桃酥的做法

桃酥的做法

桃酥的家常做法如下：原料：面粉200克、白糖50克、食用油80克、小苏打1克、泡打粉2克、鸡蛋1个。1、准备一个大碗，打入一个鸡蛋，放入白糖，小苏打，泡打粉，食用油搅拌均匀。

如下图所示。

2、放入面粉，搅拌成絮排歌状，揉成面团，醒面20分钟。如下图所示。3、面团揉成长条，切成适量大小的剂子，压成圆饼。如下图所示。

4、撒上芝麻，烤盘铺择塑吐上料理纸，放入桃酥胚。如下图所示。5、烤箱预热3分钟，上下火180°，烤13分钟。

如下图所示。6、好吃的桃酥就烤好了。如下图所示。

桃酥怎么做？

桃酥是很多人小时候的回忆，那么大家想知道桃酥怎么做的吗，下面我为大家介绍桃酥的做法吧！ 原料 步骤 1。准备好所有原料。

2。

将生核桃碎放置在铺了油纸的`烤盘上。 3。放入预热180度的烤箱中层，烤制8—10分钟。 4。

与此同时，将橄榄油、25g蛋液、白糖混合，用手打搅拌均匀。 5。将低粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛至4中。

6。用橡皮刮刀翻拌均匀。 7。

将烤过的核桃碎倒入面团中，翻拌均匀。 8。取一小块面团（每个重35克），揉成球，按扁，放入烤盘。

依次做好所有的桃酥。 9。 10。

每个桃酥上粘少许熟黑芝麻。 11。送入预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。 小贴士 1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。

如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤8——10分钟。 3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。因属于化学制剂，且加热时产生氨气，高温下极易挥发，所以我个人不推荐使用。

况且不用臭粉也同样能做出有裂纹的桃酥来。 4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

桃酥的家常做法

桃酥的家常做法 桃酥是许多人的爱吃食品之一，不仅酥脆香甜，而且可口美味。如果想要在家制作桃酥，应该要怎么做呢？又要准备哪些材料呢？下面是我为大家准备的桃酥的家常做法，欢迎都大家阅读收藏。

桃酥的家常做法1 桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱，是人们经常食用的糕点之一。

桃酥的简介 桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 桃酥王系列产品采用独特江西传统配方，结合现代工艺精心烤制，种类有宫廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等传统系列，果味曲奇、风味泡夫、枣糕、老婆饼等时尚流行口味系列、外型美观、味醇厚香甜、独具特色。 桃酥的做法 原料准备 1、低筋面粉600g。 2、糖份220g（喜欢甜一点的.可以将糖的份量增加到300g）。

3、酥油300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）。 4、鸡蛋60g（约1-2个，视大小决定）。 5、泡打粉6g。

6、臭粉2g（这个只要一点点，千万不要多）。 7、苏打粉5g，8、色拉油280g，9，盐5g。 做法步骤 1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀； 2、将酥油放入，继续拌匀； 3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟； 4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

桃酥的营养价值 桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱，是人们经常食用的糕点之一。 桃酥的营养成分： 桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 桃酥的家常做法2 1、玉米油和糖粉放入盆子里 2、放入蛋黄。

(你也可以用全蛋，我这是做其他的用剩下的蛋黄) 3、使劲搅拌，使糖完全融化，又浓稠变为细滑、蓬松、泛乳白色即可 4、筛入面粉和泡打粉、小苏打的混合物 5、用手揉捏成面团，盖保鲜膜静置10分钟 6、分成每份约20克的小球 7、搓圆、按扁 8、摆入烤盘内。中间要留出一定的空隙。此时，烤箱180度预热 9、刷全蛋液，洒少许白芝麻 10、放入预热好的烤箱内，中层、上下火，180度，15--20分钟。烘烤至表面金黄色即可。

如果晾凉后内部还有些湿，说明没烤熟，再低温烤几分钟就可以了 烹饪技巧 1、饼干坯摆入烤盘时要留出一定的距离，因为在烤的时候饼干会膨胀变大; 2、烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调节。

桃酥是怎样制作的？

做桃酥，绝对算是烘焙世界里比较初级的技能，特别适合烘焙新手来做，基本上你买了烤箱，拿着方子就可以开始做了。成功率高达5颗星，难易程度1颗星，至于好吃程度么，至少3星4星以上～做桃酥，首先要准备的原料有面粉210克，全蛋液20克，细砂糖80－90克，无味色拉油110克，泡打粉1／2 小勺，苏打粉1／4小勺，盐1／4小勺，黑芝麻适量面粉可以用中筋面粉，也可以用低筋面粉，两者差别不太大。

中筋面粉就是我们一般用来烙饼啊包饺子之类用到的普通面粉。

全蛋液么，把整只鸡蛋打散成蛋液就是了。糖啊，盐啊，泡打粉和苏打粉之类的没什么好说了，按着配放用量来放就好。特别说下色拉油，这个油要用没有什么味道的色拉油，像花生油啊芝麻油啊菜籽油之类就别用了哈。再来是做法：1.把20克全蛋液称量好放进大的容器里，加入110克色拉油，85克左右的细砂糖搅打均匀。

2.将面粉和泡打粉、苏打粉和盐温合均匀，用筛网过筛2次备用。3.把步骤2里混合好的粉类倒入步骤1中，拌匀，和面面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。（松弛这一步也很关键，不要省）4.取出面团，分成大小均匀的小块，每块约18克左右，先搓圆再按压成扁平的桃酥生坯。

（按好后，生坯周边会有自然的裂纹，这个也是桃酥的标志之一，没裂纹说明面团湿度偏大，下次做的时候可以稍微多放点点面粉。如果按扁时生坯容易散，那就说明湿度太小，面团太干，可以适当增加蛋液用量来调整）5.全部弄好后，在每个桃酥生坯正中心撒少许黑芝麻，用手轻轻按一下，让黑芝麻粘在生坯上。6.烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进去，烤箱中层，烤约15分钟左右至表面金黄即可。

注意，烤好的桃酥等冷透后再食用会更酥香哦，当时没吃完的记得密封保存。