烧麦的做法

烧麦的做法

烧麦的做法介绍如下：1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟，蒸好趁热捣松。

3、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。6、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7、加入蒸熟的糯米饭。

8、加入生抽，老抽调色。9、再根据口味添加少许盐。10、将泡香菇的水过滤干净后倒入。

11、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。12、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。13、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。15、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。

怎样做烧麦

第一步：将糯米洗净之后放入适量的水，用电饭煲将糯米蒸熟。第二步：将香菇和木耳放入温水当中浸泡，大约浸泡20分钟左右将香菇和木耳完全泡开了之后捞出来，香菇切掉根的部位后切丁，木耳切丁。

再拿两根胡萝卜切成丁状后放一旁备用。

第三步：在锅中放入肉末并煸炒，炒到肉末微微出油之后放入葱白煸炒出香味，这个时候不用将肉末盛出来，把它推到一边就行，再在锅的另一半放入木耳、香菇、胡萝卜丁煸炒一下，三种菜煸炒的差不多之后和肉末一起煸炒。第四步：往锅中继续倒入20g的生抽、10g老抽、10g耗油、20g料酒之后继续翻炒，等到菜炒上色后倒入之前煮好的糯米饭，关小火将糯米饭用锅铲捣碎之后继续翻炒均匀之后撒上葱花，再次翻炒均匀之后烧麦的馅就做好了。如何做烧麦皮：不会做烧麦皮的小伙伴可以先擀饺子皮，再用擀面杖将饺子皮擀薄，把饺子皮中间的鼓肚擀平就可以了。怎么包烧麦：相信绝大多数人都难在这一步上了，其实包烧麦皮的方法也很简单。

1、将烧麦馅放到皮上面2、用一只手的虎口牢牢捏住烧麦皮向中间聚拢，注意不要让烧麦皮完全和在一起，而是中间漏出一点馅来，3、另一只手从一边起依次捏烧麦的褶，捏出一圈褶后就会发现烧麦的大体形状已经出来了。4、为了防止烧麦的馅被蒸出来要时刻注意捏褶的时候馅的情况，如果感觉要出来就用拇指压一压，不要让烧麦馅高出皮的边缘。蒸烧麦的方法：1、先在蒸锅底部倒入适量的水将水烧开，水不要倒入太多只要够蒸烧麦的就可以了。

2、将包好的烧麦放入蒸锅的蒸帘当中，盖上盖继续用大火蒸。3、大约蒸8分钟左右就可以关上火了，这个时候不要立刻揭开锅盖，而是关上火之后用锅内的水蒸气继续焖上2分钟，2分钟之后美味可口的烧麦就做好了。以上就是烧麦的全部步骤了，喜欢吃烧麦的朋友们还可以尝试着其它馅料烧麦的做法，也可以一次性多做一些放入冰箱里冷冻，等到想吃的时候上火蒸就可以了。

烧麦做法

翡翠烧麦翡翠烧麦以烫面皮包入菠菜、虾仁馅制成烧麦蒸制而成，其特点是皮薄如纸，馅心碧绿，咸鲜清香，味道醇美。原料面粉300克、干淀粉150克、菠菜500克、鲜虾仁150克、精盐4克、味精2克、排骨精3克、猪油40克、香油10克制法1、将面粉用开水搅烫，揉成面团，盖湿布略饧。

2、将菠菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，挤净水分，剁碎放入容器内，虾仁切成碎丁放在菠菜内，加入精盐、味精、排骨精、猪油、香油搅拌均匀成馅。