曲奇饼干做法

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。

高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的'发病率日渐提高。

以下是我精心准备的曲奇饼干做法，大家可以参考以下内容哦！曲奇饼干的做法一：材料：低筋面粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黄油150克做法步骤： 1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉 2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。 3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。 4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。 5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。

6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。烹饪技巧：曲奇饼干的好口感的关键点： 1、先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉； 2、放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入； 3、有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错； 4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无； 5、找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了。曲奇饼干的做法二： 1、黄油放入大碗中，搅拌均匀。

2、将低筋粉、泡打粉、糖霜、盐用粉筛筛到1中，继续搅拌至白色为止。 3、放入蛋黄，水，继续搅拌。 4、成团后，用手轻轻揉搓。

用同样方法制成可可味面团。 5、将面团擀成正方形（原味和可可味面团混合还可制成双色曲奇）。 6、用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏20分钟。

7、揭开保鲜膜，用模具刻成喜欢的形状，放在铺有烹调纸的烤盘上。 8、放入烤箱烤15分钟即可。

制作曲奇饼干的方法步骤

曲奇饼干怎么做好吃?曲奇饼干的家常菜做法有哪些?别着急，接下来我们一起来学习一下怎么去制作曲奇饼干。以下是我为你整理的制作曲奇饼干的方法步骤，希望能帮到你。

制作曲奇饼干的方法步骤1 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟主料低筋粉130g 糖粉55g 黄油85g 牛奶40g 盐1g 1. 把所有材料称好份量备用 2. 黄油切成小块，倒入糖粉。

3. 加入盐打发。牛奶分几次加入。

打发到黄油颜色有点发白。这种状态就可以了。 4. 加入低筋粉。

然后用硅胶的搅拌勺搅拌。切记不要画圈。

5. 翻拌到这种程度。就可以装裱花袋了。 6. 我用的是这种嘴。

完成以上步骤的同时。烤箱提前10分钟上下层180度预热。 7. 我家的烤箱是长帝的。

上温160度。下温120的。烤25分钟。 8. 完成。

晾凉后就很酥脆。而且颜色好看。媳妇一口气吃了十几块。

小贴士由于烤箱不同烤的时间可以适当调整。大家注意观察饼干颜色哦! 制作曲奇饼干的方法步骤2 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟主料低筋面粉100g 黄油90g 杏仁粉30g 蛋黄1个糖粉40g 盐1g 1. 黄油室温软化到软膏状，如软化过度，会影响曲奇花纹。 2. 加入盐，用打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以。

3. 将糖粉分两次加入进去混匀，用打蛋器最低档把细糖粉混进去到看不见就可以了。 4. 倒入1个蛋黄，用打蛋器最低档把蛋黄混均匀。低筋面粉和杏仁粉分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀， 5. 装入裱花袋就可以挤了。

我用的是大号18齿花嘴。 6. 挤好的曲奇冷藏20分钟后入烤箱。长帝52G烤箱上下温140度烤20分钟。 7. 如果曲奇挤的太厚可焖炉20分钟再拿出会更好。

6种曲奇饼干的做法

曲奇，来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ)，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。那么，大家知道曲奇怎么做好吃吗？下面我为你介绍6种曲奇饼干的做法。

曲奇饼干的制作

曲奇饼干的做法如下：食材／配料：低筋面粉适量、黄油、蛋液、糖粉、可可粉适量1、黄油提前软化，加入低筋面粉、蛋液搅拌均匀，防止飞溅。2、加入低筋面粉，用刮刀翻拌，揉成面团，分成两份。

3、一份加入可可粉揉成可可面团，把面团放到保鲜膜上。

4、把保鲜膜折过来，盖到面团上，用擀面杖做成薄饼状。5、用饼干圆模具压出饼干底，做出猫爪图案烘烤成熟即可食用。

如何制作曲奇饼干窍门

原味曲奇饼干】制作配料：黄油100克低粉120克糖粉30克小鸡蛋1个 20克奶粉制作方法：1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；4、然后筛入低粉和奶粉；5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了

曲奇饼干怎么做？

原味曲奇饼干】制作配料：黄油100克低粉120克糖粉30克小鸡蛋1个 20克奶粉制作方法：1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；4、然后筛入低粉和奶粉；5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了

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