小黄鱼如何做好吃

小黄鱼如何做好吃

小黄鱼营养丰富，肉质鲜嫩，它富含蛋白质，对身体有很好的'补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢？下面是我整理的小黄鱼如何做好吃，希望对你有帮助！ 家常焖小黄鱼 食材准备 小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。

方法步骤 1、酸菜洗净，剁碎；灯笼泡椒洗净，切小块；处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

2、锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。 3、放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。 4、关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。 家常小黄鱼 食材准备 小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。

方法步骤 1、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。 2、胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。 3、锅置火上，放入植物油烧热。

4、将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。 5、加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。 小黄鱼炖豆腐 食材准备 小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤 1、小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切长方条，入沸水略汆。 2、葱、姜、蒜分别切末。 3、坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4、取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。 黄豆酸笋小黄鱼 食材准备 小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。 方法步骤 1、酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段；酸切块；姜切丝；红椒切段。

2、锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。 3、锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。 4、加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。 5、下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6、下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

小黄鱼怎么做最好吃

小黄鱼做法如下：用料：小黄鱼7条、鸡蛋1个、面粉两小勺、盐1克、黑胡椒粉1克、清水适量、植物油适量。1、小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。

2、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。

3、搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。4、将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。5、锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成。6、将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出。

7、将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香。8、小黄鱼酥香，就完成了，赶快来一条。

小黄鱼做法

小黄鱼系中国4大海产经济鱼类之一，素为黄渤海和东海群众渔业和机轮拖网的主要捕捞对象，也是中国、韩国和日本共同利用的资源。除鲜食外，干制品黄鱼鲞在市场上也颇受欢迎。

耳石性寒味甘、咸，功能收敛解毒、清热通淋；鳔性平，味甘、威，功能滋补阴添精、养血止血、润肺健脾。

以下是我为大家整理的小黄鱼做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！ 清蒸小黄鱼的做法 清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法，其不仅制作简单，还能保持鱼的鲜味，是一种老少皆宜的菜肴。那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢？下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法： 咸菜乳清蒸小黄鱼的做法 材料：咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量 步骤： 1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分； 2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周； 3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）； 4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放； 5、上锅清蒸即可。 微波版清蒸小黄鱼的做法 材料：小黄鱼一条，盐适量，鸡精少许，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖2克，植物油适量，水适量 步骤： 1、小黄鱼洗净，沥干水； 2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入； 3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中； 4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。

（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）； 5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗； 6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟 7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）。 简易清蒸小黄鱼的做法 材料：小黄鱼一条，姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱油，糖，料酒 ... 红烧小黄鱼的做法 红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养，还具有红烧鱼的美味特点，因此受到人们广泛的喜爱。

那么，红烧小黄鱼的做法有哪些呢？下面介绍三种美味营养做法： 红烧小黄鱼的做法一 材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料 步骤： 1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用； 2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用； 3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用； 4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制； 5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。 红烧小黄鱼的做法二 材料：黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1、5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量 步骤： 1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟； 2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄； 3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干； 4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。 红烧小黄鱼的做法三 材料：小黄鱼3条，料酒，盐，酱油，鸡精，糖，孜然粉 步骤： ... 油炸小黄鱼的做法 油炸小黄鱼不仅简单易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。

根据不同人的口味和喜好，可以在油炸小黄鱼的时候添加不同的调料，例如辣椒、薄荷等等。下面为大家呈现三道油炸小黄鱼的做法： 油炸小黄鱼做法一 材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量 步骤： 1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用； 2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒 、、 葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右； 3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用； 4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用； 5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油； 6、将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。

制作小技巧：炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。 油炸小黄花鱼的做法二 材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋 步骤： 1、小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味； 2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。 油炸小黄鱼的做法三 材料：小黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝 步骤： 1、黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时； ... 小黄鱼的营养价值 小黄鱼的营养价值非常高，其除了含有丰富的蛋白质外，含有对人体有益的维生素和微量元素，下面就一起来看看小黄鱼的营养价值具体有哪些吧： 1、小黄鱼富含蛋白质，具有补血益气的功效。

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 2、小黄鱼含有丰富的'微量元素硒，其具有抗衰抗辐射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。 3、小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

对各种癌症有防治功效。 4、小黄鱼含有铜，对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

糖醋小黄鱼 材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉，盐 做法： 1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻； 2、葱、姜、蒜切末； 3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘； 4、锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋（约3汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。 酸辣小黄鱼 材料：盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼 做法： 1、将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右； 2、将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出； 3、锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香； 4、加入豆瓣酱炒香； 5、锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。

面拖小黄鱼 材料：鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐 做法： 1、小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右； 2、拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用； 3、锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可； 4、炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

小黄鱼怎么做

1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。

2.将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。

可以用干抹布吸一下；3、将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。

在这个过程中，先用大火，看到有白气往上冒，就改成中小火。(一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。

).两面稍硬，表面颜色略金黄时，即可转小火慢煎。我妈妈打开小火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情，然后回来做别的事情。

小黄鱼怎么做好吃

黄花鱼的做法如下：主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅。

12、成品图。

小黄鱼怎么做?

1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦；锅够热后，加适量的油，不用很多，也不要过少，用勺子把油均匀的分布在锅的底部，油烧的足够热，然后把黄鱼一个个整齐的放下去，放好以后不要马上反转，要先把一面煎熟，煎到有点干的时候再反过来煎另一面，煎到两面都比较干，微微有点硬（就是不像刚熟的鱼肉那样软软的）在这过过程中，先用大火，当见到有白气往上冒的时候，转成中小火，（一定要留意白气哦，因为有白气，表示火太大了，很多白气的时候，很可能你的鱼就要焦了哦）。当煎到两面微硬，表面颜色略成金黄的时候，就可以转成小火慢慢的煎了，我妈妈是开很小的火，让鱼在锅内慢慢的煎，她自己就常常跑去做别的事，一会儿回来反一下，又去做别的事。

我就常常作弄的喊“鱼都焦了啊！”，妈妈在外面倒信心十足的回答“焦不了的！”，哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替的煎，煎到颜色金黄，皮肉微焦带脆就可以了！要煎出酥脆的效果，慢火细煎是很重要的哦！最后洒上砂糖，一碟香喷喷的酥香小黄鱼就可以出锅咯！提示编辑1、鱼挑小的，这样会更加的甘香。

2、如果你喜欢表面金黄就可以了，那样煎的时候只要两面交替煎到金黄就是，不用慢火细煎咯！其他做法编辑用料小黄花鱼5条调料食盐3克姜5克料酒1汤匙细香葱5克植物油3汤匙白胡椒粉2克黑胡椒2克香煎小黄鱼的做法1.将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中2.撒上适量细盐、料酒，铺上适量香葱和姜片，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右3.不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼4.在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸5.将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃烹饪技巧用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑，用中小火煎。饮食禁忌1、煎制食品请适量食用；2、本菜仅适合一般普通人群。