蛋糕奶油的做法和配方

生日蛋糕上的奶油怎么做?

生日蛋糕上的奶油制作方法：步骤1准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样步骤2吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克步骤3融化的吉利丁溶液倒入牛奶中步骤4牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀步骤5搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定步骤6冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀打发步骤7熊孩子要吃蛋糕的时候，里面的淡奶油就是自制的，蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉烹饪技巧牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固用鱼胶粉，用量10克，泡粉的水大约60克自制奶油的话虽然比较麻烦了些，不过一样不会比外卖卖的差的，按上面方法制作还是比较容易学会的

生日蛋糕上的奶油怎么做

奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油，这样更加省事。事实上，奶油的制作方法也并不是很复杂，只要我们掌握了方法，在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。

在家怎样自制奶油用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.51、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。

每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。

自己在家怎么做生日蛋糕上的奶油

首先我们先把淡奶油倒入盆里，不需要加蔗糖。中速打发两分钟后，慢慢加入蔗糖，继续高速打发一分钟即可完成！ 家人过生日的时候一定会想给TA准备一个特别的礼物吧！而在这个不缺物质的时代，心意才是最重要的。

所以自己做的蛋糕能给自己家人一种不一样的感觉，今天我就给大家带来了生日蛋糕上的奶油的做法! 详细内容 01 1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水制。

倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上； 02 2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟； 03 3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下知来即可； 04 4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油道水分离了。 05 5、奶油打发好后，烤糕也差不多冷却好，从蛋糕中间切成两半。轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果将两半蛋糕合并到一起，然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油，最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可。

生日蛋糕上面的奶油是怎么做的

方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。

(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。

或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。OK，打发的奶油做好了。