如何自制粉蒸肉的米粉

如何自制粉蒸肉的米粉

自制蒸肉米粉主料main籼米500克辅料others八角20克桂皮15克湖北人爱吃蒸菜，尤其是用米粉蒸菜蒸鱼蒸肉。买的蒸肉粉，不那么纯粹，对于家里经常要蒸菜的我，当然愿意自己制作简单且健康的蒸肉米粉了。

自制蒸肉米粉的做法步骤step1准备好籼米（早稻米）。

步骤step2准备好八角和桂皮。步骤step3籼米洗净。步骤step4沥干水分。步骤step5炒锅洗净，倒入籼米翻炒至水分蒸发。

步骤step6倒入八角和桂皮。步骤step7翻炒出香味儿。步骤step8炒至米粒微黄，盛起晾凉。

步骤step9炒好的籼米倒入搅拌机。步骤step10籼米分数次打碎成粗颗粒。步骤step11倒入容器保存。

粉蒸肉的粉怎么做 需要准备哪些食材

1、食材： 大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、盐10克。 3、方法： （1）大米放入大碗中，加入清水浸泡2小时。

（2）将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。

再放1小时，让水分晾干。 （3）将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）。 （4）开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒煮了，关火。 （5）加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火。

香喷喷的蒸肉粉就做好了。 （6）装入保鲜碗中，放凉，加盖。放入冰箱保鲜室，可保存一个月。

做粉蒸肉时加入加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、酱油、盐、拌匀就可以蒸了。

自制粉蒸肉的米粉怎么做

蒸肉米粉蒸肉米粉是制作粉蒸肉和其它粉蒸类食品不可或缺的食材。自制的米粉非常香。

粉蒸肉的米粉做法如下：原料：大米、糯米、八角、桂皮做法：准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃、米洗干净，沥干水分。

2、全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。3、炒至米变金黄色，出香味，停火。4、炒好的米粉放料理机打成粉，成大颗粒状就行，不用太细。就可以蒸肉了。

制作蒸肉粉怎么制作

粉蒸肉是一道经典的湘菜，香糯爽口，肥而不腻，特别好吃。但是想要做好粉蒸肉，离不开好的蒸肉粉，甚至有人说，粉蒸肉好不好吃，关键看你用的蒸肉粉好不好了。

今天教大家在家自制五香蒸肉粉，配方告诉你，方法很简单，而且做出来味道相当好，用它做粉蒸肉，保证又香又糯超好吃。

配料：糯米150克，五香粉3克，香叶、桂皮、八角、干辣椒一共50克，这些大料不用那么精确，都用一点就好。【第一步】，先把糯米清洗干净，可以稍微浸泡一会，捞出来晾干水分。然后倒入干锅里开始炒，不需要放油，直接干锅中小火慢慢炒，等到颜色微微发黄一会，加入五香粉，继续翻炒。【第二步】，一直翻炒到颜色黄亮，就放入大料，继续炒。

一直到这些大料焦黄，香味四溢，就可以关火了。炒制的过程很简单，但是就是要一直翻炒，不能停，防止糊了。【第三步】，等到糯米稍微降温，就可以放进料理机内打碎，这里有2个做法。

一种是直接打的很细腻的碎末，一种是带颗粒感的，可以根据自己的喜好决定。我一般都是打成碎末了。好了，就这样，一份美味的五香蒸肉粉就做好了，这是五香味的，味道很好吃。

如果喜欢麻辣味的，可以在配料里面适当增加花椒和干红辣椒，其他步骤不变。

做粉蒸肉的粉怎么做

一般来说，蒸肉米粉在超市都可以买到，如果是想要自己做的话，可以先把大米洗干净，然后把锅烧热之后直接把洗干净的大米放进去，不停的翻炒，再加入花椒，等到米发黄并且有香味儿的时候就可以盛出来晾晾了，然后把已经炒好的大米放在搅拌机里搅成颗粒就可以了。粉蒸肉的做法粉蒸肉首先准备适量的带着皮的五花肉、红薯、蒸肉米粉、豆瓣酱、豆腐乳、花椒、姜、葱、胡椒粉以及其他的各种调味料等。

首先把已经准备好的带着皮的五花肉处理干净之后，用刀切成小片儿，把红薯去掉皮之后切成块，把已经切好的肉片放在干净的容器中，加入适量的油，豆瓣酱，豆腐乳，花椒，葱姜，胡椒粉，水充分的搅拌均匀，再加入适量的蒸肉米粉腌制15分钟左右，这个时候往蒸锅里加入适量的水，用大火把水烧开，在蒸茏的最下面放上蜡纸，然后把已经切好的红薯放在蒸笼的最下面，把已经腌制好的肉放在红薯上面，这样蒸的时候，肉的汁水就会浸透到红薯里面，更容易入味，红薯吃起来也非常的好吃，然后在蒸的时候要注意着往锅里看一下，不要把水分完全蒸干了。

用火蒸一个小时左右，直到肉和红薯都变得很软的时候，取出来就可以吃了，非常的美味。香辣粉蒸肉首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料。把锅清洗干净之后用火烧热，直到锅里面的水分干了之后换成小火，把大米放进锅中干炒，直到大米变成微黄色的时候，放入适量的八角和辣椒继续翻炒，等到两分钟之后倒出来备用。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎，等到大米被打成颗粒状的时候就可以了。

此时把已经准备好的五花肉用刀切成片，把八角放在合适的容器中，加入五花肉，料酒，豆腐乳，甜面酱，老抽，味精，白糖，豆瓣辣酱，充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右，把已经打好的米粉放在五花肉里面，用手搅拌均匀。在蒸笼的最下面铺上荷叶，然后把五花肉放在盘子中，往蒸锅中多倒一些水，等到大火开的时候再换成中火蒸。一般来说，蒸一个小时左右就可以了。