猪肝粉怎么做

猪肝粉怎么做

主料：猪肝500克。调料：黄酒5克，白砂糖3克，酱油5克，姜3克，盐4克。

步骤：1、将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。

然后用盐擦遍两面，腌约15分钟。2、姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混合成味料；3、将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透；4、猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。1、尖椒，洋葱洗净切段2、猪肝洗净用米醋3、一勺黄酒4、一勺盐，一勺白糖浸泡5、锅中倒油，放入葱姜末6、倒入浸泡的猪肝，滑炒至7分熟盛出7、锅中倒油，倒入洋葱丝大火翻炒8、倒入尖椒段大火爆炒至断生9、放一勺盐10、倒入炒熟的猪肝再次大火翻炒1分钟11、倒入少许蚝油汁翻炒均匀12、最后放少许鸡精即可五彩椒，猪肝(味好的)，蒜头，盐，料酒，陈醋，糖，酱油，黑胡椒做法:1.材料准备。　2.先放入五彩椒翻炒。

3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。1.猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟，再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开，捞出猪肝清洗干净2.把处理好的猪肝切片3.切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右4.青红椒去籽去蒂，洗净切大片，蒜苗切段，姜切丝备用5.热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)6.放入蒜苗炒匀7.再放入青红椒片炒至断生即可食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。步骤：1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；2、猪肝洗净后切成薄片；3、葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；8、锅留底油，用旺火翻炒木耳；9、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；10、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

猪肝粉怎么制作

猪肝粉很多人都喜欢吃，是一种比较常见的食物，材料在生活中随处可见，我们可以在菜市场买到上好的猪肝。猪肝粉营养很丰富，可以帮助婴儿补充必要的营养，在婴儿食谱当中常常被推荐。

很多准妈妈打算喂给自己的婴儿吃猪肝粉，打不知道做法是什么，下面让我们来看看下文。

药用猪肝粉猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。一、制作材料：主料：粗米粉250克。辅料：猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。调料：白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。

二、制作步骤：第一步：将准备好的粗米粉放入一个容器中，加入足够多的水泡发至软备用；第二步：将猪肝洗净，切成薄片放入盆内，加入水泡十分钟；第三步：将泡出血水的猪肝捞出，沥去水份，加入绍酒、适量的精、淀粉，用手抓匀浆好备用；第三步：将净春笋洗净，切成块备用；第四步：将红泡椒切成棱块备用；第五步：将生姜、香葱分别洗净，均切成末备用；第六步：将大蒜头去皮，切成丝待用；第七步：将熟猪油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的猪肝下入油锅内，炒熟盛出备用；第八步：将原炒锅中留适量的底油，烧到七成热，下入切好的红椒块炒出香味，再下入笋块一同煸炒；第九步：将过了油的猪肝放入同炒，待油变成红色，再加入适量的精盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用；第十步：将煮锅置旺火上，加入适量的清水烧开，放入泡好的粉条和适量的盐，煮至粉条熟捞入碗内，浇上做好的红椒、笋块和猪肝即成。小贴士：1、如果不够细腻，可以再入料理机打一次，再炒干。2、猪肝焯水时可以反复焯水两次，每次焯水都加两片生姜，可以去腥味。

3、每次直接在宝宝的辅食里加一勺猪肝粉即可。南昌猪肝粉原料：猪肝米粉小青菜调料：淀粉料酒盐鸡精做法：1猪肝切成薄片，加淀粉和料酒，拌匀静置30分钟。2青菜拣好、洗净。

