龙须面怎么做好吃又简单

材料：龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。调料：葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。

做法：将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料，加盖中高火4分钟。

将3/4调料放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：一、和面。

面软适度，搋揉光滑、柔韧；二、溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。

龙须面为汉族面食，流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。

今已为居民普通食品，常年食用。1. 锅中加水，煮沸时打入一颗鸡蛋 2. 放入适量龙须面，加少量盐 3. 黄瓜、胡萝卜和火腿肠切丝/片，放盘中备用 4. 面熟后盛至碗内，将黄瓜、胡萝卜和火腿肠放在表面。 5. 可搭配黄豆酱或老干妈食用三、油炸。

要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。

龙须面多种吃法

龙须面的做法想要自己烹饪出美味的龙须面来说吃，首先我们需要准备好龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片，同时调料也是不能少的，需要葱花一大匙，辣椒粉半小匙;热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。在烹饪的时候，我们首先就应该把墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚等食材放入都碗中，之后在其中倒入1/4调料，加入到锅中用大火烧4分钟。

然后再将剩余的3/4调料放入大汤碗中，同样需要用大火烧4分钟沸腾。

这时候就可以把龙须面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入之后继续用大火烧2分钟。最后撒上葱花、辣椒粉就可以开始吃了。龙须面和挂面的区别龙须面和挂面都是属于面食，不过还是存在有一定区别的，对于挂面来说，这是属于一种细若发丝、洁白光韧的面食，同时也是非常耐存、耐煮的手工面食，而且挂面的种类也是比较多的，有圆而细的，也有宽而扁的，同时再加上挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，所以说成为了很多人的选择。而对于龙须面来说，这是属于汉族的一种传统面食，现煮龙须面的技巧想要烹饪出美味的龙须面来吃，大家在煮龙须面的时候就应该在锅中加入少量的食盐，一般来说一斤水中需要加15克盐，这样煮出来的龙须面会更劲道一些。

大家在煮龙须面的时候还要注意，可以在下面条的时候适量加点醋进去，这样是可以帮助去除龙须面中存在的碱味，可以让使龙须面变得更白。龙须面是属于富含淀粉的一种食物，大家经常吃龙须面是不会引起上火问题的，但是在吃龙须面的时候如果说加入了比较多的辣椒、胡椒粉一类的调味品，虽然说吃起来的味道很爽快，但是这样很容易就会造成内火过旺的情况。所以说如果大家想要避免出现上火的不适情况，那么在吃龙须面的时候还是应该选择口味比较清淡的比较好。

吃龙须面上火吗吃龙须面是不会产生上火问题的，不过如果在吃龙须面的时候加入比较多的辣椒和油炸食物，那么就容易产生上火情况了。龙须面对大家来说是比较熟悉的一种面食，也是很多人都爱吃的面食，作为传统习俗食物的一种，龙须面受到了很多人的喜爱，我们经常吃龙须面对健康也是有好处的，上面介绍了龙须面的一些情况，特别对龙须面的由来，大家应该能有更多了解了。