怎样烙葱油饼好吃又松软

怎样烙葱油饼好吃又松软

烙葱油饼好吃又松软方法如下：主料：小麦粉500克、盐6克、葱花适量、小麦粉（油酥）45克。辅料：温水330克、食用油50克。

步骤：1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。

将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。

或者分成你想要的大小。4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。5、卷起，分成自己想要的大小。

面剂子适中就可以，不要太大，免得不好操作，把面剂子子两端切口捏严直接下压就行。7、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。8、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

9、翻面煎另一面，直至两面金黄。10、外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层。

葱油饼怎么做又软又好吃？

一、准备好相关食材葱油饼应该是很多人早餐中不可缺席的一道美味佳肴，想要做出外酥里嫩的葱油饼，首先要准备好做葱油饼的原材料，这些原材料都是非常简单的东西。要准备的东西有小葱、面粉、姜片两片、花椒一小把、盐、辣椒油、十三香。

然后将小葱切成细细的葱花，将面粉一半倒上开水，水多加面，面多加水，这一过程可以放心的加水，不用担心最后面团不成型。

随后给面粉的另一半倒上冷水，全部搅拌成絮状之后揉成团，揉到表面比较光滑，将它搁在大碗里，封上保鲜膜，给面团一个小时的时间发酵。二、擀好面皮放入葱在锅里放上四勺油，两片姜，两颗葱段，一小把花椒，小火把葱段炸干，把葱油过滤到碗里。趁油温还热在碗里加上三大勺面粉，一点点十三香和半勺盐，这样油酥就做好了。醒好的面团分成四份，在面饼上抹上油，取两团面团擀成薄片，醒好的面团可以擀到很薄，不用担心破掉，涂上一层油酥，撒上许许多多的葱花，将面团前后折叠起来，再顺着一边卷起来，最后收尾的地方压扁，把整个面团做上去，这样一个饼胚就完成了。

喜欢吃辣的，还可以在面饼上抹上一层辣椒油，抑或是加上香菜和榨菜丁。三、下锅油炸至金黄锅里面多放一点油，这样烙出来的饼才会酥脆。饼胚放在锅里，先用手按两下，再用铲子把它一点点压扁，开小火盖上盖子焖上三分钟左右，三分钟之后翻个面，这次不用盖盖子。

把饼的两面煎到金黄就好了，如此一来，我们就能做出又香又脆的香酥葱油饼了，绝对是能媲美早餐店的水准。葱油饼制作手法简单，大家想吃的时候在家就能安排。在《向往的生活》这档综艺节目里，葱油饼也是黄磊老师和何炅老师爱不释手的美味，果然大家都很喜欢吃葱油饼。

葱油饼是一种很平常的美味，葱花饼应该怎么去制作又松又软？

葱油饼是一道不可多得的美食，而且呢制作起来也比较省事，早上的时候大家就可以制作一些葱油饼，既干净卫生又方便。 当然想要制作出又松又软的葱油饼，也是需要步骤准确的，首先呢，我们要选择中筋面粉，就是平常蒸馒头的那种普通面粉，然后我们用一些开水，差不多烫2/3的面粉，然后用筷子快速的搅散，然后再用一些温水进行和面，最后揉成光滑的面团就可以了，在揉面的过程中，我们要加一些食用油，然后再充分的揉均匀。

面揉好之后，我们用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏半个小时，或者说我们可以在前一天晚上就把命给和好，然后放到冷藏室，第2天早上的时候取出来用，这样也方便还省时。

我们在选用葱花的时候尽量选择香葱，这样味道更好，然后我们就需要来制作葱油了，油烧热之后放一些葱段，然后小火慢慢的炸，等到葱都变焦黄之后就可以捞出来了，制作好的葱油，我们就把它们浇在准备好的面粉里面搅拌均匀，加一些盐，这就是油酥的制作过程。 然后我们就可以取出冷冻好的面团了，擀成一个大大的圆，然后先撒上一层油酥，再撒上葱花，沿着边慢慢的卷起来，最后再慢慢的卷成一个圆顶的形状，用擀面杖轻轻的擀开，改成均匀的薄片，我们就可以直接放进刷好油的平底锅，记住一定要用小火慢慢的烙。火大非常容易烧焦的，所以说我们要用小火有耐心的慢慢烙翻个三次左右吧，两面都成青黄就可以出锅了，出锅之后我们可以按照自己喜欢的样子切块装盘，早上的时候来一碗小米粥再配一些葱油饼，再适合不过了。

