黄花鱼怎么做好吃又简单

黄花鱼怎么做好吃又简单

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。

鱼腹中的`白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。那么黄花鱼怎么做好吃呢?接下来就一起看看吧。 茄汁松子鱼 食材主料 黄花鱼550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。 步骤 1.将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。

2.准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉。 3.准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。 4.锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

葱油黄花鱼 食材主料 黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。 步骤 1.首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面，斜切一字花刀。 2.准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。

3.准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。 4.锅中放入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。 5.锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。

清蒸黄花鱼 食材主料 新鲜的黄花鱼几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。 步骤 1.首先将姜切丝，少许切片，葱白切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。 2.准备好黄花鱼，加入姜片、葱段、加少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。 3.准备好一个盘子，将黄花鱼放入盘中，加入姜片、葱段。

4.锅中倒入清水，将摆好盘的黄花鱼，放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，然后，把姜片夹出，放入葱丝、姜丝。 5.锅中倒入油，烧热后浇入鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以尽情享用了。 脆皮炸鱼 食材主料 黄花鱼500g、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。 步骤 1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2.在鱼身切上花刀。 3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。 4.准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。 5.加入适量的清水，调制成煎炸糊。

饧至20分钟。 6.把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。 7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。

8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。 9.下入油锅，不要搅动。 10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。

11.捞出鱼，使油温重新加热。 12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

黄花鱼怎么做才好吃

黄花鱼的做法有很多，脆皮炸鱼食材准备：黄花鱼、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、葱、姜、花椒、料酒、盐脆皮炸鱼的做法：第一步：把黄花鱼去膛去鳞洗净，在鱼身切上花刀第二步：加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制好 30分钟，按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入适量的清水，调制成煎炸糊。静置20分钟。

第三步：把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀地沾上煎炸糊，锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。

第四步：沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊，下入油锅，不要搅动。第五步：轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄，捞出鱼，使油温重新加热，再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。第二种做法：清蒸黄花鱼食材准备：黄花鱼、橄榄油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒清蒸黄花鱼的做法：第一步：黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；第二步：在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；第三步：蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右，蒸好的鱼；第四步：倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼身上摆放葱丝、红椒丝；第五步：炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，热油倒在鱼上即可；第三种做法：五香黄花鱼食材准备：黄花鱼、芦笋、葱、姜、蒜、八角、五香粉、盐、生抽、料酒、白糖五香黄花鱼的做法：第一步：将黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。

姜切丝，八角掰碎。蒜切片第二步：黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌制至少10分钟，沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。第三步：好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。

锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。第四步：放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开。炸好的黄花鱼放入锅里，大火煮开，小火煮十分钟。

第五步：大火收汁，但是不要收干净，清爽的那种，留些汤汁。拌饭很美味。

黄花鱼怎样做好吃

导语：其实黄花鱼的做法是非常的多的，那么怎么样做才好吃呢，不如今天就由我来教你它的做法吧。 黄花鱼怎样做好吃 黄花鱼怎样做好吃：豉椒鲜蒸大黄鱼 材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把 做法： 1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。

2. 豆豉用刀背压一下，切碎。

3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的.剁椒。 5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右 6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。 7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。

8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。 黄花鱼怎样做好吃：葱油蒸大黄鱼 材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法: 1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。 2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。 3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。