蒸鸡蛋怎么做

蒸鸡蛋怎么做

水蒸蛋的做法如下：准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g。1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。

2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。

3、鸡蛋液过筛。4、将碗里的小泡去干净。5、盖上保鲜膜。6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。

7、最后撒上葱花，完成。

蒸蛋的做法

　 　导语 ：蒸蛋做早餐也不错哦!下面一起来看看做法吧! 用料主料 鸡蛋1个 辅料 豌豆(煮)10克、胡萝卜10克、玉米10克、调料色拉油适量、食盐适量、酱油适量 水蒸蛋的做法 1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀 2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可 3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右 4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙 5.蒸十分钟左右即可出锅 6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油 7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可 这回你肯定能做成功!前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊!不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好!看看碗的底部，一点粘连都没有! 烹饪技巧最关键的三个绝招： 1、一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗，再大点也没关系)，大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了; 2、记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油;既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀; 3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右; 另外三个不算是绝招： 4、淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已; 5、鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了; 6、打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。

蒸鸡蛋的做法 蒸鸡蛋怎么做 蒸

做法一：家常蒸蛋用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。5、水开之后将装有蛋液的碗放入。

大火蒸十分钟。6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。做法二：鲜虾蒸蛋用料：鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法：1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

蒸蛋怎么做？

水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。

要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！水蒸蛋的做法步骤step1准备食材步骤step2清水里加入盐，搅拌至融化。

步骤step3加入鸡蛋。步骤step4用筷子搅拌均匀。步骤step5过筛一次，滤出来的泡沫不要。步骤step6盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。

步骤step7中火，冷水下锅蒸8分钟。步骤step8倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。