蛋饺的制作方法

蛋饺的制作方法

首先是准备原材料：少许鸡蛋、肉沫、姜末、葱末，少许盐、胡椒粉、白糖、料酒和生抽制作工具：一把铁勺、油刷、食用油别看工具简单，制作起来也不是那么容易的哦~准备好材料以后，我们首先来调制肉馅，将食用油、葱末、胡椒粉、白糖、料酒和食用盐一次放进肉馅中，胡椒粉和料酒都能有效减少肉腥味，白糖能够提鲜，用筷子拌匀后放置十分钟，腌制入味。这个时候就可以开始准备蛋液了，蛋液中可以加少许的水淀粉，这样可以令蛋皮更加有韧性，还不容易烂哦~这些都准备好以后，我们将葱末放进肉馅中，最后放能体现葱香，过早地放入肉馅中，容易产生苦味哦，一定要记住这点！搅拌好就可以开始做蛋皮啦~我们将燃气灶点燃，开小火，将铁勺放置在火焰山进行加热，接着再勺内刷一层油，此时铁勺已经很烫了，我们将少许蛋液倒入勺中，快速转动，将蛋液铺满在勺内，取肉沫放在蛋皮中，将一边蛋皮盖住肉馅，封住边口，一个蛋饺就完成啦~这里需要注意的是，铁勺一定要加热后导入蛋液，蛋液不宜过多，薄薄的一层更容易成型哦~做好的蛋饺有很多吃法，蒸着吃炖着吃都可以哦~小编周末前后花了两个小时，才制作出一盘蛋饺，还不小心把手给烫着了，当时的想法是又累有麻烦，以后再也不想做了。

蛋饺的做法

蛋饺的做法家常做法如下：用料：里脊肉1块、鸡蛋6个、水淀粉3勺、葱姜蒜适量。1、里脊肉1块，香葱、大蒜、生姜备用。

2、新鲜的里脊肉，绞肉机成肉糜。

3、绞好的猪肉肉糜，备用。4、猪肉馅调味：。5、少量多次加入凉白开，顺时针搅拌使之上劲。6、差不多搅拌5-10分钟就可以成这种肉蓉的状态，这样的肉馅更鲜嫩，不会柴哦。

7、最后加香葱搅拌一下，避免遇到食盐变色出水，和搅拌时葱被挤压影响口感。8、打6个鸡蛋，备用。9、加入适量食盐。

10、6个鸡蛋，加3勺水淀粉到鸡蛋碗中，这样后面煎蛋皮时不易破皮。（2个鸡蛋，放1勺水淀粉；4个鸡蛋，放2勺水淀粉）。11、充分搅拌均匀，备用。

12、选一个汤勺，用厨房纸在勺里均匀擦上一层食用油，放在明火上加热一下后离火。13、在勺中蛋液半凝固状态、即将脱皮时。14、这样用筷子把蛋皮对折，轻轻按压粘合在一起，蘸过蛋液的蛋饺不易破口。

15、黄金蛋饺就做好啦。16、新手操作也不必惊慌，多操作两个，掌握好火候，就可以快速做完剩下的蛋饺了。

蛋饺的做法家常做法

蛋饺的做法家常做法如下：用料：里脊肉1块、鸡蛋6个、水淀粉3勺、葱姜蒜适量。1、里脊肉1块，香葱、大蒜、生姜备用。

2、新鲜的里脊肉，绞肉机成肉糜。

3、绞好的猪肉肉糜，备用。4、猪肉馅调味：。5、少量多次加入凉白开，顺时针搅拌使之上劲。6、差不多搅拌5-10分钟就可以成这种肉蓉的状态，这样的肉馅更鲜嫩，不会柴哦。

7、最后加香葱搅拌一下，避免遇到食盐变色出水，和搅拌时葱被挤压影响口感。8、打6个鸡蛋，备用。9、加入适量食盐。

10、6个鸡蛋，加3勺水淀粉到鸡蛋碗中，这样后面煎蛋皮时不易破皮。（2个鸡蛋，放1勺水淀粉；4个鸡蛋，放2勺水淀粉）。11、充分搅拌均匀，备用。

12、选一个汤勺，用厨房纸在勺里均匀擦上一层食用油，放在明火上加热一下后离火。13、在勺中蛋液半凝固状态、即将脱皮时。14、这样用筷子把蛋皮对折，轻轻按压粘合在一起，蘸过蛋液的蛋饺不易破口。

15、黄金蛋饺就做好啦。16、新手操作也不必惊慌，多操作两个，掌握好火候，就可以快速做完剩下的蛋饺了。

蛋饺怎么做？

主料：鸡蛋4个、猪肉馅150克。辅料：香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量。

蛋饺的做法：1、主要食材：猪肉馅、鸡蛋。

2、香葱切末，姜切末。3、切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料。4、搅拌均匀至微微上劲。5、鸡蛋打入碗中，加入2茶匙水淀粉。

6、充分搅拌均匀。7、小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀。8、放入适量的内馅。

9、等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住。10、取出放在干净的容器里11、全部做完后入锅蒸8分钟即可。12、成品。