麦芽糖的做法

麦芽糖的做法

【导读】麦芽糖是一种做法简单、吃法多多，而且营养功效相当可观的零食或点心。麦芽糖虽然有诸多“优点”，但是热量比较高。

下面带大家一起了解一下麦芽糖，看看麦芽糖的做法。

其实麦芽糖的做法也不难，主要包括育芽、蒸煮、发酵和压榨等四个步骤。 麦芽糖的做法 买来的麦芽糖味道总是差那么一点，那么自制麦芽糖怎么样？麦芽糖难做啊？麦芽糖要用什么材料做？做麦芽糖需要注意些什么？下面就让妈网来给大家讲解一下麦芽糖的做法吧。麦芽糖的做法主要包括育芽、蒸煮、发酵和压榨。我们来看看详细的麦芽糖的做法。

麦芽糖色泽红黄，性状黏糊，味道甘甜，是生产糕点、糖果所必需的原料，还具有润肺止咳的药效。在制作麦芽糖之前，首先要准备好食材。麦芽糖的食材要选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)（玉米需粉碎成小米大小）以及无霉烂变质的红薯作原料（红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状）。

　 　麦芽糖的做法/方法/步骤： 1、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。

将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。 2、蒸煮。

将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。 3、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。 ... 麦芽糖 的吃法 麦芽糖的做法比较简单，简单来说就是对大麦、米、玉蜀黍或粟经过育芽、蒸煮、发酵和压榨等工序制成的。

麦芽糖味道不会太甜，而且营养和功效都十分好。那么麦芽糖的吃法是怎么样的？现在就由妈网百科为妈友们献上四种常见的麦芽糖的吃法。 麦芽糖的食用方法一：南瓜姜汁饴糖饮 1、将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁 2、将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克 3、把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煎至浓稠即可。 麦芽糖的食用方法二：麦芽糖煮红枣 1、将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水 2、煎煮至熟即可。

　 　麦芽糖的食用方法三：麻心元宵 1、将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。 2、将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上。 麦芽糖的食用方法四：饴糖大米粥 以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。 麦芽糖的热量 麦芽糖也叫饴糖或糖稀，是一种糖类零食或点心。

麦芽糖的做法简单，吃法也多种多样。爱美的妈友们会问麦芽糖的热量如何呢？下面我们一起看看麦芽糖的热量。麦芽糖的热量还是颇高的，每100克麦芽糖的热量就高达331大卡。

虽然麦芽糖的热量很高，平均每1克麦芽糖就由3大卡的热量。但是麦芽糖的营养素含量也还可以，尤其是碳水化合物的含量非常高，而其他营养素的种类比较多。每100克麦芽糖的营养素含量如下：碳水化合物82.00克、脂肪0.20克、蛋白质0.20克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.17毫克、烟酸2.10毫克。

麦芽糖还含有其他丰富的种类繁多的微量营养素，包括纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、胆固醇、镁元素、钙元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素、钾元素、磷元素、钠元素、硒元素。 麦芽糖的功效 麦芽糖是一种糖类食品，其主要制作食材包括粟、玉蜀黍、大麦和米。麦芽糖热量高，但是营养价值也不低，因此麦芽糖的功效自然也不会差。那么麦芽糖的功效与作用有哪些呢？下面我们详细地了解一下麦芽糖的功效与作用。

麦芽糖味甘，性微温，有健脾胃、润肺止咳之功效。麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。 麦芽糖的价格 麦芽糖可以自己动手做，做法还是比较简单，只是四个小步骤而已。

但是如果想要吃到正宗的麦芽糖，或者没有什么烹调天分的妈友们想吃麦芽糖，市面上还是有很多麦芽糖可以供大家选择的。那么麦芽糖的价格怎么样？其实不同牌子不同规格的麦芽糖的价格各不相同，价格是5元到40元不等。 皮皮虾可拉奥花生麦芽糖是一种进口糖果，规格是120克，价格是31元。太祖绿茶牛轧糖小包装进口台湾纯正手工麦芽糖村喜糖厦门特产，规格220克，价格是52元。

老程华芝麻杆四川特产成都名小吃好吃的零食特产麦芽糖低糖果，规格是70克，价格是5元。富士屋日本原装进口食品古法特制萨摩黑糖麦芽糖饴糖休闲零食规格80克，价格是16.39元。台湾太祖芝麻贡糖花生仁麦芽糖喜糖茶点零食厦门特产规格是180克，价格是39元。

太祖牛轧糖巴旦木味牛轧糖台湾风味纯正手工麦芽糖喜糖奶香，规格是220克，价格是59元。西北陕西特产绿音流曲琼锅糖320克纯手工麦芽糖独立包装规格是320克，价格是16.90元。福。