如何融化巧克力

如何融化巧克力

;在日常生活中，巧克力是日常生活中比较常见的食物，而且听过吃巧克力可以给人们带来好心情，有时候当我们想用巧克力做些别的甜品的时候，经常都需要先将巧克力融化，但是怎样才能更快的将巧克力很好的融化呢？有的人不知道该如何进行，那么下面接下来就教大家一个简单快速融化巧克力的方法。首先我们把巧克力掰碎，放在微波炉专用容器中，将微波炉调到500瓦，放进去加热20到30秒钟。

然后取出容器，将巧克力拌匀，重复上述步骤，将巧克力放进微波炉加热，直到巧克力充分融化。

融化均匀的巧克力看起来很光滑，我们需要重复这个步骤至少3次，巧克力才能够充分融化。其实对于融化巧克力的方法是比较简单的，一般通常可以按照上面的步骤进行就可以了。

如何溶巧克力

、调温锅熔化法：巧克力切碎后，放入调温锅内熔化，也可留置于保温锅内隔夜，但要保持干燥与不通风，以避免巧克力硬化。2、隔水加热熔化法：外锅装水后，将切碎的巧克力置于内锅中一起加热，注意外锅的水不可煮沸，避免产生蒸气，而使内锅内的巧克力受潮；外锅的水温不要超过60℃。

内锅与外锅应密合，而不是漂浮在水上。

3、微波炉的熔化法：少量的巧克力，可以使用微波炉熔化。将巧克力切得愈碎愈好，放入微波炉内微波。每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个熔化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过50℃。

如何溶化巧克力？

巧克力的溶解方法一、热水溶解法：1、热水的温度在60℃左右。2、将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里。

3、当巧克力变成液状时，用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌即可。

二、微波炉溶解法：1、将一容器盛切成碎块的巧克力放入微波炉。2、用中火熔解2分钟左右，然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌即可。三、巧克力专用溶化炉溶解法：1、将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里。

怎么融化巧克力?

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉�用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度　，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。

融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。

有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。