燕窝怎么炖最有营养

燕窝怎么炖最有营养

清炖保留最好营养，清炖燕窝的方法：用料：燕盏2个、纯净水250ml。 1、雨季干挑燕盏2个，纯净水浸泡4小时2、泡好后过筛备用3、炖盅胆加入纯净水，轻轻没过燕窝即可，不要放多，清炖不加入任何材料，保留最原汁原味最有营养。

燕窝怎样炖最好

用料：燕窝10克、冰糖适量、纯净水适量。步骤：1、燕盏纯净水或凉白开泡发，时间约为2小时左右，在一个半小时的时候顺纹手撕成条，燕角位置可以用手碾碎。

2、条状粗细程度自己掌握，因这次是给怀孕的老婆吃，所以粗了一些。

3、隔水小火慢炖20分钟左右，这会可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果给小孩做辅食，时间要在50分钟左右。4、需要注意20分钟后盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。

怎样炖燕窝

用料：燕窝10克、冰糖适量、纯净水适量。步骤：1、燕盏纯净水或凉白开泡发，时间约为2小时左右，在一个半小时的时候顺纹手撕成条，燕角位置可以用手碾碎。

2、条状粗细程度自己掌握，因这次是给怀孕的老婆吃，所以粗了一些。

3、隔水小火慢炖20分钟左右，这会可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果给小孩做辅食，时间要在50分钟左右。4、需要注意20分钟后盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。

如何炖燕窝最好

燕窝的正确做法和吃法分别是：燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。

燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。

取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。燕窝的正确吃法是：1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。

2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。干燕窝的食用方法操作流程是：1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

燕窝怎么炖好吃

燕窝怎么炖才好吃原料：血燕盏4盏、冰糖60克、清水1升。做法：将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质。

将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次。

将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤2次。用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透。将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水。取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。

小贴士：1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛。2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦。3、如果是给病人食用，建议热食;如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。

燕窝的功效与作用1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。

胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝的正确炖制方法

燕窝被称为“稀世名药”、“东方珍品”，是一种名贵的滋补品。这么珍贵的东西，需要合理、细心的炖制，方才能发挥其最大效果。

【燕窝泡发】泡发，又称浸发、发料。

要炖出好的燕窝，泡发作为炖制燕窝的第一步，非常的重要。好的干燕窝经过正确的泡发后，方才能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。 水温 一般在 40℃左右 ， 夏季为常温，冬季为温水 。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质。

然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。 将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。 虽然泡发效果看起来很好、快速，但是加热过程中燕窝营养成分难免流失，通过热水发的炖制燕窝口感也远不及温水发所炖制的燕窝，所以不推荐。

燕窝泡发后，撕成条状；如果燕边、燕角依然还是很硬；可以将其剪下继续放入水中浸泡，待其充分软胀后再撕成条状。燕窝撕成条状后，用镊子夹走附着在燕窝上的小羽毛等杂质，然后用滤网盛放在水龙头下反复冲洗干净，并将其沥干。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。

譬如印尼的知名品牌小鸟燕窝（燕臻凌直接合作伙伴），其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。【炖燕窝】 蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和燕窝，碗注入适量的水，将炖碗放入加水的锅中，隔水文炖1小时左右。清炖的时间由两个因素决定 一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间。

1、龙牙盏、龙牙碎——浸发1~2小时——炖制15~20分钟2、白燕盏、白燕碎——浸发3~5小时——炖制15~20分钟 3、黄燕盏、黄燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟4、红燕盏、红燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟5、金丝洞燕/白燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟6、金丝洞燕/黄燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟7、金丝洞燕/红脚燕——浸发8~16小时——炖制30~40分钟8、金丝洞燕/红燕盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟9、金丝洞燕/惠安盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规半小时。清炖的燕窝可以放置于冰箱内冷藏保存，大约可以保存7~10天。