河蚌的吃法与做法

河蚌的吃法与做法如下：第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

河蚌怎么吃河蚌的家常做法

1、河蚌豆腐汤，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉锤之类的锤几下，这样比较好熟，然后改切成片，豆腐切小块备用；步骤二，锅里下一点油烧热，爆香姜蒜片，然后下河蚌肉稍微煸炒一下，接着烹入一些料酒去腥，加足量热水进去大火烧开；步骤三，汤水再次烧开之后转小火炖煮1个小时左右，出锅前的10分钟把豆腐放进去，最后上桌前再加适量盐和白胡椒粉之类的调味，撒些香菜、葱花之类的就可以吃了。水产品基本都是自身鲜味很强的，所以不用再放味精、鸡精之类的东西也很鲜美。

2、爆炒河蚌，首先准备：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子步骤一：将蚌肉切片，用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。

步骤二：将切碎的青蒜杆子，与淀粉。耗油、水混合，调制芡汁步骤三：小火将油烧开后，加入干辣椒炒香后捞出，放入蚌肉爆炒，爆炒的速度不能超过一分钟。步骤四：加入炒好的干辣椒翻炒，淋上芡汁搅拌，再加上一勺酱油勾色，最后撒上紫苏叶出锅。 3、红烧河蚌，首先准备：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。

步骤一：用啤酒、盐、食粉将蚌肉腌制一小时后，水冲三小时步骤二：将蚌肉切丝、红尖辣椒切断、腌萝卜干切丝。步骤三：将水煮开，放入蚌肉快速汆二十秒捞出。步骤四：将色拉油烧热、放入蚌肉大火炒三十秒、再加入盐、蒸鱼豉油、鸡精，炒一分半的时间。

步骤五：水淀粉勾芡后，淋少许色拉油即可出锅。

河蚌怎么吃怎么处理河蚌食用以及处理方法

1、河蚌最普通的吃法是用辣椒爆炒。 2、处理时应先放入盐水中浸泡两三天，待其将体内的泥沙吐干净，再用刀将河蚌撬开取出其中的肉，去除河蚌肉里的肠子并用清水冲洗干净即可。

3、杀蚌时先用左手握紧河蚌，使蚌口朝上。

4、再用右手持小刀由蚌壳缝隙处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，用力刮断河蚌的吸壳肌后抽出小刀。

河蚌怎样吃

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火氽20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。主料：河蚌、五花肉各250克。配料：姜、葱、大料少许。做法：1、河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。

2、将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉焖10分钟即可。红烧河蚌主料：河蚌500g配料：姜10g、蒜10g调料：料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g做法：1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠；2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟；3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块；4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒；5、加入河蚌翻炒；6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色；7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟；8、加入葱花即要起锅了主料：五花肉500g、河蚌400g辅料：生姜适量、小葱适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白酒适量、油适量做法：1、准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净；2、五花肉洗净后切块；3、河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清黏液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净；4、准备调料；5、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净；6、另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净；7、热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香；8、再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起；9、利用底油下入河蚌肉爆炒均匀；10、倒入五花肉块加入料酒（料酒多一点）；11、加入生抽和老抽；12、加入葱段和开水；13、大火煮开加入冰糖；14、盖上转小火煮30分钟；15、之后打开转大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后上桌。