黄花菜怎么吃好

黄花菜怎么吃好

黄花菜的做法有很多种，其中的做法是黄花菜炒蛋，需要的材料如下：主料：干黄花菜70克，鸡蛋3个。辅料：香菜2棵，大葱1段，盐1小勺。

黄花菜怎么吃

黄花菜吃法是凉拌、做汤等，看自己想怎么吃。黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5至9月。

黄花菜特点开花期要求较高温度，20℃至25℃较为适宜，中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地，四川渠县被称为中国黄花之乡。

看外观挑选黄花菜最好选择那些色泽金黄，又粗细均匀的，而不宜购买那些颜色较深，粗细不均又混有杂质的，因为这样的黄花菜容易发霉变质。闻气味优质的黄花菜散着清爽的香味，而被硫磺或者其他化学试剂熏制过的容易带有烟味或者试剂的刺激性气味，快要发霉变质的黄花菜还会带有一股霉味。看手感优质的黄花菜手感柔软有弹性，捏紧松开后能很快伸展开，而劣质的黄花菜捏紧后容易变形，难以复原，不建议购买。

黄花菜怎么做好吃

材料：黄花菜辅料：大蒜、红辣椒、白芝麻、小葱调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油做法：1.黄花菜我们要选择这种鲜嫩没开花的，开花的黄花菜不能凉拌食用，把所有黄花菜底部掰开抽出内芯。2.处理好的黄花菜放入一盆淡盐水中，让黄花菜在淡盐水中浸泡15分钟，淡盐水具有杀菌的作用，浸泡后食用更放心。

3.趁这个时间准备一些辅料，小葱切葱花，大蒜切蒜末，红辣椒切成辣椒段，把这些辅料放入碗中，再加入一些熟的白芝麻。

4.烧一些六成热的热油，把热油浇在辅料上，用高的油温激出香味。5.碗中再加入半勺食盐、半勺白糖、一勺生抽、两勺香醋和少许香油，把调料搅拌化开。6.黄花菜浸泡好以后冲洗一遍，然后捞出沥干水分。7.烧一些开水淋入少许植物油，把黄花菜下锅焯水2分钟，除了断生外，也能有效去除秋水仙碱。

8.黄花菜焯水完成捞到凉白开中，过凉水让黄花菜冷却。9.冷却以后用力挤干水分，把黄花菜放入一个大碗中。10.淋入准备好的调料汁。

11.把黄花菜和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌黄花菜”即可享用。

黄花菜怎么吃？

凉拌黄花菜材料：黄花菜、青瓜、红萝、蒜姜。做法1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

7、用油煎一下生的耗油。8、关小火倒入酱油。9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。小诀窍黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。