母鸡汤怎么炖

母鸡汤怎么炖

老母鸡汤的步骤：主料：母鸡一只。辅料：枸杞3克、葱段四段、姜片四片、料酒两勺、精盐三大勺、胡椒粉2克。

1、准备一只母鸡收拾干净，用清水洗净。

2、把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右。3、捞出焯好的鸡肉，锅里重新放入水要是鸡肉的三倍，水凉时放入鸡肉。4、水烧开时放入料酒葱段姜片还有泡好的枸杞！慢炖！5、炖好的鸡汤盛入碗中放入适量的胡椒粉即可，味道很鲜。

炖老母鸡汤的步骤

炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味）。

步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）。

步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用。

炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝

炖老母鸡汤好吃又好喝的做法如下：用料：草母鸡一只、冬笋2个、生姜5块、盐适量。步骤：1、新鲜的冬笋去壳，削去根部老硬部分，切片备用。

2、笋片焯水，去除苦涩味。

水开后加点盐，煮三分钟左右就可以了。3、草鸡洗净切块。先把机鸡油取出，炒出油来，加入姜片，然后再把鸡倒入一起翻炒至变色。高温炒过的鸡炖出来的汤才浓郁。

喜欢喝清汤的就把鸡焯水去除血水后清炖，汤色就清亮。4、炒好的鸡块放进炖锅或其它汤锅，小火慢炖一个小时左右。越老的鸡，时间就适当延长。

我用的是电压力锅，什么鸡都能给它炖烂了。5、炖好出锅，喜欢吃葱的撒上葱花。冬笋不仅爽脆，还可以提鲜，不用放任何鸡精味精。

鸡油炖出来的汤颜色是黄的。一看就流口水。

老母鸡汤怎么炖好喝又营养

营养老母鸡汤的做法如下：主料：老母鸡2000克、干香菇8朵。辅料：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。

1、把鸡洗净，焯水一下。

2、把所有材料洗净备用。3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。5、营养老母鸡汤成品图。

老母鸡汤怎么炖

原料：鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花旗参片十几片、参须几条。1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花旗参片十几片，参须几条；3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。

4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。

原料：麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片；2、乌鸡洗净切成大块，氽水；3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。冬虫夏草4~ 6根；乌鸡一只；枸杞和红枣适量；生姜切个四五片就行了（煲鸡汤就不要放大蒜了，要不然味道就不正了）；黄酒少许；盐少许（主要看个人的口味轻重，不要个人推荐煲烫类的东西，最好还是少放盐）；红糖或冰糖少许（红糖主要有补血的功效，不过要那种纯红糖，不是那种砂糖）；其他一些像当归啊沙参啊，麦冬的之类的东西，可按自家材料来看，也不用放太多，只要稍稍放一点就行了，要不然煲出来的烫就只剩一股子药味了。具体操作1、 将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（瓦罐，砂锅）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。

2、 等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。