如何粉蒸肉的做法

如何粉蒸肉的做法

现在社会人们对吃的食物时相当讲究，主要讲究的是一个“味儿，色香味俱全的食物会让人食欲大增，味蕾垂涎。不同地区不同的人们生活习惯不同，不同的地区都有各自的美食。

不论哪个地方的美食都有一定的特色，都能引起人们的喜好。

越来越多的人自称“吃货，而他们对美食的追求更是挑剔，可谓吹毛求疵。 而现在生活水平提供了，人们总是会在自己比较闲暇的`时候到处旅游，有比较多的机会可以吃到各地方的美食。 粉蒸肉是什么菜系?最近很多人总是在问这个问题，因为它的特色美味，激起了大家想要学会这道菜的欲望。 粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。 它始于清末，相传其名与“西湖十景之，的“曲院风荷有关。 “曲院风荷在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。

如何做粉蒸肉 材料 五花肉300克，南瓜半块，蒸肉米粉，半袋葱，适量酱油，适量料酒，适量白糖，适量蚝油，适量姜，盐适量。 做法 1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。 2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油，腌制半小时以上。

3、将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。 南瓜码盘底，将腌好的肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜摆在了肉周围。 4、放入锅中，大火蒸制40分钟左右。

5、出锅时撒上葱花即可。 粉蒸肉是什么菜系?通过以上内容介绍，相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法独特，而且味道鲜美，性质酥软，是一道大众菜，不管大人、小孩都非常喜爱。做个快乐的吃货，我们可以自己动手做粉蒸肉，给家人、给朋友享受我们做的美味，给他们带来舌尖的美味，让他们快乐、幸福。

粉蒸肉怎么做

粉蒸肉需要的食材五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。 做法步骤1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。

2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

3、五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟。4、在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水。5、芋头去皮，切成跟五花肉差不多的小块，均匀的'铺在蒸笼底部。6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸90—120分钟，至肉和芋头酥烂即可。

烹饪技巧虽然米粉蒸肉的做法是很简单的，但要想味道好，还是要需要注意几个方面。1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。2、芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。

3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。家常米粉蒸肉的做法 家常米粉蒸肉需要的食材五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。 做法步骤1、生姜洗净，碾碎。

2、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。

5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。 小贴士1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好。

粉蒸肉的常见做法

粉蒸肉又名榨(鲊,馇)肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。下面是我精心为你准备的粉蒸肉的常见做法，希望对你有帮助! 做粉蒸肉的制作过程 1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心。

2、郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末 3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片。

4、锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火。 5、大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁。 6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣。 7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次。

8、放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀。 9、土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀。 10、蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁。

11、上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟。 12、吃时在上面撒点葱花,即成。 粉蒸肉的常见做法 粉蒸肉做法一 1、五花肉一斤,切5-6MM厚的片,入两小勺酱油拌匀。

2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。 3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片。 4、入腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。

粉蒸肉做法二 1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。 2、搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。 3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。 4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。

5、老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条。 6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味。 7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。 8、将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条。

9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。 10、先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即。 粉蒸肉做法三 1、五花肉切薄片。约0.8公分口感不腻。

看个人喜好。加入料酒五香。豆腐乳一块等配料腌制。

切前放入冰箱冷冻一两小时。切起来方便整齐。 2、豆芽。

分类摆入蒸笼。 3、腌好的肉片裹上蒸肉米粉。码在配菜上。

豆腐乳及米粉内有盐。看各人调味。 4、入锅大火蒸40-50分钟。

粉蒸肉的做法

红薯去皮切成块，香菜切成段，五花肉洗净切成片，把五花肉和调料混合揉匀，把五花肉和红薯块放盘子里，压实，再放入预热好的蒸锅里，蒸煮40分钟，开锅取出，最后撒上胡椒粉和香菜即可。 粉蒸肉的家常做法 食材： 红薯1个，香菜2根，五花肉适量，胡椒粉 　 　粉蒸肉的做法 1.红薯个削去皮，再切成块，香菜2根切成段。

2.五花肉清洗干净，切成片。

3.把五花肉和调料混合揉捏均匀。 4.接着把五花肉和红薯块放入盘子里，用手压实。 5.再放入预热好的蒸锅里，蒸煮40分钟，开锅取出，最后撒上胡椒粉和香菜即可。 小贴士： 五花肉最好选择那种肥瘦相间的，口感不油腻，而且更加好吃。

喜欢吃软一点的，蒸的时间可以长一些。