韭菜怎么做

韭菜怎么做

韭菜的十种家常做法如下：一、韭菜炒鱿鱼食材：韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。做法：1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。

2、锅中烧水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

3、然后将鱿鱼切成段。4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒。6、接着放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

二、韭菜炒鸡胗食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。做法：1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3、鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。4、韭菜洗净后切段，控水。5、起锅烧油，加入鸡胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均匀后盛出。

6、炒锅洗净，重新起锅烧油，加入韭菜大火快速翻炒片刻。7、加入盐调味，加入鸡胗一起翻炒片刻。8、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

三、韭菜炒豆芽食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。做法：1、将韭菜择洗干净，切段备用。2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用。3、锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味。5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至快要熟了。6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。四、韭菜鸡蛋饼食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：1、准备好所有的食材。2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。4、加入盐，鸡精调味。

5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后在上面摆放上两片红辣椒圈。7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

五、烤韭菜食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。做法：1、韭菜去沙，洗净控干多余水分。2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。5、取出来翻面烤两分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。六、韭菜鸡蛋糊饼食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。

做法：1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。2、韭菜洗净沥干水分，切碎。3、锅内做油将鸡蛋炒熟。

4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末。5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。6、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

8、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。9、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。10、用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

七、韭菜猪红汤食材：6块猪红、二两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜。做法：1、韭菜洗干净切段。2、猪红切小块焯水。3、看到猪红差不多熟透捞出备用。4、姜�。

韭菜的十种家常做法怎么做？

韭菜锅贴肉末银牙炒韭菜韭菜鱿鱼、核桃韭菜炒鸡蛋、剁椒韭菜白豆干、豆芽韭菜炒面、韭菜肉丝春卷、韭菜虾仁粥、韭菜炒蛋、韭菜炒豆干、韭菜鸡蛋水饺、韭菜苔炒肉丝。以下是韭菜炒蛋的做法主料：韭菜150g、鸡蛋120g、辣椒50g辅料：油适量1、食材；蛋液，韭菜，辣椒。

如下图所示：2、烧油放进辣椒炒香。

如下图所示：3、倒进韭菜炒匀。如下图所示：4、放点盐。如下图所示：5、炒熟。如下图所示：6、倒进蛋液。

如下图所示：7、稍等。如下图所示：8、炒匀出锅。

如何做韭菜

1、豆丝韭菜主料：韭菜500克、土豆200克、胡麻油、盐、味精等做法：（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。2、三鲜蒸饺主料：小麦面粉、鸡蛋、韭菜、对虾、猪肉、盐、味精、料酒等做法：（1）面粉加 入适量温水，和匀备用（2）把大虾去头、去皮洗净；韭菜洗净切碎（3）鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟（4）把虾切成大点块，猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味（5）肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀（6）用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子（7）将包好的饺子放入蒸锅中，蒸熟即可。

3、韭菜煎凉粉材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精等做法：（1）瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟（2）凉粉切1厘米见方的块（3）韭菜洗净切2厘米左右的段（4）肉丝过油滑一下变色后捞出（5）锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色（6）倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

韭菜怎么做好吃法大全

提到韭菜，就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋，其实，韭菜可以做很多种美食，个个都香的很呢！1韭菜鸡蛋饼食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。做法：1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。4.加入盐，鸡精调味。5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。2烤韭菜食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。做法：1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。3韭菜炒鱿鱼食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。做法：1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

2.韭菜洗净切成段。3.葱、姜、蒜切碎。4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。5.再将鱿鱼切成段。

6.锅中放油。7.油热放葱、姜、蒜炝锅、8.放入鱿鱼翻炒。9.放入面酱翻炒。10.放入酱油翻炒.11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

4韭菜炒河虾食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。做法：1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。3.加入河虾翻炒至外壳变色。

4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。5韭菜炒香干食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。做法:1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。3.放入香干翻炒。4.添加适量清开水。

5.适量生抽。6.放少许鸡精。7.少许胡椒粉。8.放入韭菜翻炒均匀。

9.淋上少许香油提味即可。6韭菜火腿蛋卷食材：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。做法：1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

韭菜怎么做菜

韭菜的吃法不下上百种， 这里是所有韭菜的菜谱（包括做法）不过，我自己最喜欢吃的韭菜做法有二种：一： 韭菜炒鸡蛋：做起来非常简单，但是很好吃，韭菜和鸡蛋算是个经典搭配啦，主料：韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。特色： 韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。

鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

做法： 1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，等鸡蛋液凝固到熟，就可以装盘了。提示： 韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。

避免加热时间长，韭菜出水。二： 韭菜炒鱿鱼丝： 主料：韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦；鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,调料： 酱油,盐,鸡精，葱姜丝，做法： 1、将鱿鱼去骨(透明的)，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。

2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短。3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。

4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。

6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。7、出锅前加入少许鸡精提味儿。