怎么煮荷包蛋

怎么煮荷包蛋

荷包蛋的煮法如下所示：1、鸡蛋2个。2、平底锅加水2--3cm深即可，不可太多。

3、将水烧开后，减小火力，使锅中水处于似开非开的状态。

4、打入鸡蛋。5、逐渐加大火力，使水处于微开的状态。6、大约煮2分钟左右，蛋黄表面凝固即可，这时蛋黄的内部尚未凝固，俗称“溏心”。如果想吃“实心”的，稍微多煮一会儿即可。

7、盛入盘中即可，也可以和热汤面等搭配。

荷包蛋怎么煮

煎荷包蛋的正确做法如下：1、首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。

2、油热，打入鸡蛋，小火慢慢煎制。

蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以。煎荷包蛋窍门：1、鸡蛋要热油入锅，不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。

荷包蛋怎么煮才能完整？

01 首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡，还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。

变白了之后，水就可以开了，再煮几分钟就可以吃了。

将锅内的水，用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转，运动中的蛋不会沉底，在制作中不要加盐，因为盐会妨碍蛋清凝固。 煮荷包蛋看似简单，但要打出一个完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好。最常见的问题就是把鸡蛋给煮散了，或着粘锅。其实，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。

首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡，还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后，水就可以开了，再煮几分钟就可以吃了。

将锅内的水，用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转，运动中的蛋不会沉底，在制作中不要加盐，因为盐会妨碍蛋清凝固。 还有个方法适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。

只要勺里记得放热水，基本不会失败。 1、锅里烧水。 2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。

3、把鸡蛋倒入勺里。 4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。 5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。

3种方法水煮荷包蛋 水煮荷包蛋的方法介绍

1、第一种方法就是先把水烧70度左右的时候，用一个比较大一点的勺子，舀一点水。然后把鸡蛋打到勺子里面，等到锅中水开之后再把勺子放到锅中煮，水不要没过勺子。

然后盖上锅盖小火煮2分钟就可以得到一个嫩滑又圆的荷包蛋了。

这样做的原料是，鸡蛋遇到勺子里水既不会散开，表面的蛋清还会凝固。鸡蛋熟了之后就会呈现特别圆的形状。盖盖子是为了让鸡蛋受热均匀，煮出来的蛋黄才会能达到自己想要的程度。 2、第二种方法也比较普通，就是水烧到80度左右的时候直接火关了，然后把鸡蛋打到锅里，盖上盖子焖2分钟。

这样水温一点点地渗透到鸡蛋里面鸡蛋就会自然成形。等鸡蛋成形之后再开火煮开，煮到自己喜欢的程度就可以起锅了。 3、第三种方法就是用一点油把鸡蛋先煎一下，鸡蛋用油煎直接能成形了。

鸡蛋底部成形之后就要马上加入开水煮，才能保证鸡蛋外酥里嫩，口感润滑。这样煮出来的荷包蛋比直接水煮还香上好几倍。

3种方法水煮荷包蛋

3种方法水煮荷包蛋 3种方法水煮荷包蛋，在我们平时做饭的时候都离不开打荷包蛋，但是总是打不好打散。水煮荷包蛋是很多人家庭常见的早餐，你是否已经厌倦了单纯的清水煮荷包蛋，下面看看3种方法水煮荷包蛋。

3种方法水煮荷包蛋1 方法一：把水烧开后，拿一把汤勺抹上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺放到锅中，不要搅动，也不要注水，大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。

方法二：水烧开后，调整到中小火，向锅中加入凉水，让水温保持在在70度作用，快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型，2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。 方法三：锅里的水微微沸腾时关上火，把鸡蛋磕在盘子里，盘-口放在烧开的水里，把鸡蛋轻轻的倒进锅底，盖上锅盖焖2分钟即可，用铲子轻轻的铲起，不要翻搅，然后再开火煮3-5分钟完成。 水煮荷包蛋的技巧 第一点：鸡蛋不要直接打入锅中 煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。

第二点：鸡蛋不要开水下锅 正确的做法锅中加入比较多的水，水烧开后关火不要让其继续沸腾，然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中，这时不要搅拌不要开火，盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散，会等水还没烧开就把鸡蛋下锅，其实只需要等锅中水烧开后，关火再加鸡蛋，这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温，也更干净一些。 第三点：开小火慢慢煮 鸡蛋焖定型以后，再开小火慢慢的煮，大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。