葱油饼怎么做松软好吃？

葫芦岛的？哈哈，我沈阳的 你好 不管是什么饼，饼坯一定要软 1.白面加少许盐（最好是高筋面粉，没有普通面粉也行），加温水和面，水一点一点倒，比例大约是面1:水0.6，水凉点也没关系，但是水一定要多加，再放一些油，这样活的面会更润，如果和面时候粘手就再手上抹点白面。 2.活好面后醒放盆里，盖保鲜膜半个小时，半个小时之后再揉揉，揉到光滑就可以了 3.锅留油，大葱切段熬成葱油，小碗装半碗白面，制成油酥，油趁热浇进去，小葱切成葱花 4.做法一，面按比例切好，尽可能的擀大，抹一层油酥，撒一层白盐，少许五香粉或者十三香，撒一层小葱花，然后像扇子一样折起来，然后像盘电线一样盘成圈，然后按扁，擀成饼。

葱油饼完成。

5.做法二，面擀成长条型，就像裤带面那种，油酥抹满后边留一个手掌宽的距离不要抹，盐和五香粉也要撒，在另一端抓一把小葱花，然后卷起来，一边抻着一边卷，最后没有抹油酥的地方是为了封口，然后立起来，擀成饼。就可以了，要点就是擀面的时候要尽量薄。 6.烙饼油大点，油大饼才好吃，这样做的饼就很好吃了。 葱油饼算是北方的特色小吃，在家这样做，就能吃到又松软又香且层次分明的葱油饼。

面团材料：面粉300克，食盐3g，熟油20g，温水180ml 油酥材料：面粉25克，热油50克，十三香适量，食盐适量 配料：香葱 制作过程： 1.面盆中倒入面粉，食盐，加入熟油，倒入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒30分钟。 细节注意：这里面粉最好选用中筋面粉。 2.醒面团的同时，将小葱切成葱花备用。

3.碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀，制成油酥备用。 4.菜板刷油，取出面团，揉成长条，切成大小均匀的面剂子。 5.面剂子擀成薄饼，抹上一层油酥，撒一层葱花，沿一边卷起，再从两头盘起，摞起来，做成生坯。

6.将生坯按扁，用擀面杖将生坯擀成薄厚均匀的饼坯。 7.平底锅中刷油，将饼坯放入锅中，小火烙，饼坯上面刷油，翻面烙，烙至饼稍微鼓起，两面金黄出锅。 细节注意：烙饼时一定小火烙制，否则会外面糊里面不熟。

建议：葱油饼最好现吃现做，放置时间久的葱油饼会影响口感。 废话不多说直接进入正题。 制作方法：这是我们今天在做葱油饼的时候要准备的食材，今天我准备的这些饺子皮是做两个葱油饼的食材，所以大家在做葱油饼的时候，大概知道有多少量就可以了。首先我们要做的就是把这些事情全部准备好之后，然后开始做葱油酥。

在锅里面放入适量的植物油，把刚才准备好的葱段和花椒粒放进油锅里面煸干后捞出来。 这个酥油做好之后，取一勺煸好的葱油，加入一勺面粉，再加入一些葱花，拌勺食用盐，搅拌均匀。面粉和油的比例是1:1，大家这里要掌握好这样子做出来的葱油饼才会好吃哦。 准备一张饺子皮，饺子皮准备好了之后，在一张饺子皮上放上一些葱油酥，再放上一张饺子皮，这样重叠三次，4张饺子皮夹三层葱油酥。

把饺子皮全部重叠之后按压一下，然后用擀面杖擀开，大家在擀的时候有一个重点就是大家在擀这个饺子皮的时候，尽量能擀多长就擀多长，但是不要把它擀破。 擀成长形椭圆之后，用刀在擀好的饺子皮中间划上12~14刀。这里也有一个重点，就是大家在划刀的时候只把中间划一下就可以了，两头不要划破，要划到底。 这一步做好之后，接下来就要从一头往里卷，卷好之后把尾巴塞在面饼的底下。

