桃胶怎么煮

煮桃胶的做法：用料桃胶一把，银耳半朵，百合一把，红枣一包，冰糖2勺，荔枝几颗。1、桃胶冲洗一下，去浮灰。

2、清水泡一夜，冷藏室存放。

3、泡好后滤网反复淘洗干净。4、银耳百合泡软洗净。5、桃胶银耳百合加清水炖煮，荔枝洗净，冷藏备用。6、煮开关火。

7、炖锅放进饭焐子里，焖透。没有饭焐子，煮开后转小火炖至桃胶银耳软烂，百合粉糯。8、约2小时后，取出炖锅，银耳桃胶已经熟透。

9、加两勺冰糖，中火烧开，再放进饭焐子，余热自煮，没有饭焐子小火慢炖。10、两小时后，已经出胶，撒一包红枣煮开，关火，焖一会儿。11、盛一碗，加几颗冷藏的桂味荔枝，即增加了甜度，也降温，入口刚刚好。

准备食材：桃胶8粒、红枣4颗、红糖、50克、纯牛奶、两盒共500ml、枸杞。1，桃胶八粒，放纯净水，泡发一夜。

然后清洗干净里面的杂质以及小黑点。

2，然后取红枣五粒，把红枣去核，清洗干净，如下图所示的样子。3，将桃胶和红枣一起放入养生壶。加入800毫升纯净水，用火锅或花茶或养生汤功能，熬煮一小时以上。4，继续用火锅档，加入红糖和枸杞，煮至红糖化开。

加入两盒纯牛奶，煮至75度左右，注意千万不能煮沸。5，尝一下甜度是否合适，酌情添加红糖，最后装进碗里就可以了。

桃胶煮不烂，考虑是泡发的时间不够。桃胶一般需要冷水浸泡10-12小时才能够完全泡发，这种完全泡发的桃胶，只需要煮半小时，就能够煮的软糯爽滑。

如果桃胶煮了半小时，吃起来中间还是硬硬的，则说明泡发的时间太短了。

建议：方法一：将桃胶倒入高压锅中，继续炖煮半小时，然后闷半小时，就能够将桃胶完全煮烂了，但是这样做口感会下降。方法二：将桃胶连同汤水盛到碗中，放入冰箱，等一夜之后继续煮，经过一夜的浸泡桃胶很容易就可以煮烂了。