咸菜怎么炒才好吃

咸菜怎么炒才好吃

咸菜做法：1.咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水。2.咸菜切丝备用，把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐。

3.热油锅，下蒜末和辣椒炒香。

4.下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可。注意事项：不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。

咸菜怎么炒好吃

咸菜毛豆炒肉瘦肉160克毛豆150克咸菜120克姜2片辣椒2只酱油2汤匙淀粉少许油适量1. 准备好材料。2. 瘦肉切丁，加点儿酱油、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 锅中烧开水，放入毛豆焯熟后捞出。

4. 把咸菜也稍焯下水，辣椒切圈姜切末。5. 炒锅中热油，把肉丁炒散干后先盛出。6. 重新热点油，炒得姜末辣椒。7. 加入肉丁和咸菜，加点酱油炒匀。

8. 最后加入毛豆翻炒一会就好了。

咸菜怎么炒好吃 咸菜要怎么做才好吃？

1、锅内加水下咸菜丝汆水，水烧开后煮2分钟捞出控水。 2、锅热下植物油，下花椒炸香，加大蒜和姜丝炒香，下干辣椒炒至黑红色。

3、下咸菜丝翻炒，煸炒2分钟左右把水汽炒干，加酱油调色后，加料酒和辣椒丝翻炒。

4、加白糖调味翻炒均匀后，下大葱，加一品鲜和鸡粉提鲜，加入辣椒油翻炒均匀即可。

炒咸菜教程 如何炒咸菜

1、准备咸菜200g、白糖2两、调和油2两。 2、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水；然后切成丝备用。

3、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；热油锅，下蒜末和辣椒炒香。

4、下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可。