火烧怎么做又软又好吃

火烧的做法：主料：面粉400克、水240克、酵母2克。辅料：五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。

步骤：1、面团的材料放进盆里。

2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。4、最后发酵成蜂窝状。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了。

5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。7、面团松弛的时候做油酥。

油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。老家的火烧芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火烧表面。8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。

如果油酥感觉太稠不好抹，可以再加一点油，但不建议太稀，太稀了待会操作的时候胚子会到处冒油。9、卷起来。10、搓细搓成长条。

11、长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以。12、最后的收口压在下面。13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。

14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。不要烙太久，只需表皮变硬稍稍定型就可以，最主要是烤待会的烘烤使饼成熟。15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。

16、烤好的火烧酥脆无比，就算什么都不夹都能吃上两个。如果剖开夹上酱牛肉什么的，给个县长都不换哪。

火烧做法

用料主料；面粉300g。调料；调和油适量、柿子椒适量。

牛肉火烧的做法1、面粉一分二，和成水面和油面。

2、揉匀分成大小适中的剂子。3、水面包起油面（像包包子一样）。4、擀成长薄饼，先折起左边的三分之一。5、再折右边的三分之一。

然后再折下边，接着再折上面（如图）。6、这样反复2遍或3遍。7、放入电饼铛。

18、烙至两面金黄，边也竖起来烙一下。9、火烧一切二。10、从炒的圆葱牛肉里捡出牛肉，切丁。

11、青椒切丁。12、把牛肉和青椒塞到火烧中间即可。

火烧怎么做

干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。

也有用羊肉或牛肉的。

受外地游客称道。椒盐火烧步骤详解原料：面粉、发酵粉、花椒粉、盐、油做法：1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了。

2. 大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。说到这里我想起来，总有南方的同学问做面食的时候太粘手怎么办。

其实常做面食的同学都知道，在做面食的时候我们都要另备一碗干面粉，叫做“薄面（bo mian）”，随时洒在案板上防粘，比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上，这个细节以前没说过，我以为大家都知道。 3. 案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。4. 再抹上一层植物油，把面饼卷起来。

抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了。5. 把卷好的面皮切成小块。6. 把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。

7. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。烙饼的时候不断有花椒的香味飘出，真馋人。注意烙饼时一定要盖上锅盖，这样水汽不会跑掉，烙出的饼才会软。

烙好的饼如果不马上吃，就要放在一个有盖的锅里保温保湿，这样等全部烙完的时候再吃还是热乎的。火烧 - 酥火烧酥火烧是长治市区有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴肉油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。

卤煮火烧原料 1.猪内脏[心,肺,小肠必有,其他随意],猪肉适量. 2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣椒油,腐乳汁[腐乳加水稀释] 3.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透] 卤煮的做法： 1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～） 2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～） 3、另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠 4，卤好的猪肠切小段 5、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开。 6、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖 7、最后加入猪肠煮开即可。卤煮火烧的吃法：将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。