饭店里手撕包菜的做法

饭店里手撕包菜的做法

饭店手撕包菜的做法主要有以下几种:一、【材料】包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙【做法】1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。

3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

二、制作材料主料：圆白菜300克调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克！步骤:包菜手撕成大片过水备用;下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。做法三制作食材小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。制作流程（1）包菜手撕成大片过水备用。（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

四、手撕包菜做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。制作食材包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)制作流程1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

手撕包菜的做法步骤

包菜手撕吃更有营养。炒包菜是撕好还是切好，手撕包菜非常多见，因为包菜手撕出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁。

而刀切会有铁腥气，对口感不好。

下面是我为大家带来的手撕包菜的做法步骤，欢迎阅读。 难度： 切墩(初级) 时间： 10分左右 主料： 卷心菜半棵 辅料： 盐4克 生抽适量 辣椒1个 葱姜丝少许 手撕包菜的做法步骤 1. 卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒 2. 锅内油热后，下入葱姜爆出香味 3. 倒入包菜叶和辣椒翻炒 4. 炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒 5. 至八、九成熟即可出锅 小贴士 不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。

手撕包菜怎么做

导语：对于手撕包菜这种比较出名的湘菜，相信很多朋友都会知道它们的做法，下面就由我一起来带着大家看看手撕包菜怎么做吧! 手撕包菜怎么做 手撕包菜的用料是比较简单的，而且烹饪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我们能够学会手撕包菜，就不用再去外面排队购买手撕包菜了，节省了哦我们的时间。

手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。 圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。 据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

原料 小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。 制法 (1)包菜手撕成大片过水备用。 (2)下茶油、蒜片炒香，下过水的.包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

1、手撕包菜 原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片; 2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒; 3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀; 4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。 以上是关于手撕包菜做法的相关介绍，相信大家对它的做法能够有效的认识了吧。如果你们觉得文章提到的做法存在缺陷，或者你们有更好的做法，欢迎你们给我们文章留言，我们会对大家的建议更好的进行改善，同时，建议大家多学习一些食物的做法。

手撕包菜的三种家常做法

不知从什么时候开始就流行起来手撕这一种方法，不仅有手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕饼，就连平时炒菜也用手撕了，根据手撕包菜的做法，个人认为，这是有人为了不用刀和菜板，随便撕几下，简单的做个菜，没想到做出来还不错，就流传来开了。 正宗凉拌手撕包菜做法 在这炎热的夏季，一马当先的应该介绍凉拌菜，给大伙降降温，开开胃。

食材准备 包菜一个，大蒜，辣椒，花椒适量，油，盐，醋，生抽，香油适量。

方法步骤 1、将包菜洗净，用手撕成小片洗净，大蒜切碎，辣椒剪段待用； 2、将包菜放入沸水中汆烫一下，然后捞出过凉，沥干后放入容器中； 3、加入蒜泥，然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面； 4、最后加入醋，养，生抽和香油拌匀即可。 小贴士 吃的脆还是吃的软，就有自己汆烫的`时间决定了。 正宗炝炒手撕包菜做法 手撕包菜的做法其实还挺多，毕竟包菜手撕后还可以做成各种各样的菜，凉拌说过了之后接下来就是炝炒。 食材准备 圆白菜1个，五花肉50克，姜少许，蒜少许，干辣椒少许，蚝油1/2茶匙，蒸鱼豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。

方法步骤 1、将白菜手撕，然后冲洗干净待用，五花肉切成肉片； 2、炒锅翻入少许油，然后煸炒五花肉片至出油，接着放入干辣椒和姜蒜爆香； 3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸鱼豉油，蚝油，大火炒10来秒关火再炒一下即可出锅。 小贴士 煸肉和爆香的时候用小火，放了蒸鱼豉油和蚝油可以不放盐。 正宗干煸手撕包菜做法 家常菜中包菜还时常充当一个角色，就是素菜的原料，这种方法炒出来的更清淡爽口。

食材准备 包菜1个，干辣椒适量，姜蒜少许，米醋适量，生抽适量，鸡粉适量，盐，橄榄油适量。 方法步骤 1、将包菜洗净后撕成片状，沥干待用； 2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒锅烧热油后放入姜蒜炒香； 3、然后倒入包菜片，快炒几下，下入干辣椒，米醋，生抽，盐，鸡粉调味，翻匀即可出锅。