凉粉的好吃做法有哪些

凉粉的好吃做法有哪些

凉拌凉粉的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。好吃的凉粉做法有哪些呢?下面是我给你整理的凉粉的不同做法。

一、豌豆凉粉的做法 材料 豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升 做法 1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。

2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。 3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器(烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模)。 4.放凉透后，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。 二、酸辣凉粉的做法 材料 主料：1杯绿豆淀粉，6杯水 辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味 做法 1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀 2.将锅做到火上，混合均匀 3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩 4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火 5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上 6.切成自己喜欢的形状，加上辅料 三、牛奶冰凉粉的做法 材料 牛奶、白凉粉、模具 做法 1、牛奶+白凉粉混合均匀，上锅一起加热。

2、等凉粉全化了，倒入模具。 3、放入冰箱30分钟，完成。 四、凉粉的做法 材料 绿豆粉1杯，冷水少许，热开水2杯，绿豆粉适量，细砂糖适量 做法 1.)以冷水将绿豆粉调匀 2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫)，等放冷结块，切成丁，再放入冰块使其冰凉。

3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀，洒在作好的凉粉上即可食用。 我推荐：潮汕草粿做法 潮汕草粿为黑色凉粉状，通常热食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。

1.在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱 2.大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉 3.过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡 4.勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。

怎么做凉粉比较好吃

凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。你知道凉粉怎么做比较好吃吗?下面我跟你分享一下怎么做凉粉比较好吃? 一、酸辣凉粉的好吃做法 材料 主料：1杯绿豆淀粉，6杯水 辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味 做法 1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀 2.将锅做到火上，混合均匀 3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩 4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火 5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上 6.切成自己喜欢的形状，加上辅料 二、桂花凉粉的好吃做法 材料 黑凉粉，炼奶，桂花 做法 1、桂花用热水和糖泡桂花茶。

2、桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。

3、把调好的凉粉液放锅中煮沸。 4、把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。 5、放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。 小诀窍 上面说的比例是：水(桂花茶)15：凉粉粉1，凉粉只需很少分量。

因为黑凉粉是用凉粉草来做的，所以会有一阵轻微的凉茶味道，用桂花茶充当清水去煮，就会掩盖了那种气味。 凉粉夏天吃可以清热，和龟苓膏一样功效的。可能因为煮的时候加了点炼奶，所以，本来黑色的凉粉变成了深啡色。

三、凉拌凉粉的好吃做法 材料 凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙 做法 1.凉粉以开水冲净，切1×4公分块;绿豆芽菜摘除头尾洗净;山茼蒿、山芹菜洗净，切小段;葱洗净切段;辣椒洗净，去籽切粒备用。 2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分;紫菜以烤箱略烤过后撕碎;碎牛肉以调味料A炒熟备用。 3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用 四、哈蜜瓜味凉粉的好吃做法 材料 白凉粉一小半包25克，哈蜜瓜果浆5克，水一斤半，冰糖3两 做法 1、倒好小半包白凉粉，加水一斤半、哈蜜瓜果浆5克，然后一起搅拌好; 2、搅拌好后倒入锅里煮，一边煮一边搅拌，直到水滚了，再滚三分钟。

3、然后倒到盘里，等到它完全冷了，就可以切方块了。 4，最后煮冰糖3两，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和凉粉一起放到冰箱。(不喜欢甜的也可以不放)、 小诀窍 一定要冷了，才可以切，不然，不成了，就不好了，做完成了就发到冰箱冰起来更好吃。

凉粉怎么做好吃

凉粉的制作方法：主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。

1.碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。

2.锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。3.改小火后快速贴锅底搅拌。4.盛入碗中冷却凝固。5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6.将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

怎么做凉粉好吃

怎么做凉粉好吃 怎么做凉粉好吃，凉粉是我们生活中很常见的一种食物，也是受到了很多人的喜爱的，制作凉粉的方法也有很多种，不同的制作方法有不同的口感风味，以下了解怎么做凉粉好吃。 怎么做凉粉好吃1 伤心凉粉 食材准备 1、豌豆淀粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蚝油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小葱 9、香菜 10、小米辣 11、盐 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、白芝麻 制作步骤 1、豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固 2、调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀 3、凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了 四川凉粉 食材： 豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量， 调料准备：大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒， 红油辣椒做法： 我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒做的红油辣椒，辣椒面先放一点冷油搅拌均匀，免得热油溅糊，再用热油放入搅拌，又香，又好吃 凉粉做法： 先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。

镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！ 从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味， 然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。

青柠百香果凉粉 食材： 清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜 放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦 做法 1清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固 2小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～ 黄瓜凉粉 所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺 制作过程： 1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用 2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固 3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用 4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可 万能凉粉 食材：凉粉 600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化 关火冷却后冷藏几小时 切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏） 没看错 就这么简单 做法 1不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明 2红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦 3还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙 其实都没有违和感） 4红糖和水1：1煮个十分钟，冷却以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃 家常拌凉粉 凉粉做法 豌豆淀粉和清水1:6 50克粉、清水300ml 用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。 稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。 拌凉粉 原料： 凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。 家里如果有花生的可以加花生碎。

做法： 1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。 2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。 3依次加入其余调味料，拌匀即可。

龙吟水晶冰粉 食材】 250ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花 做法 1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉，小火加热，搅拌均匀，煮沸，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时 2凝固后切成长条，放入盆中备用，水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁，调至紫晶晶的颜色，倒在水晶冰粉上，再稍微装饰一下更好看哦 百香果石斛凉粉冻 食材：百香果2个，石斛10克，话梅5颗，小青柠4个，白凉粉20克，蜂蜜2勺。 做法 1、把石斛倒入锅里，加入600毫升水，煮20分钟。（我用的是永利佳霍山铁皮石斛，能调节肠胃，增强抵抗力，除了做甜品，还可以泡茶，煲汤，肠胃不好的宝宝可以试试哦。

） 2、煮好把渣捞出，倒入白凉粉拌匀，倒入碗里晾凉，放冰箱冷藏2个小时。 3、话梅用温水浸泡，小青柠对半切开，百香果切开取果肉。 4、白凉粉冷藏好切块，放入盒子里，倒入话梅水、百香果、蜂蜜，放入话梅和青柠即可。

蜜桃凉粉 食材： 蜜桃1个、10克白糖、20克白凉粉、200毫升清水、雪碧适量 做法： 1、蜜桃煮1分钟，捞出过凉水去皮备用; 2、200毫升清水加桃皮煮出颜色; 3、捞出桃皮，加10克白糖，20克白凉粉加热至融化; 4、倒入模具放凉，切条状盛盘倒入雪碧适量（或其他喜欢的饮料），再摆上蜜桃丁即可。 网红凉粉 红薯淀粉200g 清水900ml+300ml 油、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻这些不定量，随便自己喜欢！ 老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许 黄瓜、香菜适量 1：900ml的水烧开别关火，300ml水加淀粉搅拌均匀后倒入烧开的水里，边倒边搅拌至完全透明即可 2：凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏2-4小时，准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去 3：倒入老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许混合均匀 4：切凉粉的刀要用水冲湿才不会粘，切成丁或者丝都可以，黄瓜切丝香菜切段放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可！ 怎么做凉粉好吃2 轻轻松松在家吃自己做的凉粉。 很多人都有这样的感受，炎热的夏季，天气闷热闷热的没有一点食欲，来上一碗冰糖绿豆汤，在弄两颗黄瓜拌上一盘凉粉，吃起来凉凉爽爽的，别提有多自在了。现在人们都注重养生了，于是就想到了自己做凉粉，其实这是很简单的事情。

1、 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7 3、把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。

注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动。 4、把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。 看了上面的'介绍，朋友们学会了凉粉的制作了吗?如果学会了，就按照上面的方法，给自己在家做上一份凉粉吧，再也不用担心这个炎热的夏季没有食欲了。

另外在给自己熬上一晚冰糖绿豆汤，一定会让朋友们告别烦闷的夏季的。 怎么做凉粉好吃3 白凉粉是什么 白凉粉是一道传统小吃，口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴。是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品。

白凉粉对身体有害吗 如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害，反而有益于人体健康。但是如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标，人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的。 白凉粉怎么做 1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。

2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。 3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以。 我总结 白凉粉本身是属于凉性的，且不易消化，吃多了容易出现腹胀腹泻的症状。

对高血压患者来说，吃白凉粉很容易激发高血压并发症，因此高血压患者要避免食用。