3锅里放适量水，烧开，小火放入猪肝，猪肝全部放入后，转大火煮。4水微开，下煮熟沥干水的米粉。（煮米粉的方法见之前的米粉类菜谱）5再微开，下青菜，加少许食用油。

6再次煮开即可关火，放盐和鸡精。

猪肝粉怎么做？

猪肝粉是宝宝辅食中很常见的一种，猪肝粉其实完全可以自己亲手做，用猪肝加上新鲜的柠檬片和生姜片，都是天然的食材，不用添加剂，做好的猪肝粉干净卫生，宝宝吃着也放心，给宝宝做辅食猪肝是不错的选择，但如果将其处理不好味道会比较大，因此将其做成猪肝粉，用合适的方法烹饪，让宝宝可以更好接受，而且还能补充铁元素，当然了猪肝粉也可用于其他的烹饪，总之将其做法学会了怎么吃都行，下面我便将猪肝粉的做法分享大家。猪肝粉的做法：备用食材：猪肝200克，柠檬片3片，生姜5片；制作过程：第一步，猪肝准备出适量，将其仔细冲洗干净，切成小块，同时柠檬半个，切成片，生姜同样也取几片用；第二步，将洗干净的猪肝放入一个大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，让猪肝在其中浸泡2个小时，中途过程要换3次水；第三步，重新准备新的生姜片，待将猪肝泡好水后放入在锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开，撇干净浮沫，继续煮几分钟，让猪肝煮熟透；第四步，捞出来，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管、筋皮的地方，放入在不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干，放入料理机中搅碎；第五步，这个时候觉得猪肝颗粒还比较粗糙，重新放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，放入料理机中再次搅碎，放回锅中翻炒干，就可以出锅了。

总结：在煮粥或者是做汤的时候搭配点猪肝粉，既能补充营养，而且还能丰富口感，猪肝粉的自制并不难，大家将其中的小技巧掌握好了，猪肝粉便能轻松就做成功，干净卫生还无添加，这样的猪肝粉让宝宝吃，味道好还能补铁，比在外面买的强多了，而且还营养百搭，家庭自制猪肝粉成本实惠，但不建议一次性做太多，因为不含添加剂，所以保存的时间不会太长，放冰箱最多能保存2个星期，大家可以少做点，吃完了再另外做，这样吃着也新鲜。

烹饪小技巧：1、猪肝记得切成小一点的块，更加易于操作，柠檬片和姜片都可以帮助去除猪肝的异味，所以是不能少的，猪肝泡水的过程中记得要多换几次水，这样的猪肝会更加清香，吃着也更加美味；2、煮猪肝的时候，记得要冷水下锅，大火煮开后，可以看到锅面上有浮沫，记得要将其撇干净，猪肝煮的时间需要根据大小来定，将其煮熟就可以了，别煮太长的时间了，否则口感不好，记得煮好的猪肝要去掉血管以及筋皮的地方；3、猪肝先炒一次放入料理机打碎，再次重复这个过程，直到将猪肝粉打的特别细腻，并且其中的水分也足够炒干后，就可以了，记得要将其放凉后再保存，最好放玻璃瓶中保存。

怎么做猪肝粉

自制猪肝粉By food999自制猪肝粉，新鲜好味道！原料：鲜猪肝、白醋、葱、姜。做法步骤：第1步、鲜猪肝，切块，冷水漂洗。

冷水放入适量白醋浸泡，去除血水及异味。

多浸泡，漂洗几次。第2步、姜，一块，拍碎，切块。第3步、冷水，放入适量白醋，猪肝，葱，姜。

第4步、大火煮开，打去血沫。第5步、准备一盆热水，捞出猪肝，漂洗。一定要用热水漂洗。

第6步、另起锅烧热水，水热后放入漂洗后的猪肝，放入新的葱姜。第7步、煮熟后，捞出，晾凉。多晾会，稍风干下。

第8步、切小粒，同时去除筋膜。第9步、炒锅，干净无油，最小火，不断翻炒，烘干猪肝粒。第10步、翻炒差不多，晾凉，放入料理机或破壁机里打碎。

然后再次倒入锅中继续最小火翻炒，烘干。这是第一次打碎。第11步、第二次打碎。第12步、第三次。

第13步、第四次。第14步、第五次。第15步、成品。第16步、细网过筛，干净无油容器，冷冻保存。

非常干燥，粉质细腻。小贴士：烘干一定用最小火，勤翻炒，防止糊掉。翻炒烘干到研磨可以多几次，粉粉的。姜，最好拍碎，这样有汁水。

白醋浸泡，可以去除异味和腥气，可以多浸泡，漂洗几次。