除牛肉腥味，做过多次牛排，感觉不论是从哪买的牛排，牛肉的味道特别大，徘徊在厨房中久久不散，几天都不想进厨房！这次煎制前放足了料去除腥味； 2、酒的问题，西餐放洋酒； 3、配菜不好煎熟的一律先过水焯熟。