油饼怎么和面做又软又好吃

油饼怎么和面做又软又好吃

油饼和面做又软又好吃的方法如下：工具：面粉300克、酵母3克、盐一小勺、泡打粉1.5克、糖一勺。1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

2、慢慢倒入30摄氏度的温水，用筷子搅拌成絮状。

3、面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。4、拨开成蜂窝状。5、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

油饼怎么做又软又好吃？

配料：面粉300克、酵母粉3克，食盐3克，白糖适量制作步骤：1，准备食材，面粉300克，盐适量，酵母粉3克，2，面粉中，加入酵母粉，食盐，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大，3，把发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子，取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划2刀，4，锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。注意事项：1，如果不知道如何判断油温的话，可以揪一点小面团丢到锅里，看到小面团浮起很快变得焦黄，就可以开始炸油饼了。

2，先开始炸的时候油温不够热，大概需要半分钟左右翻面，后面油温够热30秒左右就够了，注意观察油饼边缘有焦黄翻面就行。

面团醒发最佳温度是：25-30度，若想让醒发速度更快，一定要放在这样温度的环境中，并且在和面时可以稍多加点酵母，加点白糖，这两种东西都是可以促进面团发酵的。醒发好的面特别柔软，里面是蜂窝状，并且里面特别多的气体，基本上是原来面团的两倍大。若看不出来的话，可以用手在面团上戳个洞，若洞不塌陷也不回缩，就说明面发好了。相反，若不想发酵速度过快，像我们做早餐的，小吃的或开饭店的，一般都会前天晚上和面醒发，并且放冰箱里醒发，因为这样温度低，发酵速度慢，刚好过一夜，第二天早上面就发好了。

记住，想发好面，核心有两点：面揉好，并且温度控制好，不能太冷或太热，太冷的话不容易发好，太热的话容易把面烫死，一定要注意。

怎样做油饼又软又好吃 油饼又软又好吃怎样做

1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。 2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。 5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。 6、油烧热，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。 7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

看翻过面的。 8、新鲜的又香又软的油饼出炉了。