如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，3分钟就可以了。 3种方法水煮荷包蛋2 水烧至锅边冒小泡时关最小的火。第一种做荷包蛋的方法，水千万不要开锅，不要沸腾。

第三个小技巧是单手打鸡蛋，将鸡蛋在锅边磕破，单手握紧鸡蛋，大拇指和中指用力将鸡蛋推开，这样打出来的荷包蛋比较完整漂亮，这一种方法适合大批量操作，一锅水能做几个或者十几个，我的最高纪录是一锅水做了20多个，一个也没有破，全部打进去以后先不要动，待其定型以后再慢慢地推动，盖上盖子闷1~2分钟，老嫩程度根据个人喜好，我买的鸡蛋好像都是双黄蛋。 接下来给大家介绍第二种方法，同样锅中烧水放入少许盐，这次要把水烧开锅烧沸腾，准备一个勺子舀少许热水，同样单手打入鸡蛋，然后将勺子放入锅中，水不要没过勺子，等待鸡蛋慢慢定型，稍微定型以后将勺子沉入锅底，小火将其煮至全部定型，然后放入锅中小火慢煮，这种方法做出来比较美观，但是效率比较低。 接下来给大家分享第三种方法，勺子上抹少许油，单手打入鸡蛋，跟第二种方法一样，也是小火将其慢慢定型，然后慢慢沉入锅中，全部定型以后再将其放入锅中，慢慢小火煮熟，这种方法跟第二种方法一样，效率低，但是做出来比较漂亮。

煮荷包蛋个人感觉七八成熟最好吃。下面总结一下，第一种方法效率快，但是做出来不是很漂亮。第二种第三种方法效率低，但是成品好看，适合不着急，追求完美的朋友，这三种方法都离不开三个技巧，开水烫鸡蛋，锅中放盐。单手打鸡蛋，最后祝大家都能吃上完美的荷包蛋。

3种方法水煮荷包蛋3 1、所以呢，水煮荷包蛋也是充满了技巧的，虽然看起来非常简单，但当你自己动手制作起来的时候，真的特别难。如果你还在遇到和我之前遇到的烦恼一样的话，那么今天这些水煮荷包蛋的`技巧和方法，你可要跟我学上一学。 在我这里有三个珍藏的方法和技巧，是饭店大厨在煮荷包蛋时都在使用的方法，用这个方法去对荷包蛋进行制作的话，是非常简单的，像我这种不怎么做饭的人，也能一次性将其学会。 2、首先准备适量的鸡蛋，用清水对鸡蛋进行浸泡10分钟，浸泡后的鸡蛋在对其进行打蛋的时候，鸡蛋就不容易出现发散现象。

然后准备铁锅，锅中加入适量清水，大火将水加热至80摄氏度左右，也就是锅中有小气泡出现时即可。 锅中的水处于半开状态后，需要将大火转成小火，然后呢要准备一小勺的食盐加入到开水当中，将其搅拌融化，食盐的加入呢，可以让鸡蛋入锅以后，不会出现散花以及粘锅的不良现象。 3、浸泡好以后的鸡蛋呢，需要将其单手拿着，然后将鸡蛋在锅边磕破以后，用力向外一掰就能把鸡蛋打入锅中。这样的方法呢，适合去对大批量的荷包蛋进行制作，做出来的鸡蛋呢快速又好看。

鸡蛋下锅以后不要着急翻动，在其定型以后再对其进行翻动，最后呢盖上盖子对鸡蛋进行熬煮即可，鸡蛋熬煮时间可根据个人的口感喜好，去对其进行熬煮，喜欢吃老一点的就煮长一段时间，喜欢吃嫩一点的就煮短一点。 4、第2个方法呢，也是等水烧开以后，往里面加入一勺食盐，然后准备一个汤勺，汤勺底部刷上一层食用油以后，把准备好的鸡蛋打入勺子当中，并把勺子放到开水表面，注意清水不要没过勺子。 等鸡蛋被煮定型以后，需要把勺子完全浸入到开水当中，对鸡蛋进行熬煮，鸡蛋被煮熟以后就会主动脱离勺子本身，最后盖上盖子再煮上两分钟，就可以出锅进行食用了，荷包蛋完整又好看。

5、第3个方法呢是最实用的方法，水烧至冒泡以后，准备好的汤勺中加入半勺清水，再把鸡蛋打入勺子当中，并将勺子放入沸水当中煮上半分钟，鸡蛋就会被煮定型，最后只需把鸡蛋脱离勺子本身，盖上盖子煮上两分钟，就可以得到完完整整的荷包鸡蛋。