怎样炸红薯丸子不会硬

怎样炸红薯丸子不会硬

炸红薯丸子不会硬的方法如下：准备材料：红薯、面粉1、将红薯去皮。2、将红薯切片。

3、放蒸锅上蒸熟。

4、冷却后碾成地瓜泥。5、再将面粉与地瓜泥混合。6、揉成若干个蛋黄大小的地瓜丸。7、锅中倒油。

8、待油温烧至8成热，放入地瓜丸。9、炸至表面金黄酥脆即可捞出。10、这样酥脆可口的炸红薯丸子即可做好。

怎样炸红薯丸子不会硬-简短介绍

红薯选用黄心红薯，红薯得提前蒸熟制作成红薯泥，红薯泥越细越好，加入面粉搅拌的时候需要慢慢的加面粉，如果面比较硬可以加一些凉水。炸红薯丸子时候不能高油温或者是凉油下锅炸，必须的油温五成热，小火慢炸。

首先把红薯去皮切成片，热水上锅蒸熟，大约蒸15分钟左右就可以，把蒸熟的红薯倒在一个大点的碗中，先用勺子压成泥，再加上适量的糯米粉和面粉(两种面粉的比例一样多)，搅拌成絮状，如果面粉很干的话，可以加上适量的凉水，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子饧面10分钟。

准备一块豆沙馅，大约100克左右，加上面粉30克，用手揉一下，将面粉和豆沙充分的融合在一起，然后搓成小一点的豆沙球，摆放在盘中备用。接下来揪起一块小面团，先用手搓成圆球，然后按成一个小饼。 可以在面团上放上豆沙球或者白糖包起来，再搓成一个圆形生胚，都放在一个大点的碗中，倒上一个搅散的鸡蛋液，晃动一下碗，让每个生胚均匀裹上一层蛋液，再把生胚均匀裹上一层面包糠。锅里油温5成热，把生胚放进去炸，全程开小火慢炸，炸至表面金黄就可以出锅了。

红薯丸子怎么炸的松软 红薯丸子松软可口的技巧

我们都知道，红薯是秋季比较受欢迎的一种美食，它的味道香甜可口，营养价值高，吃法多样，很多人都喜欢吃。很多人都喜欢在家里面做红薯丸子，它的做法比较简单，但是，也有一定的技巧。

那么红薯丸子怎么炸比较软呢？下面让我们具体来看看吧！ 红薯丸子怎样炸比较软 红薯丸子想要炸得比较软，有很多方法： ①首先，即使是炸得很脆的红薯丸子，不立即吃掉的话，放置一段时间之后，也会变软，这是因为红薯丸子没有密封，很快就会因为受潮而变软； ②其次，如果缩短红薯丸子炸制的时间，炸熟即刻捞出，不用炸制金黄，也会很软，虽然炸制的时间缩短了，但是红薯丸子经过高温，也会熟，而且非常软糯，很好吃； ③此外，还可以减小火力，不要大火炸红薯丸子，这样红薯丸子就会比大火炸制的软很多，否则很容易因为炸过火而变硬。

红薯丸子的家常做法 食材：红薯、白糖、糯米粉、色拉油 步骤一：将红薯去皮洗净，然后切片摆入蒸屉上蒸熟，蒸熟的红薯趁热压成泥，加入白糖搅拌至白糖融化。 步骤二：再加入适量的糯米粉，搅拌成无颗粒手软稀软，不会漏洞的面团。 步骤三：锅中多加入一些色拉油，油温六层热时，左手抓一稀软的面团从虎口处挤出丸子，用陶瓷的勺子舀入油锅中。 步骤四：中火炸至表面金黄色即可控油捞出。

小贴士：红薯最好选用黄心的蜜薯，这样的红薯甜分大，水分多，口感最好。分次倒入糯米粉，搅拌成稀软的面团，这样水分比较多，丸子炸出来里面也就比较软。舀丸子时用陶瓷勺子不要用不锈钢勺子，以免烫手。

红薯丸子的制作技巧 1、做红薯丸子，一定要把红薯蒸至熟透再拿出来，这样红薯更容易捣成泥，丸子吃起来也更细腻； 2、红薯丸子不宜做得太大，比平常的汤圆稍微大一点即可，太大的话需要更长的时间才能把里面炸熟，想要吃更软的红薯丸子，做成小小的一颗，放进去炸一会，炸熟即刻出锅。 3、如果把红薯丸子炸得太脆，没有关系，放置一段时间，就会变软。

红薯丸子怎么炸才能又软又酥

红薯丸子又软又酥的炸法如下：1、红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。2、再加入糯米粉，和红薯泥的比例是一比一，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。

盆里倒入面包糠，放在一边备用。

3、把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，粘上面包糠，如果粘手的话，可以在手心沾一点清水，依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。4、锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让圆球均匀的受热，免得粘在锅底。5、这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。炸红薯丸子的小技巧1、红薯得提前蒸熟，用红薯泥和面。

2、面粉和糯米粉的量需要一样多，这样软糯可口，才不会发硬。3、下油锅的时候，油温大约五成热左右，全程开小火慢炸，这样丸子外皮脆脆的，才不会发硬、糊了。