河粉怎么炒好吃

河粉怎么炒好吃

河粉炒着最好吃，具体做法如下：主料：河粉1斤、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青菜适量、大蒜2瓣、青椒1个。辅料：胡麻油50克、生抽2勺、盐1勺。

步骤：1、河粉稍微清洗一下。

2、胡萝卜擦丝备用。3、锅里放油，倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后打散，盛出备用。4、锅里放油放入大蒜炒香后，放入胡萝卜，青椒饭菜一会。5、倒入河粉和青菜。

6、加入盐，胡椒粉，生抽调味，翻拌均匀即可出锅。

炒河粉怎么做才好吃

炒河粉的做法用料河粉 250~300克、猪瘦肉 100~120克、青菜 一把、葱 适量、胡萝卜 适量、老抽 适量、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、玉米淀粉 半汤匙、食用油 适量、姜 1片。做法步骤 （1）准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝； （2）在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟； （3）青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝； （4）锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用； （5）另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生； （6）再放入葱花和姜丝炒出香味； （7）放入青菜和胡萝卜炒至变软； （8）再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀； （9）调入盐和鸡精； （10）翻炒均匀关火即可； （11）完成，装盘上桌。

小贴士河粉里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；菜谱中的食材约为两人份。

鸡蛋炒河粉的做法用料河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量。做法步骤 （1）鸡蛋打散备用； （2）油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用； （3）油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒； （4）加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。小贴士河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。

炒河粉的做法

导语：河粉是一种面食，吃起来既简单又方便，大家都说它炒着好吃，可以怎么做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以学习下哦。 炒河粉的做法 炒河粉的做法一 用料： 鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜 做法： 1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末; 2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开; 3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出; 4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起; 5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀; 6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可; 7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。

炒河粉的做法二 1：从超市买回来的.河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开; 2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感; 3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中; ：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名; 5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好; 6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。

怎么样炒河粉才好吃

1、首先我们在锅中将水烧热，等到水开始往外冒泡泡的时候，将买回来的河粉放入锅中进行焯水的处理，大约20秒左右的样子就行，然后在一盆冷水中过一下，用冷热的刺激，增加河粉的韧劲，这样在炒的时候河粉才不会容易断，做出来的河粉才会筋道又好吃，而放入热水中煮的过程中，同时也是对河粉进行了一次消毒，吃的时候也更加的放心。2、购买一小块猪肉，小编一般会购买那种瘦肉比较多的，然后将猪肉洗净，切成大小差不多的长条状就行，将胡萝卜削皮切丝，不喜欢胡萝卜的可以购买其他蔬菜，就像我自己一般都是准备豆芽菜，然后准备好葱、姜、蒜与香菜这些东西。

3、在锅中加热食用油，然后将河粉放置下去，大火翻炒，等河粉被分开的时候我们往里面加入我们准备好猪肉以及其他的配菜，在即将出锅的阶段，放入食用盐和鸡精等的调料进行提味，最后加入葱姜蒜等一起在大概的翻炒下，在盛盘完毕的时候我们撒上一层香菜，既做了点缀，同时也增加了香味。

小贴士：我们在制作河粉的时候，不能够忘记的一个步骤就是焯水的处理，如果直接购买回来用冷水浸泡的话，河粉容易断，吃起来的口感也不佳。

河粉怎样炒不断又好吃

1.『 素炒河粉 』- 食材 -油菜 | 豆芽 | 火腿肠 | 鸡蛋河粉 | 生抽 | 老抽 | 盐- 步骤 -1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。

3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，要提前用温水泡软。

2.『 干炒牛河』- 食材 -牛肉 | 生抽 | 料酒 | 盐 | 糖水淀粉 | 油菜 | 豆芽 | 葱 | 老抽- 步骤 -1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。

5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可！6、买回来的河粉可能会站在一起，最好一条条把它们分开再炒，不然会变坨。3.『 酸汤河粉』- 食材 -猪肉末 | 生抽 | 料酒 | 豆瓣酱河粉 | 盐 | 醋 | 香油 | 葱- 步骤 -1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。

3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。4、最后，加醋、香油、葱花即可！河粉熟的很快，要注意火候。

炒河粉怎么做好吃

炒河粉做法一，材料河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油做法1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。

（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。

3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。

3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。

最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。

做法二，叉烧炒河粉材料河粉，叉烧，洋葱，秋葵，酱油，老抽，油做法1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条；2、热锅冷油，放入洋葱小火煸炒出香味；3、加入叉烧，翻炒几下；4、加入秋葵，翻炒至断生；5、河粉下锅前用一点油拌匀，防止粘锅，拌油后入锅；6、翻炒均匀；7、淋入酱油调味，加几滴老抽上色；8、翻炒均匀，炒干水分即可。做法三，泰式炒河粉材料河粉 两张,瘦猪肉丝 少许,虾子 10尾,豆干 一块,菜圃 少许,豆芽 一把,韮菜 四支,红萝卜丝 少许,蛋 一个,红葱头 两个,白芝麻 1/4碗,番茄(排盘) 少许,柠檬片(排盘) 几片,香菜 一小把,鱼露 四大匙,味霖 两大匙,柠檬汁 四大匙,椰子糖 一块做法1、先将材料准备好。先打一颗蛋炒片状，捞起备用。

红葱头切碎，爆香。加入菜圃、豆干、猪肉丝炒香。2、放入少许水与调味煮一下，放入虾子，虾子红了后，再放入河粉。3、快起锅时，拌入豆芽与韮菜和蛋。

4、捞起入盘，洒上大量的白芝麻，加配料排盘，可以再试味道挤上柠檬汁，增加方味~ 恩~好吃。