荷兰豆怎么做好吃

荷兰豆怎么做好吃

说起荷兰豆，可能有很多人都不知道它是什么，通俗点说就是人们统称的豌豆。一到豌豆的季节，几乎家家户户都会买上几斤拿回家水煮或者炒菜。

想知道荷兰豆怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

清炒荷兰豆 材料 荷兰豆300克，大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，大蒜(白皮)3克色拉油60克。 做法 1、 姜蒜切成2厘米见方的菱形片。 2、 葱切成马耳朵形。 3、 荷兰豆去蒂和筋，洗净。

4、 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味。 5、 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。 材料 荷兰豆150克。

腊肠50克，盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克。 做法 1、 将葱、姜洗净切成末待用。 2、 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用。

3、 将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块。 4、 腊肠切成0、3厘米厚的片。 5、 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

6、 坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。 荷兰豆烧麦 原料 荷兰豆40节(100克)，肉末(猪肉末300克)，长葱半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，盐半小匙，芥末酱，酱油各少许。 做法 1、荷兰豆去筋切成粗丝，分成12份。 2、长葱切成末，沾上山慈姑粉，与肉末混合，搅拌成肉酱，分成12份。

3、将1中切好的荷兰豆用2中做好的肉酱包好，放入涂了色拉油的耐热容器中(中间空开，呈放射状)。 4、将3中的.耐热容器松松的包上一层保鲜膜，放入微波炉加热7至8分钟。根据个人喜好添加芥末、酱油即可。 荷兰豆鸡丁 材料 荷兰豆，鸡脯肉(准备一小块就足以)，辣椒、盐，鸡粉，水淀粉，料酒。

做法 1、鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。 2、荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。 3、辣椒切小丁备用。 4、炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。

5、锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅。

荷兰豆的做法有哪些

荷兰豆可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生，提高机体的抗病能力和康复能力。下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的荷兰豆?下面是我给你精心整理荷兰豆的做法推荐，供你参考。

一、腊肠荷兰豆的做法 材料 腊肠100g，荷兰豆200g 调料：盐2g，味精2g 做法 1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。 3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。 4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。 二、杏鲍菇炒荷兰豆的做法 材料 荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末 做法 1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用 2.杏鲍菇切片，红椒切块 3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身 4.放入焯过水的 5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可 三、椒香荷兰豆的做法 材料 荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克 做法 1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用; 2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用; 3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒; 4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。

四、腊肉荷兰豆的做法 菜谱 简介 味美爽口。 材料 主料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克， 调料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克 做法 1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用; 2.腊肉洗净切片; 3.淀粉调成芡汁备用; 五、荷兰豆的搭配宜忌宜 荷兰豆 + 虾仁，提高营养价值宜 荷兰豆 + 蘑菇(鲜蘑)，消除油脂引起的食欲不佳宜 荷兰豆 + 红糖，健脾 通乳 利水宜 荷兰豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食欲不佳 六、荷兰豆的选购 选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。 手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

荷兰豆的存储买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。 七、荷兰豆的烹饪小技巧 做豌豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙 镁离子浓度超标)否则豌豆咬不开、嚼不烂。

荷兰豆怎么做好吃？

荷兰豆适合用炒的方法烹调，比如腊味荷兰豆、蒜蓉荷兰豆等。烹调时间过长，荷兰豆的营养会流失。

但是烹调时间过短，荷兰豆没熟透。

因为荷兰豆等豆角类，一定要完全烹调熟，才能食用。那怎么能烹调出完全成熟还保持清脆口感的荷兰豆呢？越是简单的菜还真有难度，有人在炒之前焯水再炒，二次烹调荷兰豆的营养肯定会流失严重，焯水过火了，荷兰豆无法保持清脆的口感。有人直接炒，利用旺火爆炒，虽然很清脆，但荷兰豆成熟度无法保证。有没有两全其美的办法呢，答案是有的，一位大厨教会我最正确的做法。

不焯水，直接下锅，然后多加一个步骤，荷兰豆炒出来，清脆碧绿成熟好吃，保证了营养几乎不流失。【蒜蓉荷兰豆】【所需食材】荷兰豆、大蒜、胡萝卜【调料】精盐、白糖、鸡精、淀粉步骤一：荷兰豆洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以有效去除荷兰豆上的农药残留物。然后摘去两头筋络洗净备用。

另外荷兰豆要挑嫩绿的购买，炒出来的荷兰豆口感好。步骤二：稍多一点大蒜剥皮后切成蒜末，胡萝卜洗净去皮切成菱形片，也可以搭配红椒，红配绿颜色搭配好看。步骤三：锅内烧油，开中火下入蒜蓉炒出香味。

然后下入荷兰豆、胡萝卜片，翻炒均匀。步骤四：这步是关键一步，加一勺清水，加盖焖1分钟。这1分钟能够使荷兰豆彻底成熟，还能保持荷兰豆的清脆口感。

步骤五：开盖之后，加入精盐、白糖、少许鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡出锅装盘。这道蒜蓉荷兰豆几分钟就炒好了，没有焯水的繁琐，避免了二次烹调，最大程度上保持了荷兰豆的营养与清脆的口感。秘诀就在于加一勺清水，加盖焖1分钟，喜欢吃荷兰豆的小伙伴试试这样的做法吧。