炸鸡腿怎么做

炸鸡腿怎么做

炸鸡腿的制作方法及步骤：主料：鸡腿 500克。辅料：奥尔良腌料30克 ；水30克。

1.将鸡腿表面剪些小口，便于入味。

2.倒入奥尔良腌料。3.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。4.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。5.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面。

炸鸡腿的做法

鸡腿洗净，在表面划上几刀，鸡腿放碗中，抹上腌料、盐、生抽和料酒，腌制3小时左右，碗中放入炸鸡粉和鸡蛋，搅拌成液态，鸡腿放炸鸡粉混合液中裹一圈，捞出，裹上一层面包糠，油温烧至7成热，鸡腿放进去炸，小火炸至金黄后，捞出，将鸡腿复炸1分钟后即可。 怎么炸鸡腿 主料 鸡腿4个，鸡蛋1个 辅料 面包糠，腌料，生抽，老抽，炸鸡粉 炸鸡腿的做法： 1.鸡腿清洗干净，在表面划上几刀。

2.鸡腿放碗中，抹上腌料、盐、生抽和料酒，腌制3小时左右。

3碗中放入炸鸡粉和鸡蛋，搅拌成液态。 4.鸡腿放炸鸡粉混合液中裹一圈。 5.然后捞出，再裹上一层面包糠。 6.锅中加入适量油，油温烧至7成热，鸡腿放进去炸。

7.小火炸至金黄后，捞出。 8.将鸡腿复炸1分钟后即可。 小贴士： 鸡腿一定要加料酒和炸鸡粉腌制10分钟，这样能去除腥味。

鸡腿炸好之后，最好再复炸一次，这样炸出来的鸡腿口感更好。

鸡腿怎么炸

鸡腿洗净，在鸡腿上划上几刀，以便入味，然是腌制，放料酒，少许盐，放五香粉，胡椒粉，腌制半小时，然后裹上面粉或者面包屑，放入七成油温的油锅内开始炸，直至鸡腿金黄色可以捞动控油，再复炸一遍就行，一盘外焦里嫩，又香又酥的鸡腿就炸好了。

炸鸡腿的制作方法及步骤

炸鸡腿的制作方法及步骤如下：原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。做法：第1步：鸡腿洗净沥干水。

第2步：然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

第3步：鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。第4步：准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。第5步：腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。第6步：锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸。

第7步：一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。炸鸡腿怎么做到外酥里嫩？炸粉的比例很简单，把面粉和淀粉按一比一的比例调匀就可以了。腌好的鸡腿放入炸粉，翻它几滚，给鸡腿裹匀炸粉，然后，在水里过一遍迅速捞出，再次裹一遍炸粉。

两次裹炸粉，都要把鸡腿全部裹匀了，只有这个步骤做好了，才能得到一层漂亮的鱼鳞片。炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。首炸是，将油锅烧热后，放入裹好炸粉的鸡腿，中火炸至金黄，捞出；复炸是，将油锅重新烧热，然后，将首炸过的鸡腿再次放入油锅，炸至鸡腿表面更酥脆，颜色更金黄，就OK了。