卷好之后用手按压一下，然后用擀面杖擀成圆形，撒上一些芝麻。 接下来在锅里面放入一些食用油，把这个时候擀好的葱油饼放进锅里面，中火每面煎一分钟的时间，煎到金黄就可以了，火候不同时间自己可以调整哦，看着两面金黄就可以了。 这样一个非常好吃的葱油饼就已经做好了，金黄酥脆，还很起层，做出来的味道和我们小时候吃到的味道完全一样哦，如果大家看到这个文章之后喜欢吃葱油饼的话，就可以自己在家里面这样子来做了，保证在家做出来的味道真的是非常好吃的。

街头巷尾常见的小食，记忆中十年如一日的味道——酥脆可口的葱油饼，其实做法很简单，2分钟就能学会，一起动手做起来吧~ PS：现在天气越来越凉了，面团发酵时间可以延长一些。第一次擀面时面饼尽量擀得薄一点，第二次（加了葱花后）擀面时可根据自己喜好来，喜欢吃脆一点的小伙伴就擀薄点，喜欢劲道口感的就擀厚一点。擀得薄的话，饼煎至两面金黄差不多就熟了，厚的话要多煎一会。

准备食材： 开始制作： （1）面粉倒入碗中，一边浇入开水一边搅拌成絮状，最后揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时（用开水烫面可以增加饼的劲道）。 2）油碟中加入适量盐，搅拌均匀。 3）案板上撒一层面粉，取一小团面团擀成薄饼，饼上刷一层之前拌了盐的油，然后撒上葱花，以手卷成长条后再裹成圆，随后用擀面杖擀成葱油薄饼。（4）锅中油烧热后，放入葱油饼，翻煎至两面金黄，即可关火装盘。

嗨，大家好，我是曾刚。很开心回答你这个问题 葱油饼是我们北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系，很多朋友不知道葱油饼怎么做松软好吃，其实真的是很简单的，下面一起来学习一下 首先你要准备面 100克、油 50克、盐 25克、葱 50克、将事先准备好的面用擀面杖擀开，擀成薄饼状就可以了。在面饼上刷一些油。

撒上少许的盐、葱。将面饼卷起来，切成小圆饼。将小圆饼按压成饼子的形状放入锅中。3分钟后就可以取出了。

葱油饼怎么做最松软好吃？需要放哪些东西？

要说我最喜欢的面食，非葱油饼莫属了。喧软的烙饼油亮金黄，掰开后层次分明，充满了浓郁的葱香味，咬上一口就停不下来。

今天我们就来聊聊葱花饼如何做的好吃。

100克的面粉中加入2克的食盐，少量的添加刚烧开的热水，一边倒水一边用筷子搅拌，等面成小块，没有浮粉就可以了，注意热水不要太多。然后再加入一些凉水，下手揉成光洁的面团。盖上湿布，放在温暖的地方醒发半个小时。半烫面的和面方法可以让烙饼放凉了也不会发硬，既有发面的软糯，又有死面的酥脆，两者结合在一起，才是葱花饼好吃的关键。

醒面的时候我们来制作酥油，碗中放一勺面粉，放食盐，五香粉，胡椒粉，平底锅放少许的食用油，倒入一些猪肥肉，小火慢煎至肥油融化，捞出油渣子，把热油浇在面粉上，搅拌均匀就可以了。没有肥肉的话，就全用食用油替代，我个人喜欢吃猪油的香味，建议添加一些。醒好的面团分成等份，手上抹一些油擀成圆形，在表面均匀的抹一层油酥，撒上多多的葱花碎，葱花一定要多放，做出来的葱花饼才香浓。

从面皮的一边轻轻卷起来，卷成圆柱体，然后从另一端再次卷起来，像蜗牛的外壳一样，卷成环形，然后按压扁，再次擀成圆形，这样整形出来的烙饼会有很多分层。平底锅放油，烧到七成热的时候放入烙饼，小火煎至定型后翻面，两面变成金黄色后就可以取出来了。烙饼的时候要反复多翻几次，让油温均匀的渗透到烙饼里面，让层次更蓬松。