蛋清怎么打成奶油状

蛋清怎么打成奶油状

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

怎样快速把蛋清打成奶油状

蛋清打成奶油，需要加入适量的白糖，用电动打蛋器顺着一个方向转动，一般最少要连续打10分左右。 我们在家自己制作奶油蛋糕的时候，都需要将蛋清打发成奶油状，这样才能制作出好吃的奶油蛋糕。

那么怎样快速把蛋清打成奶油状呢？下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容 01 首先将鸡蛋蛋清和蛋黄分离出来，装入不同的容器里面。 02 接着放入一勺白糖到蛋清里面。 03 之后拿出电动打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转就行了。 04 一般2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，这个时候我们再坚持继续顺着一个方向打发。

05 继续打6分钟以后，白色的泡泡更多了，此时发现还有蛋清没打完，继续一个方向转； 06 最后10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。

如何用三根筷子将蛋清打成奶油状

用筷子打发蛋清的方法如下：1、将蛋黄和蛋清分离装进干净的碗内，准备三根筷子。2、打了一分钟后，蛋清会出现气泡，继续用筷子搅拌打发。

3、搅拌打发20或30分钟后，蛋清即成为奶油状，可黏在筷子上不脱落。

小窍门：1、选用新鲜常温的鸡蛋，才能被打发。2、蛋黄和蛋清分离时，蛋清液中不能有一丝蛋黄。3、装蛋清的容器需无水无油，确保干净。4、打发蛋清时，可分量少次加入白糖，能加速打发。

5、可以使用多一些筷子，增加接触面，打发过程要顺着一个方向，保持均匀较快的速度。