香肠怎么做菜好吃

香肠怎么做菜好吃

香肠有开胃助食、增进食欲的功效。那么香肠怎么做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香肠怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助。

香肠做菜好吃的菜谱一：香肠砂锅 主料：香肠，土豆，小米菜，鸡蛋。

食谱做法 1、1/5糯米、4/5大米，用水泡二十分钟，砂锅底刷油，倒入米和土豆(土豆切小，不泡水)! 2、水淹过米!上火，开后转小火! 3、水一般干，放上香肠! 4、再放上鸡蛋，拿小勺顺锅边淋一勺油!继续! 5、放上已经炒好的小米菜，关火，焖二分钟! 6、美味的沙锅饭，还有香香的锅巴! 香肠做菜好吃的菜谱二：茄汁香肠蔬菜汇 主料：香肠5粒，小番茄(圣女果)10个，西兰花数朵，胡萝卜半根，洋葱1/3棵。辅料：番茄酱适量。 食谱做法 1、1.小香肠切段，洋葱切条，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵焯后过水空干，小西红柿顶端切十字，备用; 2.锅烧热放橄榄油，将上述食材倒入锅内(小西红柿最后放)，翻炒。 2、3.倒入番茄酱，翻炒均匀，即可出锅食用。

3、*这是加入彩椒的! 4、*这是加入芦笋的，小香肠换成了火腿肉!味道依旧好吃! 香肠做菜好吃的菜谱三：香肠鸡蛋饼 主料：面粉，香肠，香菜，盐，香油。 食谱做法 1、香菜切丁，香菜切碎，打入一个鸡蛋。 2、加入适量面粉搅拌成糊状，能比较容易的流动即可，加入盐和香油调味。

3、平底锅煎熟即可，照片一角已经被宝宝干掉啦! 香肠做菜好吃的菜谱四：笋干蒸香肠 主料：笋干，香肠。辅料：食盐，青辣椒，红辣椒，蒜瓣。 食谱做法 1、首先把笋干泡发洗净。

2、青红辣椒洗干净切长条，蒜瓣切碎，泡好的笋干和香肠切好。 3、在油锅内倒入些许橄榄油，油热后把蒜瓣爆出香味，接着放青红辣椒和笋干，放入食盐，笋干翻炒至七分熟，盛入盘中，最后把切好的香肠摆在笋干上面一起放入烧开的蒸锅里，十五分钟后就可以了。

香肠怎么做才好吃

我国的香肠距今已有一千年的历史，比较驰名的有广东香肠，四川香肠，浙江猪，牛肉混合香肠，湖南大香肠。以下是“香肠怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！ 香肠怎么做好吃 1 第一：“选肉”是做香肠的关键环节。

香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只麻将牌大小的`肉块，或者切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条。

2 第二：做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌。 3 第三：制作肠衣需要有四个步骤第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次。第二步，准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。

刮肠时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破。第三步，刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次，继而用白酒洗一次，再用碱水洗一次，最后用清水冲干净。

第四步，肠衣翻面检查。将水灌入肠衣，检查是否有破损。没有的话，用淡盐水浸泡一晚上，以增强肠衣的弹性。

翻肠衣也是有技巧的——翻时需打开水龙头，把水冲灌入肠内，肠衣顺水流出，随手顺势翻面就成了。接下来是灌装的过程，这是一个需要耐心和细心的活。它有两种制法。

一种是单人操作，用一只小漏斗伸插进肠衣（漏斗需用棉绳扎紧，避免滑落），一手捏紧，一手往下填肉料；另一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞。随便用哪种方法，都必须灌一段，用手从上往下抹捏一段，以消除肉料的间隙。灌完后，还要用绣花针在肠衣上扎些小孔，泄放掉里面的空气。 注意事项 最后是香肠的烘烤，烘香肠应先用文火慢熏，几个小时后再转用急火烘烤；香肠烘烤至八成干时，需移到烘房外晾挂几日，再挪移进室内阴凉处慢慢风干，一般需半月才行。

但家里自制香肠就没有这般讲究，直接挂到屋外风干就行。

香肠该怎么做好吃

香肠是一种具有很多吃法的食物，不管是炒着，拌着，还是煮汤都可以。香肠炒饭是香肠的经典吃法，下面我们看看是香肠该怎么做好吃吧！ 材料：米饭，香肠，鸡蛋，小葱，油，盐 做法：先准备好米饭，并把香肠切成片状，小葱切碎待用。

然后把鸡蛋打入碗中，加一点盐把鸡蛋搅拌均匀。

往锅中放些油，把蛋液倒进去，把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往锅里倒入切好的香肠，用小火煸炒1分钟，然后就把米饭倒入锅里，开大火，不停地翻炒米饭，掌握好火候，时间控制在四分钟左右，往锅里倒入蛋花，加点盐，继续翻炒。再翻炒一分钟左右，加入小葱并搅拌均匀就可出锅。 香肠的制作方法 香肠的制作一般分为四个步骤。

第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的`前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。 第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。

第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。 第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。

晾晒2周后，香肠就可以食用了。 香肠的作用 香肠可以开胃助食，并且会促进消化。很多大人都喜欢给小孩子吃香肠。

因为小孩子的牙口不好，香肠柔软容易咬，味道又好，所以很多小孩子都喜欢吃。而且又因为香肠可以开胃助食，小孩子吃香肠很下饭，所以大人就更加喜欢给小孩子吃。但是，香肠也有副作用，给小孩子吃一定要适量。 香肠的危害 像上面说的，大人给小孩子吃香肠的时候一定要适量，因为香肠的危害很大。

香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。

香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。