大青鱼怎么做才好吃4款好吃做法

大青鱼怎么做才好吃4款好吃做法

青鱼是家常鱼的一种，烹调得当就能做出好吃美味的青鱼菜肴。好吃的大青鱼应该要怎么做呢?现在，我来告诉你青鱼的不同好吃做法。

大青鱼怎么做好吃：油炸大青鱼 食材准备 青鱼适量，油少许，盐糖适量，俩就，姜，胡椒粉，面粉适量。

方法 步骤 1、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切片; 2、鱼中放入盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌一会; 3、然后加入面粉搅拌均匀，放入7分热的油锅中，中火炸; 4、炸至两面金黄后捞出控油即可。 大青鱼怎么做好吃：豆腐木耳炖青鱼 食材准备 咸青鱼适量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面酱，葱姜蒜，鸡精，辣椒。 方法步骤 1、将木耳泡发，洗净，青鱼浸泡洗净，煎黄盛出; 2、锅中烧热油，将切块的豆腐放入煎至金黄盛出; 3、砂锅中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，鱼块，木耳; 4、然后加入水，料酒，糖，老抽，甜面酱，中火煮开; 5、小火炖20分钟，加入鸡精，葱花即可。 大青鱼怎么做好吃：蒜香剁椒蒸青鱼 食材准备 青鱼段，葱姜适量，油少许，盐，料酒，蒜，剁椒，蒸鱼豉油。

方法步骤 1、将青鱼段处理干净，洗净后划上刀口，加盐和料酒腌20分钟; 2、锅中水烧开，蒸3分钟，将蒸鱼的水倒了，然后放入姜片，剁椒，蒜碎; 3、再蒸10分钟，出来后将水倒了，加入蒸鱼豉油，撒入葱花; 4、然后浇上热油即可。 大青鱼怎么做好吃：番茄汁青鱼的做法 食材准备 青鱼，番茄，葱姜蒜，大料，盐，醋，番茄酱，番茄沙司，料酒，白酒适量。 方法步骤 1、青鱼去头尾洗净，加入醋，酒腌15到半小时; 2、将番茄剁碎，加入番茄酱，加少许糖搅匀; 3、葱切片，姜切末，锅中少许油放入姜片蒜末炒香; 4、然后放入青鱼块煎，倒入番茄酱，温水，盖锅，上气; 5、小火炖10分钟后关火即可。

青鱼怎么做好吃

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。

体亚圆筒形，体长达1m余。

青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。

4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。

为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区，鱼胆有毒。下面是我为大家准备的青鱼做法，供大家参考。

青鱼怎么做好吃 红烧青鱼段 材料：青鱼块，剁椒一些做法 步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎 步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。 步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。 步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

红烧青鱼 材料：青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。 做法1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花; 2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋; 3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼; 4.快收汁前撒紫苏; 5.最后撒鸡精葱花就OK了!小诀窍加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少! 小诀窍加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少! 酱焖小青鱼老豆腐 材料：小青鱼，老豆腐，豆豉辣酱，姜，料酒，醋，老抽，生粉。 做法1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下 2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净 3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重) 4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身 5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐 6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁) 老烧青鱼 材料：青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克.料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。 做法1、青鱼段治净，剞上一字刀。

香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。青蒜切成丝。

2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。 3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。 4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的'猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即成。

操作提示 要在有鱼皮的一面剞刀。烧制时，要将鱼段皮面朝上。 青鱼土豆饼 材料主料：青鱼，盐，糖、味精。

沾酱：色拉酱。 做法1、土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。 2、青鱼剔骨去刺，切成丁;胡萝卜也切成丁。

3、土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。 4、分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。 6、鸡蛋打散。 7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。

8、平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。小诀窍鱼饼配色拉酱味道最佳。

青鱼的好吃做法

青鱼又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。下面是我给你整理的青鱼好吃做法。

一、老烧青鱼的好吃做法 材料 青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克.料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。

做法 1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。

青蒜切成丝。 2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。 3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。

4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即成。 小诀窍 特点 鱼肉鲜嫩，香甜润口。

操作提示 要在有鱼皮的一面剞刀。烧制时，要将鱼段皮面朝上。 二、青鱼烧毛豆米的好吃做法 菜谱 简介 其实也就是红烧鱼的做法。

材料 青鱼，毛豆米，酱油，料酒，糖，醋，盐，辣椒干，生姜，葱蒜，香菜 做法 1、鱼斩块，用料酒、盐腌2-3小时。 2、油锅7-8成热，放鱼略微煎一下，放酱油、料酒、少许糖、少许醋和适量盐、辣椒干、生姜，添水淹没鱼，放毛豆米，烧开转小火慢慢炖，汁水渐渐变稠时放葱、蒜，撒上香菜即可出锅。 三、茄汁青鱼的好吃做法 材料 青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐 做法 1.收拾好的青鱼切段 2.热油，将鱼煎到鱼肉发白(其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好)，加醋闷一下 3.放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒 4.加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了 四、红烧青鱼段的好吃做法 材料 青鱼块，剁椒一些 做法 步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎 步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。 步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

青鱼的做法简单又好吃

方法如下：青鱼6条。料酒2勺。

蒜6-7瓣。葱花适量。姜4-5片。

辣椒适量。香菜适量。

步骤1将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。步骤2葱切段，姜切片，蒜瓣。步骤3油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。

步骤4将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。步骤5加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖。步骤6炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。