泡芙怎么做

泡芙怎么做

你好，跟你介绍泡芙的做法，咬一口，浓浓的奶香味，我是在饭菜网看到的，上面还有带具体的步骤图片，更加清晰明朗。现在分享跟你主料：牛奶100毫升低筋面粉鸡蛋淡奶油辅料：无盐黄油45克调料：盐糖1、准备所需材料。

2、牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

3、筛入低筋面粉60克。4、用木勺均匀的拌成面团。5、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。6、取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。

7、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。8、拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。9、将面糊装入裱花袋中。

10、烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。11、烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。12、淡奶油加糖隔冰水打发。

13、将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。14、或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。

泡芙怎么做?

用料 水 1杯（240克） 无盐黄油 1/2杯（8大勺）(111克) 盐 1/8小勺 中筋面粉 1杯（125克） 大号鸡蛋 4个 5种材料的超简单泡芙的做法 烤箱预热425华氏度（218摄氏度）。烤盘铺烘焙纸。

在一个小锅里混合水、黄油、盐，火上加热到黄油完全融化。

一次性倒入全部面粉，使劲搅拌，直到呈球形的面团状，继续加热中小火加热1,2分钟，关火。这步用手搅拌的话，先放凉面团5分钟，然后分次加入鸡蛋，每一个鸡蛋和面团混匀后再加下一个。用厨师机的话，用浆形头搅拌面团，直到看不见热气冒出来，也是一个一个地鸡蛋，搅拌到顺滑。把面糊放入裱花袋，用圆形花嘴，挤出直径约4厘米的圆形，每个小面团之间间隔3、4厘米。

也可以用勺子直接挖一个小面团。请点击输入图片描述入烤箱烤15分钟，15分钟后，别开烤箱门，降温到375华氏度（190摄氏度），再烤8-10分钟。请点击输入图片描述小贴士1，用裱花袋挤面团，上面会留一个小尖尖，用手指头沾水轻轻抹一下就没了。

2，烤泡芙的时候不要开烤箱门，否则泡芙容易塌陷回缩。3，没放奶油的泡芙放密封容器里可以保存2天，冷冻可以保存更长时间。4，如果不是马上放馅儿，拿牙签在泡芙上扎几个小孔，把热气放出来，防止内部变得湿黏。

泡芙怎么做？

泡芙是我们日常生活中非常常见的一种美食了，泡芙其实是源自于意大利的一道美味甜点，后来渐渐地传入我们国家，泡芙是一道甜品、糕点。香甜可口，既营养又美味，泡芙一直以来深受人们的喜爱，那么泡芙怎么做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就看看泡芙的做法大全吧。

方法一食材低粉50克、鸡蛋两个、黄油40克。

做法1、准备好所有的材料。2、将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。3、倒入低粉，快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。4、分次倒入打散的鸡蛋。

5、搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。6、装入裱花袋挤在锡纸上。7、挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。

有点粘，手沾点水稍整理一下。8、烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。做法二用料低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个。

做法1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。

一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)。4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。

等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。

这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。

8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。9、把烤盘送入预热好210度的烤箱。

烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。

烤的中途切记不要打开烤箱门。10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。做法三食材面粉60g、鸡蛋2个、黄油50g、盐1g、牛奶100ml。步骤1.黄油室温软化与牛奶，盐一起放入奶锅中。

2.加热至沸腾，立即关火。3.筛入面粉，搅拌均匀。4.继续开小火火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。

5.将两枚鸡蛋打成蛋液。6.晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。7.拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。

8.将面糊装入裱花袋中。9.烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。10.烤箱200度预热，放入烤盘，中层。

11.以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺�。

泡芙的做法

1、将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中2、中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火3、迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌4、搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团5、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了6、离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液7、中途加入适量可可粉8、每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了9、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊10、我用蛋液把表面的尖头刷平整点，放入预热好的烤箱中层，200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短11、淡奶油加砂糖打发好12、把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油13、泡芙烤好取出，冷却14、泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可泡芙会膨胀的原因是，在烤的时候泡芙里面的水蒸气想要跑出来，所以将泡芙顶得膨胀了起来。想让它完美地膨胀起来有两个要点。

加入面粉后充分地搅拌使水份蒸发，使面粉充分出现粘稠感从而制造出强而有力的膜来。

另一个要点，打散后的鸡蛋要根据观察面糊的变化一点一滴地加进去，蛋液太多，太少都达不到理想的膨胀效果。

泡芙怎么做的？要什么原料

泡芙A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2gB: 低粉 300gC：鸡蛋 8-10个制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟也就是烫面的作法3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。

泡芙是怎么做的

外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯美味泡芙的做法：准备1.烤箱设定到200度的温度。

2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。

外壳1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。

取出，待凉。填充用奶油1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。

最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。